秋季养生食材：山药豆
一、山药豆的营养价值
山药豆富含黏液蛋白、多种氨基酸和矿物质，还含有维生素C、B族维生素等营养成分，这些丰富的营养物质使其具有很好的保健效果。
二、功效
健脾养胃：山药豆中的黏液蛋白能够促进胃肠道蠕动，保护胃黏膜，有助于消化，从而增强脾胃功能。
补肺润燥：秋季气候干燥，肺部易受损伤，山药豆具有补肺润燥的功效，能有效缓解干咳和呼吸不畅等问题。
固肾养精：山药豆入肾经，可以补益肾精，增强体力和耐力，有助于改善肾虚症状。
养心安神：山药豆富含钾元素，对心脏健康有保护作用，并且能够稳定情绪，安定神经系统。
三、推荐食谱
（一）山药豆粗粮饼子
材料：山药豆200克，玉米面50克，小米面30克，豆面20克，小苏打适量，水适量。
步骤
将山药豆用清水洗净，去除表面泥土和杂质。
把洗净的山药豆放入大碗，加入玉米面、小米面、豆面和少量小苏打。
缓缓加水，用手搅拌均匀，揉成湿润面团，再分成小份并揉搓成小圆饼形状。
在蒸锅中加水，放入饼子，中火蒸20分钟至熟透、香味散发出来。此饼口感软糯香甜，带有山药自然香气，加入多种面后口感更丰富，适合秋季早餐，小苏打使饼松软不易过硬，还能保留山药豆营养，提升饱腹感，全家可食。
（二）糖霜山药豆
材料：山药豆200克，白糖适量，白芝麻适量。
步骤
清洗山药豆并沥干水分，放入蒸锅中大火蒸15 - 20分钟至软糯。
锅中加水放白糖，中火煮至糖水浓稠，倒入蒸熟山药豆小火翻炒，使其表面均匀裹上糖霜。
炒至糖水干、山药豆表面结晶，撒上白芝麻翻炒均匀出锅。这道菜外脆里糯，口感丰富且甜而不腻，山药豆蒸熟后软糯香甜，糖霜和白芝麻增加甜香口感，适合做秋季健康零食，适量食用可润肺止咳，适合秋季干燥气候。
（三）山药豆炖排骨
材料：山药豆200克，排骨300克，生姜3片，料酒适量，盐适量，葱段适量。
步骤
将排骨切成小块，在清水中浸泡20分钟去除血水，再用沸水焯水后捞出备用，同时清洗山药豆备用。
热锅加少量油，放入姜片煸香后加入排骨翻炒，倒入适量料酒去腥，加适量清水，放入山药豆，大火煮沸后转小火炖煮40分钟，至排骨和山药豆软烂。
最后加盐调味，撒上葱段出锅
