[保健养生]这菜一年只能吃一个月，比莲藕润肠，比银耳养颜，大火一炒鲜嫩多汁，还有独特的香气，很多人没有吃过 [8P] [复制链接]

符合描述的菜：芹芽菜
基本介绍：芹芽菜是安徽大别山地区特有的一种蔬菜，每年只有大概一个月的食用时间，很多人可能没有吃过。它口感鲜嫩多汁，有一股特殊的香味，轻轻一嗅，便能让人忘却尘嚣，沉醉于山林间的纯净与宁静。这股独特的香气是它的一大特点1。
营养价值
润肠通便：富含膳食纤维，有助于肠道健康，比莲藕更具有润肠的功效。
美容养颜：含有丰富的黄铜，这是一种美容养颜的天然良方，食用者能在享受美味的同时，由内而外散发自然光彩，比银耳更养颜。
提升机能：还藏着丰富的维生素和矿物质，是提升身体机能的秘密武器1。
肉丝炒芹芽菜的做法
准备食材与腌制肉丝
准备芹芽菜1盒，清洗干净，切成小段备用；瘦肉1块（可以选用里脊肉等）切丝装碗。
在盛有肉丝的碗中加入生抽2勺、老抽1勺、盐半勺（海盐）、蚝油1勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉2勺，抓拌均匀至把料汁吸收，最后加点食用油拌均匀锁住水分，密封腌制30分钟以上，最好冷藏腌渍1。
炒制食材
热锅凉油，下入腌好的肉丝大火翻炒，翻炒至变色微微焦黄色，盛出备用。
另起锅加入食用油，下入蒜片炒出香味，再下入芹芽菜和红椒丝（半个红椒切丝）大火翻炒。
调味加半勺盐和1勺生抽、1勺蚝油。
最后把肉丝加进去翻炒均匀，大火收一下汁水出锅。全程大火翻炒，因为这个菜不需要翻炒很长时间，时间太长会影响口感

　　提到芹菜芽，可能许多人都会感到陌生。实际上，这是一种源自水芹的改良品种，它的独特之处在于其生长环境，只有在中国安徽省大别山地区特有的土壤和气候条件下才能孕育出这样美味而珍贵的蔬菜。而营养方面，芹芽菜更是不可多得的宝藏。

　　它不仅富含丰富的膳食纤维，能够促进肠蠕动，缓解便秘的症状。还含有丰富的维生素C，有利于增加机体的免疫力。今天就用芹菜芽做一道简单的“清炒芹菜芽”，这道菜既保留了食材原有的鲜嫩多汁特点，又增添了几分脆爽感，特别好吃，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧。

　　所需食材：芹菜芽一把、蒜六瓣、青红椒适量、生抽一勺、盐／鸡精／食用油适量。

　　【清炒芹菜芽的做法】

　　步骤1：准备一把芹菜芽。

　　步骤2：青红椒切成丝，蒜瓣切成片。

　　步骤3：芹菜芽折成小段洗净。

　　步骤4：起锅烧油，油热下加蒜片炒香，再倒入青红辣椒丝。

　　步骤5：然后倒入芹菜芽翻炒，再倒入一勺生抽和适量的盐，翻炒均匀。

　　步骤6：翻炒芹菜芽至断生即可出锅。

　　步骤7：清炒芹菜叶就做好了，喜欢芹菜芽的朋友不妨试试这道菜。

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　　这道清炒芹菜芽不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是作为主菜还是配菜，都能为您的餐桌增添一份清新和美味。希望这篇美食教程能给您带来启发，让您也能在家中轻松做出一道美味可口的清炒芹菜芽。