蒜蓉菠菜炒虾皮
这道菜富含多种营养成分,菠菜素有蔬菜之王的美誉,含有丰富的铁、叶酸、维生素A和维生素C,有助于提高肝脏代谢功能,帮助身体排出毒素,还能养血、滋润肝脏,尤其适合熬夜族和工作压力大的人群;虾皮含有丰富的钙等营养物质。以下是其制作步骤:
准备食材:菠菜300克,虾皮20克,大蒜3瓣,食用油、盐适量。
处理食材
菠菜洗净,切去根部,放入沸水中焯烫10秒钟后迅速捞出,过凉水沥干备用;大蒜剁成蒜蓉。
烹饪过程
热锅倒入适量食用油,放入蒜蓉煸香,加入虾皮翻炒数秒,接着放入焯好的菠菜,快速翻炒均匀,加盐调味,炒匀后即可出锅。
西红柿猪肝汤
西红柿富含维生素C和番茄红素,具有很强的抗氧化作用,能保护肝细胞免受自由基的伤害,帮助身体清除代谢产物;猪肝富含铁和蛋白质,能补血护肝,是调理气血的好食材。下面是制作步骤:
准备食材
西红柿2个,猪肝200克,姜片3片,香葱适量,食盐、胡椒粉、料酒适量。
也可根据其他配方准备食材,如西红柿300克,土豆50克,猪肝80克,瘦肉80克等。
处理食材
猪肝切薄片,用水冲洗干净,加入料酒和姜片腌制10分钟去腥;西红柿洗净,一部分切块,一部分切圈备用。
按照其他做法,猪肝切薄片后还可放入姜片,淀粉,料酒和少许盐,腌5至10分钟左右;或者将猪肝放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟,再用清水漂洗干净,然后和瘦肉用料酒、淀粉和1/2茶匙盐抓拌均匀腌制片刻;还有的做法是将猪肝切薄片,加醋一汤匙,腌10分钟洗净。
新鲜的猪肝买回来后要放在水里泡30分钟左右,泡的时候加点白醋,能加快排出猪肝内的毒素。
烹饪过程
锅中加水烧开,放入姜片煮3分钟,下入腌制好的猪肝焯水,捞出备用1。
热锅烧油,放入西红柿块,炒出汤汁,加入适量的清水,大火煮开后,加入焯好的猪肝,放入西红柿圈,煮至猪肝熟透,撒入香葱、胡椒粉和盐调味,即可出锅。
其他做法如先将锅放入适当的水把腌好的猪肝和肉倒入水中,等到猪肝变色捞起沥干;再将土豆、西红柿放入煲里,加水适量,用文火堡10分钟,下猪肝、瘦肉堡至肉熟,调味供用;还有先起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉,倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊,倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20 - 30分钟左右成番茄浓汤,开盖放盐和鸡精调好味,火开大,把猪肝放入,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅等384。
荠菜猪肉馅饺子
荠菜被誉为天然的肝脏保护伞,其富含维生素和膳食纤维,不仅有助于促进胆汁分泌,还能改善肝脏代谢。以下是制作步骤:
准备食材:荠菜300克,猪肉馅250克,饺子皮适量,葱姜末、盐、酱油、香油、食用油适量。
处理食材
荠菜洗净后焯水,沥干后剁碎。
将荠菜和猪肉馅混合,加入姜末、盐、酱油、食用油和香油搅拌均匀,做成馅料。
烹饪过程
取一张饺子皮,包入适量馅料,对折捏紧封口,锅中加水烧开,下入饺子煮至浮起,再煮3分钟即可捞出,可搭配醋或辣椒油食用