一、老人嘴里常念叨的“发物”，具体是指什么？
经常听老一辈的人说忌口，尤其是发物。可能很多人不知道发物为何？
根据《中医对于病员的膳食问题》中记载，发物就是会引起人体口干眼红、上火、便秘、发热等食物的总称。中医认为，发物是会引起人体阴阳失衡，甚至引发疾病的食物。比如寒症不宜食用寒性食物，热性食物会加重热证等。
但纵观现代医学，可以说没有相关专门的注解，甚至没有发物一说。但根据人们印象中，吃了某某食物会加重病症的理解，现代医学也有类似概念，可以总结为三个方面：
首先是过敏反应，因为食物含有的异性蛋白，刺激变态反应性疾病，引起皮疹或者皮炎等过敏现象；
其次是激素，因为食物中含有的激素，人体摄入后会异常亢进，或者无法正常代谢，也会诱发疾病；
最后就是食物刺激，常见有葱姜蒜、辣椒等刺激性食物，会导致患者出现炎症反应。
二、受伤时不能吃“发物”，会影响伤口愈合？
关于受伤之后的“发物”禁忌问题，相信很多人都多少了解过，据说这些“发物”会让伤口不愈合，因此很多病人不敢吃。
事实上，“发物”一说并没有实际证据支持，而且所谓的受伤后不能吃海鲜、牛、羊肉也只是在坊间流传。
影响伤口愈合的因素很复杂，主要可以分为内因和外因两部分，比如自身存在营养不良或者免疫力差、有代谢疾病这些身体健康问题也会影响预后效果；而外因则包括以病原体或者异物感染导致的外伤加重难愈。
而且，像海鲜这种优质蛋白质的摄入，反而有利于伤口愈合。比如一些深海鱼类含有的不饱和脂肪酸其实非常有助于调节炎症免疫反应和修复创伤后精神系统，帮助身体免疫力提升，促进伤口愈合。
但要注意的是，海鲜处理加工过程中要避免接触伤口，因为新鲜海鲜含有的病菌还是很多的，此外如果海鲜产品变质或者发生过敏、中毒反应，也会不利于伤口愈合。
除了海鲜，豆腐也常被认为是发物，其实细看之下，无论是豆腐的原料、其中营养成分还是植物激素，都不会对伤口愈合有不利影响，相反还可能帮助伤口愈合，而且豆腐还是人们植物性蛋白的重要摄取来源。
那“发物”禁忌一说到底是怎么流传下来的？
让我们把视线转移回古时候，当时人们还没有系统的医学认知，往往只能从现象看到现象，因此很容易把单次的经历当成经验总结了，也不排除是过敏反应，另外，以前生活条件也比较差，食物无法长期储存，一旦出现轻微腐败或者感染其他微生物，也可能引起人们的不适反应。
虽然发物禁忌大多是误传，但对于患有特定疾病的人群来说，确实存在一定的食物禁忌，比如肠胃不好的人就不宜吃太多不容易消化且有刺激性的东西，比如糯米、辣椒等；有痛风的患者也不宜摄入太多嘌呤等等。
三、癌症病人得忌口“发物”？容易发生转移？
其实发物这个说法在癌症患者中也有流行，认为羊肉、鸡蛋...这些食物会加剧癌症发展，甚至加速癌细胞转移，这是真的吗？
首先羊肉对于癌症患者来说，不一定是禁忌食物，主要取决于患者体质，比如消化不好的或者有羊肉过敏的人，再吃羊肉当然无益病情发展。
至于鸡蛋是不是癌症加速器，就有点过于武断了，肿瘤的发展是综合因素影响下的结果，而且对于不少癌症患者来说，鸡蛋是很好的营养补充来源，但也不要过度摄入，一天一个鸡蛋还是可以的。
而且肿瘤患者本身来说就比较虚弱，还限制饮食摄入，只会加剧营养不良，多项研究调查也表明了这一点，认为癌症患者更需要吃好喝好，过度忌口只会导致营养跟不上，反而会影响病情恶化。
总的来说，肿瘤患者不是因为特殊情况，需要避忌某些食物，其实无所谓“发物”一说，而且吃的越少，肿瘤也不会因此就萎缩，相反癌细胞没饿死前，正常细胞就熬不住了。
四、真正的“加速器”是这些食物！别吃错了
虽然很多所谓的癌症加速器型食物已经被辟谣，但不可否认的是，某些食物确实有可能加速癌细胞扩散，尤其是以下3类食物，一定要注意远离。
1、高盐饮食
盐分摄入过多会对胃黏膜造成不利影响，长期高盐饮食刺激，可能会加剧胃癌进展，重庆市肿瘤医院胃肠肿瘤中心主任医师孙浩建议，每天盐摄入量最好不要超过6克。
2、高糖饮食
太多的糖分集聚，会增加肥胖风险和胰岛素抵抗，甚至还可能造成氧化应激以及内分泌、免疫等方面的问题，诱发相关肿瘤风险，对于癌细胞来说，糖也是重要的供能来源，因此要注意减少摄入糖分。
3、霉变食物
发霉的食物中可能含有黄曲霉毒素，人体摄入一定量就会诱发肝癌，是最强的致癌物，日常摄入要注意辨别食物有没有变质反应。
总的来说，癌症的出现和发展其实也和饮食习惯有着千丝万缕的联系，尤其以上3类食物，再馋也要避开，养成健康的饮食习惯，保持好的心态，才能更好的避免癌细胞转移。
