羊肚菌肉丸汤的制作步骤
准备食材：
羊肚菌：适量（新鲜或干货）
猪肉馅：200克
山药：1根（约300克）
生姜：适量（切片）
青葱：适量（切段）
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
处理食材：
如果使用干货羊肚菌，提前用温水泡发20-30分钟，然后清洗干净。新鲜的羊肚菌也要清洗干净。
山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜片，搅拌均匀。然后搓成小肉丸备用。
炖煮汤底：
在锅中加入足量清水，放入姜片、料酒和羊肚菌，煮沸后转小火炖煮15分钟，让汤底充满香气。
加入山药和肉丸：
将山药块和肉丸加入锅中，继续小火炖煮15分钟，直到山药熟软，肉丸熟透。
调味出锅：
根据个人口味加入适量盐调味，撒上青葱段，再煮几分钟即可关火。将羊肚菌山药肉丸汤倒入大碗中，香气扑鼻，暖意满满！
注意事项
炖煮时火候要掌握好，避免食材煮烂或未熟透。
调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调味料。
新鲜的羊肚菌和干货羊肚菌在处理上有所不同，注意区分。
这道羊肚菌肉丸汤是冬季进补的绝佳选择，不仅能温暖你的胃，还能滋补你的身体。羊肚菌富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，有助于提高免疫力和抵抗力。山药则被誉为“补气佳品”，能够滋阴补肾、健脾胃。猪肉则富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，能够滋补身体，增强体力。在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的羊肚菌山药肉丸汤，不仅能够立即暖身，还能够为身体提供丰富的营养。
