[饮食常识]山姆同款清远鸡，一口封神！[28P] [复制链接]

说到美食，中国人有句老话，叫“无鸡不成宴，无鸡不成欢”，凡重大节日，鸡绝对是餐桌上的主角。

而在鸡界，曾网传一条鄙视链：清远鸡>三黄鸡>白羽鸡。
广东省清远市出产的清远鸡，大家都公认好吃：皮薄、肉嫩、骨细，毛孔细腻，肉质紧实有弹性且营养丰富。
在厨师界，素有”文武鸡“的美誉。

这只鸡到底有多牛？
尼克松吃后赞不绝口，还私下向田中角荣炫耀，田中角荣受邀访华后，点名要吃这个鸡。
自此，清远鸡声名远播，被列为“中国十大名鸡之首”。
其实，清远鸡自古就有名。
公元1129年的《清远县志》中就有记载，清远鸡饲养，始于宋朝。

由于清远鸡风味独特，十八、十九世纪，随广东华人被带到了全球各地唐人街的粤菜餐厅中，备受食客们青睐！

旧时的广州第一鸡“清平鸡”，就选用清远鸡做白切鸡。1996年中秋，创下了⌈一天卖出17200只的记录⌋。

但市面上的清远鸡血统大多不纯，90%都是杂交过的非正宗鸡种，吃起来又柴又硬，一点都不香。
有的鸡甚至是人工催熟、养殖40天左右就屠宰上市的快大鸡，激素生长旺盛，孩子吃了还不好。
它家的鸡，不仅登上过CCTV17的《致富经》，还在2019荣获巴拿马春晚世界博览会金奖。

老人、小孩、孕妇放心吃
而且不含激素，杜绝鸡白痢，杜绝在肉鸡和鸡蛋中检出沙门氏菌！从种源开始，就做净化！
老人、小孩、孕妇都可以放心吃！

算下来竟比山姆还便宜！喜欢嫩的买130天龄的，喜欢鸡香味浓的买160天龄和180天龄的，天数越多，香味越足！

鸡中爱马仕
清远鸡中的“战斗机”
清远鸡虽有名，但不是所有鸡都有资格叫清远鸡。
在清远当地人眼中，正宗清远鸡的地标主产区只有4个：清城区、清新区、佛冈县、英德市。

特别是天农的清远鸡品种，更是清远鸡中“神”一样的存在，天生具备味道鲜美的基因。
接近野鸡天性，运动多，肌肉紧致皮下脂肪少，风味物质浓郁，是被广泛认可的天生好吃鸡种。

刚孵化出的小鸡，背上两侧分别有一道白色绒毛，是天农清远鸡的象征。

一只鸡成年得多久？饲养员解释，肉多体大的白羽鸡要45天，而清远鸡至少要138天。
长大后的清远鸡，有⌈一楔、二细、三麻身⌋的特征。

至少超180天龄山林散养
风味的累积，跟鸡生长的环境有直接关系。不同于市面上售卖的普通山鸡，天农清远鸡，都是走地鸡，散养于山林之间。

鸡厂选在地势高爽、空气清新、水源洁净无污染、依山傍水的疏林草地和山草地间。
这里的土壤、水源每天都会经过严格检测，检测重金属和大肠杆菌是否超标。

养殖过程中，不使用激素和违禁药物，严格遵循休药期。

对于食客来说，皮下脂肪无用，肌间脂肪影响口感，而肌内脂肪决定香味。
清远鸡天生好动、爱自由，每天活动充足。因而多肌内脂肪，不像栏养鸡有许多不健康油脂。

小鸡们跑足至多180天，每天跑足超18000步，养足了肌内脂肪含量，才可出栏上市！

这也是为什么清远鸡肉质紧实有嚼劲，油而不腻，香味足的原因，不是什么生长激素旺盛的快大鸡。
食优质五谷，饮山泉
要想鸡肉吃的香，就要让鸡吃的营养；而要想鸡肉鲜味足，鸡饲料必须要营养均衡。
天农深谙科学进食之道，聘请专业博士团队，根据不同生长阶段，研究出了不同的谷物比例。

▲清远鸡的饲料，富含丰富营养
天农清远鸡，不仅要吃营养等级非常高的一级东北五谷，还有人参、亚麻籽、中草料、益生菌等富硒食材和名贵中草药，比人吃的都好
不添加抗生素、防腐剂，不喂食动物蛋白（骨粉，猪油渣等），所以鸡肉风味好、没有腥味，堪称真正富养的鸡。

不仅如此，还要保证优质水源，清远鸡饮用的都是山林间干净清澈的山泉水。

肉香滑嫩 鸡味浓郁 唇齿留香
只有清远鸡能做到！
真正正宗的清远鸡，不用焯水、不用生姜，味道就很鲜！
只需一只清远鸡，一锅山泉水，只放些许盐，8分钟便可出炉一锅鲜美鸡汤，鸡汤清亮鲜甜，鸡不腥，肉不硬，鲜美回甘，入口唇齿留香。

鸡皮爽脆，肉质弹嫩不柴口感细腻，鸡肉纤维比一般土鸡细腻，古稀之年的老人吃着都不费劲
真不愧是正宗清远鸡！

汤鲜肉美，皮滑肉嫩，送进口中，舌头翻转之下只有浓郁的鸡肉清香，家里的小朋友一顿就能干掉一大碗！

买了好几次，清蒸、红烧、爆炒、煲汤...都尝试过，口感无可挑剔，都好吃！
厨房小白做都不会踩雷~

还get到了超多烹饪方式，我们中国人的吃鸡智慧可谓是一览无余，一只鸡竟然有这么多出场方式：
红烧鸡块/拌面
鸡肉切块，搭配香菇、马铃薯，加入酱油等调味一锅熟，就是好吃美味的红烧鸡块。

吃完剩下的汤汁不要丢掉，调料中还有香喷喷的鸡肉的香味，这个酱汁用来拌面特别好吃！

经典白切鸡
清朝诗人袁枚的《随园食单》中写道：“肥鸡白片，自是太羹、玄酒之味。”
白切鸡，可是道广东名菜，做法也不难，必须得用清远鸡才能做出大厨的风味。

调一碟蘸料，蘸着吃，神仙般的生活！



自制烤鸡
很简单，将烤鸡用腌料腌制一段时间，放进烤箱或空气炸锅，180度，40分钟，就可以搞定！
烤制好的鸡肉皮薄肉嫩，鸡味浓郁，可太好吃啦！

-196℃超低温锁鲜 冷链配送
送到手的都是鲜鸡纯正风味
活禽上市前需要进行统一的药残检测、检疫，鲜杀...
之后再用-196℃超低温液氮锁鲜技术，在极短时间内将鸡冻个透透的，比冷冻更能锁住鸡肉的鲜美风味。

配套完善的冷链配送体系，确保送到你手里的清远鸡都能保留纯正的鲜美口感和营养成分。

听说很好吃，但是我觉得我这里的本地鸡也很好吃啊

　　这段文字详细介绍了清远鸡的历史、特点、养殖方式以及烹饪方法，展现了清远鸡在中国美食文化中的重要地位。以下是对这段文字的总结：

　　清远鸡，作为中国十大名鸡之首，拥有悠久的历史和独特的风味。它起源于宋朝，因其肉质细腻、营养丰富而在国内外享有盛誉。清远鸡的特点在于皮薄、肉嫩、骨细，毛孔细腻，肉质紧实有弹性，深受尼克松等国际友人的喜爱。

　　清远鸡的养殖非常讲究，主要分布在广东省清远市的四个地标主产区：清城区、清新区、佛冈县、英德市。这些鸡采用山林散养的方式，吃优质五谷、饮山泉水，不使用激素和违禁药物，保证了鸡肉的品质和口感。

　　烹饪清远鸡的方法多样，如白切、红烧、烤制等，都能呈现出其独特的风味。清远鸡的鲜美无需过多调料，简单烹饪便能唇齿留香。

　　为了保证新鲜，清远鸡采用-196℃超低温液氮锁鲜技术，并通过完善的冷链配送体系，确保消费者能够品尝到最纯正的清远鸡风味。这样的高品质鸡肉，适合各个年龄段的人群食用，是家庭餐桌上的佳选。

山姆同款清远鸡：一口封神
清远鸡的魅力
清远鸡以其独特的风味和高品质而闻名，被誉为“鸡中的战斗机”。这种鸡肉以其皮薄、肉嫩、骨细的特点著称，毛孔细腻，肉质紧实有弹性且营养丰富。清远鸡的风味独特，历史悠久，早在十八、十九世纪就被带到了全球各地的唐人街粤菜餐厅中，备受食客们的青睐。

清远鸡的历史背景
清远鸡自古就有名，旧时的广州第一鸡清平鸡，就选用清远鸡做白切鸡。1996年中秋，清平鸡创下了“一天卖出17200只”的记录。清远鸡不仅在中国享有盛誉，还因其独特的风味和高品质，被列为中国十大名鸡之首。

清远鸡的营养价值
清远鸡富含多种营养成分，肉质紧实有弹性，油而不腻，汤鲜肉美，皮滑肉嫩。这种鸡肉不仅美味，还具有很高的营养价值，适合老人、小孩、孕妇食用。

山姆同款清远鸡的特点
品质保证
山姆同款清远鸡来自天农，这是国内唯一国家级清远鸡原种保种场。这里的清远鸡受到种源保护，是纯种清远鸡，符合国家地理标志保护产品的标准。天农清远鸡通过了多项国际和国内的质量管理体系认证，包括GAP、FSSC22000、无抗生素产品认证、ISO9001、清真食品认证等，确保了食品安全。

养殖环境
天农清远鸡采用超180天龄的山林散养方式，食优质五谷，喝纯净山泉水，肌内脂肪含量丰富，肉质更佳。这种养殖方式使得清远鸡的肉质紧实有嚼劲，油而不腻，香味浓郁。

清远鸡的烹饪方法
煲汤
清远鸡煲汤是一种非常简单且美味的烹饪方法。只需将清远鸡放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖即可。这种方法不仅能让清远鸡的鲜美味道充分释放，还能滋补身体。

蒸鸡
清远鸡蒸鸡也是一种受欢迎的烹饪方式。将清远鸡清洗干净后，加入适量的调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这种方法能保留清远鸡的原始风味，肉质鲜嫩多汁。

炖鸡
清远鸡炖鸡是一种传统的烹饪方法。将清远鸡切成块状，加入适量的调料和水，放入锅中炖煮即可。这种方法能让清远鸡的鲜美味道充分融入汤汁中，营养丰富。

用户评价
正面评价
许多消费者表示，山姆同款清远鸡不仅味道鲜美，而且品质有保障。一位消费者在评价中提到：“山姆清远鸡皮滑肉嫩，煲汤佳选，非常适合家庭聚餐。”另一位消费者表示：“清远鸡的香味浓郁，肉质紧实，比在山姆买还便宜。”

负面评价
尽管大多数消费者对山姆同款清远鸡给予了高度评价，但也有少数消费者反映其价格较高。一位消费者在评价中提到：“虽然清远鸡的味道很好，但价格确实有点贵。”

总结
山姆同款清远鸡凭借其卓越的品质和独特的风味，赢得了众多消费者的喜爱。无论是煲汤、蒸鸡还是炖鸡，都能展现出清远鸡的鲜美味道。如果你还没有尝试过清远鸡，不妨尝试一下这些简单的烹饪方法，相信你会爱上这道美味佳肴。