大家好，我是傻姐美食，入冬后我们常吃的蔬菜除了大白菜，就是白萝卜，毕竟老话说得好萝卜白菜保平安。萝卜也分为绿萝卜和白萝卜，我们当地种植的很多，记得每年妈妈都会种3分地的白萝卜。霜降前把白萝卜拔回家，放在地窖里保存，随吃随取，特别的省事。白萝卜口感爽脆多汁，营养价值也很高，被人们称为“小人参”。
这个季节的白萝卜超级便宜，才几毛钱一斤，可以适量多买一些，用它腌咸菜吃，爽口开胃还滋补。白萝卜中含有丰富的维生素C、膳食纤维、钙、锌、镁、钾等多种矿物质，这些营养物质对于人体来说正所需要，被人体吸收后有极大的好处。尤其是冬天多吃一些白萝卜可以生津止咳、润肺止咳、帮助消化。白萝卜除了腌咸菜外，最好吃的做法就是炒着吃，下面小编就和大家分享肉丁炒白萝卜的做法，一起来看看具体做法吧！
【肉丁炒萝卜丝】 所准备的食材有：白萝卜一个、瘦肉少许、甜面酱、鸡精、酱油、香葱、干辣椒、花椒粒、食用油、盐
具体做法：1、首先准备一个新鲜的白萝卜，大家在挑选白萝卜时一定要看一下表面，看上去特别蔫的那种就不要买了，买表面光滑饱满的水分比较充足。准备好的白萝卜去掉萝卜皮，冲洗一下表面，切掉头和尾，再把白萝卜一分为二，切成薄片后，再改刀切成细萝卜丝。萝卜中的水分很多，需要用食盐提前腌10分钟，腌出水分后挤干即可。
2、准备一块猪里脊肉，切成小肉丁，用清水洗2遍，洗净肉丁内的血水，攥干水分。再准备适量的香葱切段，小米辣洗一下表面的灰尘，随后用厨房剪刀剪成小段。
3、起锅烧油，放入几粒花椒粒，用热油激发出香味，随后把肉丁放进去，中火不停的翻炒，避免肉丁粘锅底，肉丁炒熟后放入香葱白和干辣椒段，炒出葱香味，接着放入1勺甜面酱、少许酱油、适量鸡精和1克盐，翻炒至肉丁上色，最后把萝卜条倒入锅中，快速翻炒，锁住萝卜中的水分。
4、大火快速把萝卜条炒断生，关火后撒上适量香葱，用铲子翻拌均匀关火盛出。
简单又家常的辣炒白萝就做好了，脆嫩可口、香辣又入味，保证你多吃两碗米饭。
小贴士：
1、炒萝卜时一定要少油，本身白萝卜不喜油，不然炒熟后吃起来很油腻。
2、白萝卜条需要先用盐腌10分钟，能腌出多余的水分及去除它本身的辛辣味，炒熟后的萝卜条更脆爽。
白萝卜虽然廉价，但是它有着极高的营养价值，大家记得冬天多给家人吃它哦，像我这样简单炒一炒，超级香。您最喜欢白萝卜的哪种做法？
