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[饮食常识]霜降过后,这道清爽菜可以多吃,润喉化痰促进消化,健脾又养胃 [5P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 13:05
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-11-04) —

嘿,小伙伴们!霜降一过,天气是不是越来越让人琢磨不透了呢?冷风嗖嗖,胃口也跟着变得挑剔起来。别急,今天就给大家安利一道既能润喉化痰、促进消化,又能健脾养胃的绝佳菜品——酸辣藕丁炒肉!这道菜不仅酸辣可口,还能让你在寒冷的季节里吃得暖暖的,胃口大开!

酸辣藕丁炒肉:拯救你的秋冬味蕾!

食材清单:

  • 莲藕:1节(约350克),选那种白白嫩嫩的,口感更爽脆哦!
  • 猪肉丁:80克,瘦肉为佳,炒出来更香!
  • 青椒:1个,增加清新的口感。
  • 小米椒:2个,喜欢辣的可以多放,辣得你直呼过瘾!
  • 小葱:1根,提香必备。
  • 生姜:少许,去腥增香。
  • 调味料:老抽1勺、生抽1大勺、香醋2勺、蚝油1勺、盐少许、清水2勺,还有料酒别忘了,给猪肉去腥全靠它!

制作步骤:

1.准备食材:莲藕去皮洗净,猪肉切丁,青椒、小米椒切丝,小葱切葱花,生姜切丁。

2.调汁:老抽、生抽、香醋、蚝油、盐、清水混合均匀,调成一碗美味的料汁。猪肉丁加料酒腌制一下,去腥提味。

3.切藕丁:莲藕先切片,再切成藕丁,用水清洗掉表面的淀粉,这样炒出来更脆爽!

4.焯水:汤锅加水煮沸,放入藕丁焯水1分钟,捞出后立即泡冷水,保持爽脆口感。

5.炒肉:热锅冷油,放入腌好的猪肉丁,大火翻炒至变色,那叫一个香啊!

6.爆香:加入葱花、姜末、辣椒丝,炒出香味,厨房里瞬间弥漫着诱人的香气。

7.炒藕丁:沥干水分的藕丁倒入锅中,翻炒均匀,让每一颗藕丁都裹上香味。

8.调味:倒入调好的料汁,快速翻炒,直到藕丁均匀裹上料汁,颜色也变得诱人起来。

9.收汁:炒至汤汁减少,快收干时,关火,拌匀,一盘色香味俱全的酸辣藕丁炒肉就出炉啦!

看看这色泽,闻闻这香气,是不是已经迫不及待想尝尝了?别急,还有个小秘密要告诉你!莲藕虽然营养丰富,但有时候炒出来容易粘锅或者口感不够爽脆。今天这个方法,通过焯水和快速翻炒,完美解决了这个问题,让你在家也能做出餐厅级别的酸辣藕丁炒肉!

莲藕富含膳食纤维和多种维生素,有助于促进消化、健脾养胃;猪肉则提供了丰富的蛋白质和铁质,增强体力,两者搭配,营养均衡,美味又健康!

小伙伴们,你们学会了吗?是不是已经跃跃欲试,想要亲自下厨试试手了?记得做完后在评论区留言分享你的制作心得,或者分享给更多的小伙伴,让更多人一起享受这道美味又健康的酸辣藕丁炒肉吧!别忘了点赞和转发哦,你的支持就是我们最大的动力!

赶紧动手试试吧,让你的餐桌因这道酸辣藕丁炒肉而更加丰富多彩!

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wowoni 金币 +10 - 昨天 19:52
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 13:20
霜降过后,天气逐渐转凉,人们可能会感到胃口不佳。此时,一道既能润喉化痰、促进消化,又能健脾养胃的菜肴——酸辣藕丁炒肉,是一个不错的选择。以下是制作酸辣藕丁炒肉的详细步骤:

食材准备
莲藕:1节(约350克),选择白嫩的莲藕,口感更爽脆。
猪肉丁:80克,选用瘦肉,炒出来的肉更加香。
青椒:1个,增加清新的口感。
小米椒:2个,喜欢辣的人可以多放,增加辣味。
小葱:1根,用于提香。
生姜:适量,切丁。
调味料
老抽:1勺
生抽:1大勺
香醋:2勺
蚝油:1勺
盐:少许
清水:2勺
料酒:适量,用于去腥。
制作步骤
准备食材:莲藕去皮洗净,猪肉切丁,青椒、小米椒切丝,小葱切葱花,生姜切丁。
调汁:将老抽、生抽、香醋、蚝油、盐、清水混合均匀,调成一碗美味的料汁。猪肉丁加料酒腌制一下,去腥提味。
切藕丁:莲藕先切片,再切成藕丁,用水清洗掉表面的淀粉,这样炒出来更脆爽。
焯水:将藕丁放入沸水中焯水1分钟,捞出后立即泡冷水,保持爽脆口感。
炒肉:热锅冷油,放入腌好的猪肉丁,大火翻炒至变色。
爆香:加入葱花、姜末、辣椒丝,炒出香味。
炒藕丁:沥干水分的藕丁倒入锅中,翻炒均匀,让每一颗藕丁都裹上香味。
调味:倒入调好的料汁,快速翻炒,直到藕丁均匀裹上料汁,颜色也变得诱人起来。
收汁:炒至汤汁减少,快收干时,关火,拌匀,一盘色香味俱全的酸辣藕丁炒肉就完成了。
注意事项
莲藕炒制时容易粘锅或不够爽脆,通过焯水和快速翻炒的方法可以解决这个问题。
这道菜不仅酸辣可口,还能在寒冷的季节里让人吃得暖和,胃口大开。
通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出美味的酸辣藕丁炒肉,享受这道清爽开胃的佳肴。
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wowoni 金币 +7 - 昨天 19:53
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 17:07
  霜降过后的清爽菜推荐

  霜降过后,天气逐渐转凉,此时的饮食应以清淡、温热为主,以适应季节的变化。以下是一些适合霜降时节食用的清爽菜肴,它们不仅能够润喉化痰、促进消化,还有健脾养胃的功效:

  清炒莴笋片

  清炒莴笋片是一道简单而美味的菜肴,它能够滋润喉咙,帮助呼吸道排痰。莴笋富含维生素C和叶酸,对抵抗感冒有帮助。

  

  蛤蜊蒸蛋

  蛤蜊蒸蛋是一道营养丰富的菜肴,它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高免疫力,增加体内热量,对抗寒冷天气。

  

  手撕包菜

  手撕包菜是一道富含膳食纤维的菜肴,有助于促进消化,维持身体温暖。包菜还含有丰富的维生素C和K,对于保护呼吸道健康非常重要。

  

  冬瓜老鸭汤

  冬瓜老鸭汤是一道既滋阴又清热的菜肴,对于秋冬时节保持身体平衡非常有益。老鸭提供高质量的蛋白质,冬瓜则具有利尿和降火的功效。

  

  清炖鸽子汤

  清炖鸽子汤被认为有滋阴润肺的功效,有助于缓解咳嗽和喉咙不适。鸽子肉富含蛋白质,是滋补佳品。

  

  清炒白萝卜

  清炒白萝卜是一道富含维生素C和纤维的菜肴,有助于增强免疫力,同时清热解毒。

  蒸小米丸子

  蒸小米丸子是一道温暖的美食,小米和糯米提供了丰富的能量,而香菇和肉末则提供了蛋白质和维生素。

  酸菜炖鸭血豆腐

  酸菜炖鸭血豆腐有助于温暖身体,提高免疫力。鸭血富含铁和蛋白质,酸菜则提供维生素C和益生菌。

  在享受这些美味菜肴的同时,也要注意适量食用,避免过量摄入盐分和油脂。此外,由于霜降时节气候干燥,建议在烹饪时适当增加水分,以保持菜肴的湿润度,更好地滋润身体。

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wowoni 金币 +7 - 昨天 19:53
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