[饮食常识]炒饭届的天花板，根本没有对手！[17P] [复制链接]

1.外婆菜蛋炒饭







2.菜心牛肉炒饭










3.生菜炒饭






调料汁：1勺生抽+1勺蚝油+适量盐和少量胡椒粉
4.榨菜炒饭

这些炒饭的食谱看起来都非常美味，每一种都有其独特的风味。以下是每种炒饭的简要介绍和制作方法：

1. 外婆菜蛋炒饭

材料：
- 剩米饭
- 鸡蛋
- 外婆菜（腌制蔬菜）
- 葱花
- 调料汁（1勺生抽+1勺蚝油+适量盐和少量胡椒粉）

做法：
1. 鸡蛋打散，煎成蛋饼，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱花炒香。
3. 加入外婆菜翻炒均匀。
4. 加入剩米饭，翻炒均匀。
5. 加入蛋块，倒入调料汁，继续翻炒均匀即可。

2. 菜心牛肉炒饭

材料：
- 剩米饭
- 牛肉丝
- 菜心
- 葱花
- 调料汁（1勺生抽+1勺蚝油+适量盐和少量胡椒粉）

做法：
1. 牛肉丝用少许生抽和淀粉腌制片刻。
2. 热锅凉油，放入葱花炒香。
3. 加入牛肉丝翻炒至变色。
4. 加入菜心翻炒均匀。
5. 加入剩米饭，倒入调料汁，继续翻炒均匀即可。

3. 生菜炒饭

材料：
- 剩米饭
- 生菜
- 葱花
- 调料汁（1勺生抽+1勺蚝油+适量盐和少量胡椒粉）

做法：
1. 生菜洗净，切成小块。
2. 热锅凉油，放入葱花炒香。
3. 加入生菜翻炒均匀。
4. 加入剩米饭，倒入调料汁，继续翻炒均匀即可。

4. 榨菜炒饭

材料：
- 剩米饭
- 榨菜
- 葱花
- 调料汁（1勺生抽+1勺蚝油+适量盐和少量胡椒粉）

做法：
1. 榨菜切成小丁。
2. 热锅凉油，放入葱花炒香。
3. 加入榨菜丁翻炒均匀。
4. 加入剩米饭，倒入调料汁，继续翻炒均匀即可。

这些炒饭不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试并享受这些美味的炒饭！

一、外婆菜蛋炒饭
食材准备
外婆菜、鸡蛋、玉米粒（可选）、葱花、一碗剩米饭
制作步骤
鸡蛋用筷子充分搅拌均匀。
锅中油热，倒入鸡蛋液，炒至成型后盛出备用。
锅中再倒少许油，油热后放入葱花爆香（如果有玉米粒，此时可放入玉米粒翻炒一会儿）。
倒入外婆菜翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋和剩米饭，不断翻炒，使米饭松散，与其他食材混合均匀。
二、菜心牛肉炒饭（假设您说的是类似生菜牛肉炒饭的做法）
食材准备
菜心、牛肉、米饭、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒
制作步骤
牛肉切成薄片或小丁，用生抽、蚝油各来点，加淀粉让肉更嫩，撒上黑胡椒提味，拌匀后腌制20分钟。
鸡蛋打散，锅中加油，油热下鸡蛋炒至金黄的蛋花，盛出备用。
锅里再加点油，烧热后把腌好的牛肉倒进去，快速翻炒到变色变熟。
牛肉炒好后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，一起翻炒几下。
把米饭倒入锅中，用铲子边压边炒，使米饭与牛肉鸡蛋混合均匀。
菜心洗净切碎，放入锅中，继续翻炒至菜心熟透，可根据口味适当加盐等调味料。
三、生菜炒饭
食材准备
生菜、剩饭、盐、鸡精
制作步骤
将生菜洗净捞出，放在案板上切碎。
起锅倒油烧热，下入切好的生菜翻炒一下。
接着，合入剩饭翻炒翻炒。
然后，加点盐、鸡精调味炒匀即可。