-
UID: 1627269
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-05
- 在线时间31391小时
-
- 发帖277693
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币12730
- 道行36950
- 原创97
- 奖券9
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 277693
- 金币
- 12730
- 道行
- 36950
- 原创
- 97
- 奖券
- 9
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 31391(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-05
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-11-02)
—
“白露到,竹竿摇,小小核桃满地跑。” 中国人有句古话,不时不食。随着每个季节的转变,不同种类的当造食材随之诞生。而眼下,正是吃山核桃的季节。说起山核桃,许多人只知道美国的山核桃碧根果。但其实我国浙江临安的山核桃,也早就因“果肉饱满、香脆可口”而闻名海内外了。逢年过节囤的货,日常休闲小零嘴儿,都少不了它。#为啥这么多人爱吃山核桃?#首先,当然是好吃。颗粒饱满的的山核桃仁,香酥松脆、满口留香。一口下去,脆香四溢,意犹未尽~平时备一些在办公室,饿了就抓一点吃,好吃还很扛饿。其次,是健康有营养。核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等,吃1公斤≈9公斤鲜牛奶的营养! 来自“山核桃之都”临安,9月份新鲜采摘,身上还有一股独属于树木、森林的山野清香!老师傅手工炮制,100斤核桃仅出5斤核桃仁,颗颗精品,口口酥脆。只添加白砂糖、食用盐,并用炭火烘烤,真正保留山核桃仁的原香原味和酥脆口感。香、酥、脆……办公室吃过的小伙伴就没有不夸赞好吃的😋且没有防腐剂和其它添加,孕妇和小孩都能放心吃! 来自中国山核桃之都500多年种植历史懂行的都知道,吃山核桃仁就吃“中国山核桃之都”临安产的,这里种植山核桃的历史可以追溯到500多年前。相传,刘伯温辅佐朱元璋起兵反元,屯兵昌化大明山(今临安区下辖昌化镇)时,偶拾这种野果,咬开品尝,外皮微涩肉质鲜美。于是发动军士采集,不仅得以做军粮,还输往杭州城换得军需铁器,从此带动山民开发利用这一独特果品。因此,山核桃又有了“大明果”的美名。不仅只是种植历史久,临安的地理环境也非常适合种植山核桃。临安多山,这里的山核桃大多都生长在海拔400-1200米的高山中,拥有全球少有的还没被驯化,充足的光照、充沛的雨量和特殊的腐殖质土壤里。因此,这的山核桃果仁壳薄、粒大、肉厚,分外香甜~新闻4套(中文国际频道)《远方的家之沿海行》栏目曾对杭州·临安山核桃做过专题报道,让这里的山核桃更加闻名于世。所以说,吃山核桃仁不吃临安的,那就等于没吃到正宗的山核桃!高海拔和斜陡的地势,让“打山核桃”变成了一个体力与技术兼备的高难度工作。农户们必须爬上十几米的核桃树,征服摇摇晃晃的树枝只是开始,接下来还要熟练操作十几米长的竹竿,才能将果子顺利敲打下来。刚摘下来的山核桃,用机器去除外面那层厚厚的蒲壳,放入水里洗净,再人工挑去漂浮在水面上的空核桃,这一步就淘汰了三分之一的核桃。剩下的好核桃平铺在地上,需要晾晾整整5天。晒的程度直接关系到核桃仁香不香,完全晒干后,蒸煮去除涩味,然后进行二次晾晒。然后炭火烘烤锁住原香,保持地道的农家味。再经过专业的老师傅人工剥壳取仁!保留饱满完整的果仁!开始炒制!炒制由10年以上经验的老师傅完成。翻炒的过程只添加了少量盐和糖,别的调料一点都不放,让山核桃尽可能多保留下自然的香甜和酥脆口感。临安山核桃仁的魅力,就在于本身带有一种独特的山野气。所以只需要轻微翻炒,吃起来丝丝回甘,完全没有普通炒核桃仁的油腻感,醇香酥脆~可惜的是,12道工序下来,100斤核桃只能剩下约5斤桃仁,所以非常珍贵,这也造成了它相对高的价格!个大饱满,配料干净你知道吃山核桃仁怕啥?陈货、霉变、添加剂!正值山核桃季,很多人随便贪便宜买上几斤解馋,结果越吃越“齁嗓”、上火、还发苦!那是因为添加剂太多!我们的山核桃仁都是2024年当季新货,每一颗都鲜香饱满、酥脆十足,且配料干净!而右边是我们家当季核桃仁,淡琥珀色,个大饱满,看着就很有食欲!另外,还有碎仁的问题!市面上很多看似价格低的核桃仁,一罐恨不得1/3都是碎末。我们家的山核桃仁,都是用筛孔大于4毫米的筛子精选筛选出来的,几乎一整罐都只有完整的、大颗粒的果仁,碎末、碎仁极少。新鲜、健康、果仁完整,这才能称得上是高品质的山核桃仁,也只有这样的山核桃仁,吃起来才过瘾!闲暇时光必备零食当季美味,限量优惠吃这款山核桃仁的过瘾的点就是,连壳都不用剥,真的不要太方便,一颗一颗完全停不下来!平时备一些在办公室或是煲剧的时候来一把,不仅解馋抗饿,还营养丰富~它也是上佳的待客小食,难得的闲暇时光,与亲友一起品尝美食。日常出游嫌麻烦,带上它,旅途中也能咔嚓咔嚓,还不用剥壳。除了直接吃,会动手的也可以变着花样吃!早饭、下午茶把它拌在酸奶里,轻轻松松就是美味一餐,让你一整天元气满满~还可以用它做“人气琥珀核桃”。不用油炸不用烤箱,香甜酥脆真好吃。学会不用出去买~
|