[保健养生]冬天遇见这菜，不管多贵都要买回来吃，腊肉爆炒一盘，药食同吃 [11P] [复制链接]

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一、符合描述的菜可能是芦蒿
在冬天，有这样一种菜，即便价格较贵，遇到也值得购买回来与腊肉爆炒，药食兼用，这可能指的是芦蒿。

芦蒿的营养价值：芦蒿含硒量比芦笋高10倍以上，是公认的抗癌食物，富含丰富的营养价值，还具有一定的药用价值，这使得它即使价格不菲（一斤大概要13块多），也是值得购买的冬季食材1。
搭配腊肉的烹饪方法：
食材准备：芦蒿清洗干净切段、大蒜切片、腊肉切薄片（腊肉如果味道很咸，可以提前水煮一下去除咸味更好）、再准备油香四溢的豆干切片备用。
烹饪步骤：
热锅凉油，下入腊肉片翻炒至微微焦黄色，再加入蒜片炒香。
腊肉把油脂炒出来以后，下入芦蒿快速翻炒均匀，可以加点清水稍微多炒一下，使芦蒿的口感鲜嫩。
芦蒿差不多炒熟了，加入豆干，再加入少量盐和2勺生抽、1勺蚝油调味（盐千万不能加多了，因为腊肉足够咸）

　　腊肉炒芦蒿豆干是一道非常适合冬季享用的美味佳肴，尤其在这个寒风凛冽的冬日里，它不仅能带来味觉上的享受，还能给予人们一份来自自然的温暖与滋养。

　　芦蒿的营养价值

　　芦蒿是一种营养价值非常高的蔬菜，具体表现在以下几个方面：

　　- 丰富的营养成分：芦蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康非常有益。

　　- 高含硒量：据研究表明，芦蒿的含硒量比芦笋高出十倍以上，硒是一种重要的微量元素，具有抗氧化、增强免疫力和抗癌等多种功效。

　　- 药食同源：芦蒿不仅是一种美味的食材，还具有一定的药用价值。它能够清热解毒、利尿消肿，对于一些常见疾病有一定的辅助治疗作用。

　　腊肉炒芦蒿豆干的做法

　　腊肉炒芦蒿豆干的制作方法相对简单，以下是具体的步骤：

　　1. 准备食材：芦蒿1份、油豆干1片、腊肉1小块、盐少量、生抽2勺、蚝油1勺、大蒜2个。

　　2. 处理食材：芦蒿清洗干净切段，大蒜切片，腊肉切薄片，豆干切片备用。

　　3. 炒制过程：

　　- 热锅凉油，下入腊肉片翻炒至微微焦黄色，再加入蒜片炒香。

　　- 腊肉把油脂炒出来以后，下入芦蒿快速翻炒均匀，可以加点清水稍微多炒一下，芦蒿的口感会鲜嫩。

　　- 芦蒿差不多炒熟了，加入豆干，再加入少量盐和2勺生抽、1勺蚝油调味。

　　- 大火翻炒均匀即可出锅。

　　为什么值得购买

　　尽管芦蒿的价格较高，一斤要十三块，但考虑到它的营养价值和药用价值，这样的价格实际上是物有所值的。尤其是在冬季，能够品尝到这样一道美味又营养的菜肴，无疑是一种极大的享受。

　　总结

　　腊肉炒芦蒿豆干不仅是一道美味的家常菜，更是一道具有丰富营养价值的健康菜肴。在这个寒冷的冬日里，它能够带给人们一份来自自然的温暖与滋养，让人心生暖意。因此，即使芦蒿的价格较高，也是非常值得购买和品尝的。