孩子的饮食规律总是与大人不同，如果遇到特别爱吃的食物，那么总会在一段时间内，超级着迷，要连续吃上很长一段时间。最近我家孩子就特别着迷于肠仔包，每天都要点名让我给做着吃，暄软雪白的面皮卷着香肠，用锅一煎，比面包都香，每次做12个，一顿夜宵加一顿早餐，就吃光了，完全是一人全包揽，舍不得让出去，都吃独食了，很是让人无奈，那样子，像只护食的小花猫。

肠仔包的做法比较简单，面团发好搓条，将香肠一卷便好，熟制也非常灵活，锅蒸、水煎、油炸，烤箱烤，四种办法都行得通，各有各味，可以怎么方便怎么来。不过，我家孩子最喜欢水煎的做法，皮暄底酥，白胖与金黄于一身，可爱又好吃。最近几天，由于儿子着迷于肠仔包，每天晚饭后，我都会做上两锅，足足12个，出锅孩子当夜宵就会吃上几个，次日早上再配牛奶吃几个，两顿就光光。

孩子的夜宵和早餐，用这个肠仔包，还真的是相当不错的，暄软好消化，吃着还特别香，比汉堡包、三明治和热狗面包口感都要好，孩子们完全抵抗不住这个美食。家有孩子的妈妈们，不可错过这道孩子喜欢的肠仔包，当夜宵、早餐和零食都是最佳选择。

【水煎肠仔包】

食材：面粉300克，酵母3克，白糖10克，盐3克，鸡蛋1个，牛奶120克，食用油20克；香肠12根。

做法：

1、面盆中倒入300克面粉，加3克酵母、10克白糖和3克盐，打入一个鸡蛋，加120克牛奶。用筷子搅拌成大面絮。

2、面絮中淋入20克食用油，下手揉面。食用油以黄油的口感最佳，没有黄油，使用玉米油等食用油代替。

3、面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒面10分钟卸去筋力。

4、面板上撒少许干面偻，醒过的面团直接放到面板上，不用再揉面，表面再撒少许干面粉防粘。

5、将大面团擀开成近似长方形的厚面片。

6、擀好的面片分切成宽度均匀的细条，以1分2，2分4的方法来分，分得会更均匀。

7、用双手从中间向两端揉搓，搓成长条状。

8、取一根香肠，一手拿肠，一手拿面，从一头向另一头缠起。

9、开头部位压到里面，尾部收尾捏合起来即可。

10、依次做好所有的肠仔包，摆放到面板上，相互之间隔开距离，盖上保鲜膜，对肠仔包做发酵，我们采用的是一次发酵法，即和好面直接整形，整形后再发酵的方法，这个时间与发酵温度和湿度都有关系，时间也各不相同。

11、发酵好的肠仔包，体积明显膨胀了不少，拿起来感觉轻飘飘的就可以熟制了。

12、起锅烧热，锅底刷一层薄薄的食用油。

13、肠仔包码入锅中，相互之间留出长大的空间，小火慢煎。

14、将肠仔包煎至底部定型，并有金黄色的烙印。

15、锅中加半小碗清水，贴锅的内壁转圈倒入，不要直接倒在肠仔包上。

16、加完水，盖上锅盖，转中火水煎，煎到水干，关火5分钟后再打开锅盖，避免冷空气骤然冲入，使肠仔包表面塌陷，因为发面食品在高热的情况下，冲入冷空气，就会使面皮变得皱褶抽缩。

17、肠仔包出锅，暄软鲜香，比热狗面包都好吃，孩子们的大爱。当早餐当零食都棒棒的。

表面暄软，底部焦香，卷卷着香肠，每次做都被孩子一人全全包揽，一天时间保准吃光光。

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