[饮食常识]有幸在朋友家吃过，真的被惊艳到了 [3P] [复制链接]

虾仁香菇炒面食谱
食材准备：
主料：新鲜虾仁、干香菇（或鲜香菇）、粗面条
辅料：青椒、火腿肠
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、料酒、蒜末
制作步骤：
调制料汁
将适量的生抽、老抽、蚝油、盐和糖混合，调成料汁备用。这一步可以根据个人口味调整咸淡。

处理虾仁
新鲜的虾仁洗净后，去除虾线，加入少量盐、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制10分钟，让虾仁更加入味。

煮面条
将粗面条煮熟后捞出，过凉水沥干备用。煮熟的面条过凉水可以避免粘连，保持口感劲道。

准备配料
干香菇提前用清水泡软，切成小块；鲜香菇可以直接切块。青椒和火腿肠切好备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
加入虾仁翻炒至变色。
倒入香菇、火腿肠和青椒，继续翻炒均匀。
倒入调好的料汁，翻炒均匀后放入煮熟的面条，快速翻炒，确保每根面条都裹上料汁。
炒至面条均匀上色，香气扑鼻即可出锅。
装盘
盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀，增加美观度。

小贴士：
面条选择粗一点的更有嚼劲，可以根据个人喜好选择不同种类的面条。
虾仁腌制时加入少量淀粉，可以让虾仁更加嫩滑。
如果喜欢辣味，可以在配料中加入辣椒或辣椒酱。
这道虾仁香菇炒面不仅色彩丰富、味道鲜美，而且营养均衡，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。快来尝试一下吧！

这道虾仁香菇炒面不仅色彩丰富，营养均衡，而且味道鲜美，色香味俱全，确实是家庭聚餐或朋友聚会的一道不错选择。以下是详细的制作步骤和一些小贴士，帮助你做出美味的虾仁香菇炒面：

食材准备：

主料：
- 新鲜虾仁
- 干香菇（或鲜香菇）
- 面条（粗一点的更有劲道）

辅料：
- 青椒
- 火腿肠

调料：
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 料酒
- 蒜末适量

制作步骤：

1. 调制料汁：
   - 适量生抽、老抽、蚝油、盐、糖调成料汁备用。

2. 腌制虾仁：
   - 虾仁洗净后加入少量盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟入味备用。

3. 煮面条：
   - 面条煮熟后捞出，捞出后过凉水，沥干备用，避免粘连。

4. 准备食材：
   - 干香菇提前用水泡软，切成小块（或者直接用鲜香菇）；青椒和火腿肠切好备用。

5. 爆香蒜末：
   - 锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。

6. 翻炒虾仁：
   - 将虾仁翻炒至变色。

7. 加入其他食材：
   - 倒入香菇、火腿和青椒爆炒。

8. 倒入料汁：
   - 倒入调好的料汁翻炒均匀。

9. 加入面条：
   - 放入面条，快速翻炒均匀，确保每根面条都裹上料汁。

10. 装盘：
    - 盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

- 煮面条时加入一小勺食用油可以防止面条粘连。
- 调味料可根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。
- 快火快炒能保持菜肴的新鲜口感，避免食材过于软烂。

希望你能做出一道美味的虾仁香菇炒面，享受美食带来的乐趣！