一、冬季将至吃饺子的背景
饺子在北方的地位
饺子是北方人的美味食物，天寒时成为家常便饭，在寒冷的北方，人们吃饺子能享受热乎乎的美食，喝饺子汤全身暖和、胃也舒服。
冬季吃羊肉馅饺子的好处
推荐冬季将至时吃羊肉馅饺子，羊肉滋补、油脂厚重，有抗寒保暖作用且味道香，能解馋。但纯羊肉馅较腻，搭配洋葱最佳，洋葱可去腥、提鲜、解腻。
二、洋葱羊肉馅饺子的制作
饺子馅的制作
材料准备：羊肉馅500克、紫洋葱1个、香葱2棵（或老葱一段）、鲜姜1小块、花椒粒一小撮、盐适量、生抽2汤匙。
制作步骤
葱、姜切碎，花椒洗净温水浸泡半小时制得葱姜花椒水，放入羊肉馅中加盐、生抽同向搅拌至粘稠。
洋葱切碎放入羊肉馅混匀，因羊肉油脂多，此馅不用放油。
饺子皮的制作
材料准备：面粉450克、盐1小撮、凉水300克。
制作步骤
面粉加盐搅拌均匀后加水和成面团，凉水和面使饺子皮筋道。
面团醒一下后揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
包饺子与煮饺子
饺子馅放入饺子皮捏合，锅中水沸下饺子，三开后饺子即熟。这样煮出的饺子皮筋馅鲜，再次加热也不会破皮。
三、洋葱羊肉馅饺子的特点
口感与美味
薄皮大馅的羊肉洋葱饺子吃着香，解馋驱寒。
