嘿,小伙伴们!霜降一过,天气是不是越来越让人琢磨不透了呢?冷风嗖嗖,胃口也跟着变得挑剔起来。别急,今天就给大家安利一道既能润喉化痰、促进消化,又能健脾养胃的绝佳菜品——酸辣藕丁炒肉!这道菜不仅酸辣可口,还能让你在寒冷的季节里吃得暖暖的,胃口大开!
酸辣藕丁炒肉:拯救你的秋冬味蕾!
食材清单:
- 莲藕:1节(约350克),选那种白白嫩嫩的,口感更爽脆哦!
- 猪肉丁:80克,瘦肉为佳,炒出来更香!
- 青椒:1个,增加清新的口感。
- 小米椒:2个,喜欢辣的可以多放,辣得你直呼过瘾!
- 小葱:1根,提香必备。
- 生姜:少许,去腥增香。
- 调味料:老抽1勺、生抽1大勺、香醋2勺、蚝油1勺、盐少许、清水2勺,还有料酒别忘了,给猪肉去腥全靠它!
制作步骤:
1.准备食材:莲藕去皮洗净,猪肉切丁,青椒、小米椒切丝,小葱切葱花,生姜切丁。
2.调汁:老抽、生抽、香醋、蚝油、盐、清水混合均匀,调成一碗美味的料汁。猪肉丁加料酒腌制一下,去腥提味。
3.切藕丁:莲藕先切片,再切成藕丁,用水清洗掉表面的淀粉,这样炒出来更脆爽!
4.焯水:汤锅加水煮沸,放入藕丁焯水1分钟,捞出后立即泡冷水,保持爽脆口感。
5.炒肉:热锅冷油,放入腌好的猪肉丁,大火翻炒至变色,那叫一个香啊!
6.爆香:加入葱花、姜末、辣椒丝,炒出香味,厨房里瞬间弥漫着诱人的香气。
7.炒藕丁:沥干水分的藕丁倒入锅中,翻炒均匀,让每一颗藕丁都裹上香味。
8.调味:倒入调好的料汁,快速翻炒,直到藕丁均匀裹上料汁,颜色也变得诱人起来。
9.收汁:炒至汤汁减少,快收干时,关火,拌匀,一盘色香味俱全的酸辣藕丁炒肉就出炉啦!
看看这色泽,闻闻这香气,是不是已经迫不及待想尝尝了?别急,还有个小秘密要告诉你!莲藕虽然营养丰富,但有时候炒出来容易粘锅或者口感不够爽脆。今天这个方法,通过焯水和快速翻炒,完美解决了这个问题,让你在家也能做出餐厅级别的酸辣藕丁炒肉!
莲藕富含膳食纤维和多种维生素,有助于促进消化、健脾养胃;猪肉则提供了丰富的蛋白质和铁质,增强体力,两者搭配,营养均衡,美味又健康!
小伙伴们,你们学会了吗?是不是已经跃跃欲试,想要亲自下厨试试手了?记得做完后在评论区留言分享你的制作心得,或者分享给更多的小伙伴,让更多人一起享受这道美味又健康的酸辣藕丁炒肉吧!别忘了点赞和转发哦,你的支持就是我们最大的动力!
赶紧动手试试吧,让你的餐桌因这道酸辣藕丁炒肉而更加丰富多彩!