[健康饮食]坚果吃了补什么？又有哪些食用禁忌呢？[10P] [复制链接]

平时，估计家家都会备上各式各样的零嘴，那么你知道人人喜爱的坚果吃了补什么？又有哪些食用禁忌呢？
　　1
　　核桃
　　“抗氧化之王”
　　

　　作用与禁忌：每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
　　一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。
　　2
　　板栗
　　“肾之果”
　　

　　作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
　　最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
　　新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。所以，变质的栗子不能吃。
　　3
　　葵花籽
　　瓜子中的佼佼者
　　

　　作用与禁忌：每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
　　常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花籽能治失眠，增强记忆力，对高血压和神经衰弱有一定作用。
　　4
　　开心果
　　“心脏之友”
　　

　　主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
　　作用与禁忌：一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。
　　开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
　　5
　　甜杏仁
　　预防骨质疏松
　　

　　甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。
　　作用：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
　　6
　　榛子
　　补气健脾
　　

　　榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。
　　作用：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
　　7
　　南瓜子
　　杀虫、治疗前列腺疾病
　　

　　作用与禁忌：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
　　8
　　花生
　　抗结核
　　

　　作用与禁忌：花生味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。
　　但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
　　9
　　松子
　　“长寿果”
　　

　　作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。
　　存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。胃肠负担，需引起注意。
　　10
　　腰果
　　脂肪含量占47%，蛋白质为22%
　　

　　作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。
　　此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

坚果是营养丰富的食品，含有多种对人体有益的成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。不同种类的坚果有不同的营养价值和食用禁忌。以下是对文中提到的几种坚果的总结：

1. 核桃：
   - 作用：抗氧化，保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆。
   - 禁忌：一次不要吃得太多，否则会影响消化。不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。

2. 板栗：
   - 作用：富含膳食纤维，有助于消化。
   - 禁忌：生吃难消化，熟食易滞气，一次不宜多食。变质的栗子不能吃。

3. 葵花籽：
   - 作用：富含维生素E，有助于预防冠心病、中风，降低血压，增强记忆力，治失眠。
   - 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。

4. 开心果：
   - 作用：降低胆固醇含量，减少心脏病风险。
   - 禁忌：有很高的热量和较多的脂肪，怕胖和血脂高的人应少吃。

5. 甜杏仁：
   - 作用：预防骨质疏松，调节胰岛素与血糖水平。
   - 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。

6. 榛子：
   - 作用：补气健脾，富含钙、磷、铁。
   - 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。

7. 南瓜子：
   - 作用：杀虫，治疗前列腺疾病，缓解静止性心绞痛，降压。
   - 禁忌：一次不要吃得太多，胃热病人宜少食。

8. 花生：
   - 作用：健脾养胃，润肺化痰。
   - 禁忌：高黏血症者宜去皮食用，过量食用会加重胃肠负担。

9. 松子：
   - 作用：滋补强身，含有丰富的必需脂肪酸和矿物质。
   - 禁忌：存放时间长会产生哈喇味，胆功能不良者应慎食。

10. 腰果：
    - 作用：脂肪含量高，蛋白质丰富。
    - 禁忌：饱和脂肪酸含量较高，不宜多吃。含有多种过敏原，过敏体质者应谨慎食用。

总的来说，坚果虽然营养丰富，但也应适量食用，特别是对于有特定健康问题的人群，更应注意食用禁忌。

坚果是营养丰富的食品，含有多种对人体有益的成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。不同种类的坚果有不同的营养价值和食用禁忌。以下是对文中提到的几种坚果的总结：

1. 核桃：
   - 作用：抗氧化，保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆。
   - 禁忌：一次不要吃得太多，否则会影响消化。不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。

2. 板栗：
   - 作用：富含膳食纤维，有助于消化。
   - 禁忌：生吃难消化，熟食易滞气，一次不宜多食。变质的栗子不能吃。

3. 葵花籽：
   - 作用：富含维生素E，有助于预防冠心病、中风，降低血压，增强记忆力，治失眠。
   - 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。

4. 开心果：
   - 作用：降低胆固醇含量，减少心脏病风险。
   - 禁忌：有很高的热量和较多的脂肪，怕胖和血脂高的人应少吃。

5. 甜杏仁：
   - 作用：预防骨质疏松，调节胰岛素与血糖水平。
   - 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。

6. 榛子：
   - 作用：补气健脾，富含钙、磷、铁。
   - 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。

7. 南瓜子：
   - 作用：杀虫，治疗前列腺疾病，缓解静止性心绞痛，降压。
   - 禁忌：一次不要吃得太多，胃热病人宜少食。

8. 花生：
   - 作用：健脾养胃，润肺化痰。
   - 禁忌：高黏血症者宜去皮食用，过量食用会加重胃肠负担。

9. 松子：
   - 作用：滋补强身，含有丰富的必需脂肪酸和矿物质。
   - 禁忌：存放时间长会产生哈喇味，胆功能不良者应慎食。

10. 腰果：
    - 作用：脂肪含量高，蛋白质丰富。
    - 禁忌：饱和脂肪酸含量较高，不宜多吃。含有多种过敏原，过敏体质者应谨慎食用。

总的来说，坚果虽然营养丰富，但也应适量食用，特别是对于有特定健康问题的人群，更应注意食用禁忌。

坚果是营养丰富的食品，含有多种对人体有益的成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。不同种类的坚果有不同的营养价值和食用禁忌。以下是对文中提到的几种坚果的总结：

1. 核桃：
   - 作用：抗氧化，保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆。
   - 禁忌：一次不要吃得太多，否则会影响消化。不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。

2. 板栗：
   - 作用：富含膳食纤维，有助于消化。
   - 禁忌：生吃难消化，熟食易滞气，一次不宜多食。变质的栗子不能吃。

3. 葵花籽：
   - 作用：富含维生素E，有助于预防冠心病、中风，降低血压，增强记忆力，治失眠。
   - 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。

4. 开心果：
   - 作用：降低胆固醇含量，减少心脏病风险。
   - 禁忌：有很高的热量和较多的脂肪，怕胖和血脂高的人应少吃。

5. 甜杏仁：
   - 作用：预防骨质疏松，调节胰岛素与血糖水平。
   - 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。

6. 榛子：
   - 作用：补气健脾，富含钙、磷、铁。
   - 禁忌：无特别禁忌，适量食用即可。

7. 南瓜子：
   - 作用：杀虫，治疗前列腺疾病，缓解静止性心绞痛，降压。
   - 禁忌：一次不要吃得太多，胃热病人宜少食。

8. 花生：
   - 作用：健脾养胃，润肺化痰。
   - 禁忌：高黏血症者宜去皮食用，过量食用会加重胃肠负担。

9. 松子：
   - 作用：滋补强身，含有丰富的必需脂肪酸和矿物质。
   - 禁忌：存放时间长会产生哈喇味，胆功能不良者应慎食。

10. 腰果：
    - 作用：脂肪含量高，蛋白质丰富。
    - 禁忌：饱和脂肪酸含量较高，不宜多吃。含有多种过敏原，过敏体质者应谨慎食用。

总的来说，坚果虽然营养丰富，但也应适量食用，特别是对于有特定健康问题的人群，更应注意食用禁忌。

坚果的功效与食用禁忌
坚果是一类营养丰富的食物，它们不仅美味，还具有多种健康功效。然而，不同种类的坚果其功效和食用禁忌也有所不同。以下是几种常见坚果的功效及其食用禁忌。

坚果的功效
坚果种类    功效
核桃    补肾通脑，有助于改善神经衰弱的症状。
板栗    补肾强腰，健脾养胃，适合秋冬食用。
葵花籽    抗衰老，富含维生素E，有助于改善皮肤状态。
开心果    降低胆固醇，有益心脏健康。
甜杏仁    养肺通便，有助于调控胆固醇水平。
榛子    营养丰富，有助于开胃。
南瓜子    保护前列腺，富含多种矿物质。
花生    富含维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维，有助于健脑和减少心脑血管疾病的风险。
松子    滋润皮肤，润肺止咳。
腰果    润肠通便，润肤美容，有助于延缓衰老。
食用禁忌
虽然坚果具有多种健康功效，但在食用时也需要注意一些禁忌事项，以避免对健康造成不利影响。

坚果种类    食用禁忌
核桃    性热，多食易生痰动火。
板栗    热量较高，过量食用不利于控制体重和稳定血糖水平；消化功能弱、经常便秘的人，上火严重，发烧的人和儿童不宜多吃。
葵花籽    散装瓜子容易受潮霉变，产生黄曲霉毒素，吃到发霉、发苦的瓜子要及时吐出并漱口。
开心果    选择原味、添加剂少、加工简单的开心果，避免食用口味重、香味浓的坚果。
甜杏仁    苦杏仁有毒，误食可能导致中毒，甚至危及生命。
榛子    每人每天食用量不宜超过7颗。
南瓜子    会消耗唾液，使口腔干燥，有口腔溃疡、牙龈炎的人不宜食用。
花生    患有心脑血管疾病的人不宜食用花生皮，以免加大血栓风险。
松子    脾虚大便溏者不宜多食。
腰果    过量食用可能导致体重增加。
综上所述，坚果虽然营养丰富，但在食用时应适量，并注意选择合适的品种和食用方式，以充分发挥其健康功效，同时避免对健康造成不利影响。