在雾霾笼罩的灰蒙天空下，窝在家中享受一顿美味的黑蒜焖五花肉，确实是一种不错的提神方式。这道菜的制作过程不仅体现了广州人对烹饪的精细态度，也蕴含了对家的味道的追求。以下是对您描述的黑蒜焖五花肉做法的简单总结：
【制作步骤】：
1. 准备材料：500g五花肉，一个黑蒜，8-9瓣蒜头，以及叉烧酱、柱候酱、蚝油、面豉酱等酱料。
2. 将黑蒜磨烂，与五花肉混合，加入各种酱料和调味品腌制，放入冰箱过夜。
3. 将菜心梗在油盐水里焯水备用。
4. 用蒜头爆锅，先加入较肥的猪肉榨油。
5. 将所有肉倒入锅中爆炒，直到五花肉的油渗出，脂肪变得酥松。
6. 倒入适量的酒，再加水上盖焖煮15分钟。
7. 最后用生粉水勾芡，使酱汁浓稠。
这道菜的特色在于黑蒜的独特风味和自制酱料的浓郁，它们共同提升了五花肉的味道，使其成为一道既下饭又满足味蕾的佳肴。确实，尽管我们要注意健康饮食，但偶尔享受一下美味，满足自己的口腹之欲，也是生活中不可或缺的一部分。
