[健康饮食]荤菜的菜谱做法大全 <1 [11P] [复制链接]

• 

  家常红烧肉

  用料：猪肉五花肉、西兰花、大葱、姜、冰糖、盐、生抽、红烧酱油、料酒、鸡精、大料、花椒、草果、花生油

  1072378浏览4200收藏
• 

  可乐鸡翅膀

  用料：鸡翅膀、可乐、大葱、生姜片、生抽

  748849浏览4172收藏
• 

  水煮肉片

  用料：猪瘦肉、金针菇、黄豆芽、白菜、小红辣椒、香葱、蒜头、姜、食用油、老抽、蚝油、生抽、辣椒油、邯郸豆瓣酱、花椒、八角、生粉、蛋清、盐、蒜苗、麻油、五香粉

  8535060浏览88213收藏
• 

  番茄炖牛腩

  用料：番茄、牛腩、葱、姜、料酒、番茄酱、水、白糖、盐、花生油

  661533浏览2320收藏
• 

  三杯鸡

  用料：鸡腿、葱、姜、蒜、米酒、黑麻油、生抽、老抽、冰糖、罗勒（九层塔）、红辣椒、油

  2521620浏览30102收藏
• 

  土豆红烧肉

  用料：五花肉、土豆、盐、白糖、香葱、番茄酱、八角

  1059174浏览6028收藏
• 

  酸菜鱼

  用料：鲈鱼（1斤半左右）、酸菜、色拉油、红干椒、泡椒、红袍花椒、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、泡姜、蒜、鲜汤、鸡蛋（用蛋清）

  7042333浏览46835收藏
• 

  清汆丸子

  用料：肉馅、黄瓜、鸡蛋、葱、姜、酱油、油、香油、盐、十三香

  157278浏览569收藏
• 

  腰果鸡丁

  用料：西葫芦半只、鸡脯肉200克、鲁花花生油适量、白糖少许、水淀粉少许、陈醋少许

  235239浏览1386收藏
• 

  香煎三文鱼

  用料：黑胡椒、盐、柠檬、新鲜三文鱼、橄榄油

  332510浏览1387收藏
• 

  酱香蒸鸡腿

  用料：鸡全腿、葱、姜、甜面酱、酱油、料酒、耗油、生抽、白糖、番茄酱

  175387浏览1962收藏

  
  

可乐鸡翅膀和番茄炖牛腩的用料及做法
一、可乐鸡翅膀
用料：

鸡翅膀
可乐
大葱
生姜片
生抽
做法：

准备材料： 将鸡翅膀清洗干净，用刀在背面划两刀以便入味。
腌制： 将鸡翅膀放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和姜片，抓匀后腌制20-30分钟。
焯水： 锅中加入冷水，放入鸡翅膀和几片姜，水开后倒入料酒，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
炒糖色： 锅中放油，加入糖，小火慢慢炒至糖溶化并呈现深琥珀色。
煎鸡翅： 将焯好水的鸡翅膀放入锅中，翻炒至表面裹上糖色。
炖煮： 倒入可乐（以没过鸡翅为宜），加入生抽、胡椒粉、料酒，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。
收汁： 待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。
特点： 可乐的甜味与鸡翅的鲜美结合，口感香嫩，略带焦糖香气。

二、番茄炖牛腩
用料：

番茄
牛腩
葱
姜
料酒
番茄酱
水
白糖
盐
花生油
做法：

准备材料： 牛腩切块，用开水焯一下去除血沫；番茄洗净切块。
炒香调料： 锅中放油，加入葱段和姜片爆香，放入牛腩翻炒至表面微焦。
炖煮： 加入料酒、番茄酱、白糖和水（没过牛腩），大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
加入番茄： 待牛腩炖至软烂时，加入番茄块，继续炖煮10-15分钟，让番茄的酸甜味融入汤中。
调味： 根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。
特点： 番茄的酸甜与牛腩的醇香完美融合，汤汁浓郁，牛腩软烂入味。

总结
可乐鸡翅膀 的核心用料是鸡翅膀和可乐，搭配生抽、生姜、大葱等调料，制作过程注重糖色的炒制和汤汁的收浓。
番茄炖牛腩 则以番茄和牛腩为主，通过慢炖使牛腩软烂，番茄的酸甜味充分融入汤中，是一道经典的家常菜。

　　以下是家常红烧肉的详细做法，包括所需材料和步骤：

　　家常红烧肉的做法

　　用料：

　　- 猪肉五花肉

　　- 西兰花

　　- 大葱

　　- 姜

　　- 冰糖

　　- 盐

　　- 生抽

　　- 红烧酱油

　　- 料酒

　　- 鸡精

　　- 大料

　　- 花椒

　　- 草果

　　- 花生油

　　步骤：

　　1. 切肉：

　　- 将五花肉均匀切成截面为正方形的小块状，使每块肉都带着肉皮、肥肉、瘦肉，每块肉都肥瘦相间。

　　2. 准备配料：

　　- 姜葱洗净切好，大料、草果、花椒备好，冰糖捣碎一点。

　　3. 起锅烧热：

　　- 加入花生油，油热后加入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒。

　　4. 炒肉：

　　- 把肉加入锅中，翻炒，使每块肉都被油煎到，约2分钟。

　　5. 加入配料：

　　- 放入葱、姜、草果、大料、盐，开始翻炒，炒香，炒制约1分钟。

　　6. 调味：

　　- 加入生抽、红烧酱油、料酒、冰糖，翻炒约3分钟，使肉充分上色。

　　7. 炖煮：

　　- 加入温水、鸡精，水没过肉即可，盖上锅盖，大火烧开转中火炖半小时左右。

　　8. 准备西兰花：

　　- 西兰花洗净放盐水中浸泡约二十分钟，捞出后掰开成小块。另起锅烧热水，水开后放入盐、西兰花，开锅即刻停火捞出。西兰花在锅中总时间不超过2分钟，容易熟也容易老。

　　9. 收汁：

　　- 烧的五花肉，锅中留少许汤汁停火，此刻肉香已弥漫。

　　10. 装盘：

　　- 西兰花放入盘中点缀，五花肉盛出装盘，锅中剩余的少许汤汁浇到肉上。开吃吧，都迫不及待了!

　　希望这个详细的步骤能帮助你做出美味的家常红烧肉！