[巧手DIY]【开水冲蛋做法】[13P] [复制链接]

80岁老奶奶，教我这样吃鸡蛋，不煮也不蒸，每天一碗，营养又好喝。鸡蛋是我们日常生活中特别常见的食材之一，鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，口感鲜香细腻，很多人都爱吃鸡蛋。我们家基本上每天都会备有鸡蛋，吃完了再去买，鸡蛋的吃法也有很多，可以拿来煮、蒸、炖、炒、做糕点、腌肉等等，都各有风味，是厨房里离不开的家常食材。我们家每天早餐也会煎上几个鸡蛋来吃，简单又营养，其实早餐除了吃水煮蛋和煎荷包蛋之外，还有一种鸡蛋的简单吃法也是非常不错的，是老一辈人传下来的吃法，简单又营养，不蒸不煎也不煮，特别省事。

这种鸡蛋吃法就是：开水冲蛋，我们家80岁的老奶奶吃了一辈子的鸡蛋做法，老一辈人经常这么吃的，在过去生活条件不好的时候，有这样一碗开水冲蛋吃是当时非常营养的滋补美味了，这种吃法现在也是非常适用的，尤其是现在天冷了，早餐懒得做饭的人不妨冲一碗开水蛋吃，简单省事还特别营养，加入红糖一起还有着很好的滋补作用，对女人尤其好，冬天手脚冰凉的女人，早餐更要多吃一些，对暖胃暖身很有好处。

开水冲蛋的做法也非常简单，选择新鲜的鸡蛋，先把外壳清洗干净，把表皮的细菌都清洗一下，防止在打蛋液的时候细菌和脏东西掉入蛋液里，用筷子将蛋液充分的搅散，然后加入刚烧开的开水来冲鸡蛋液，开水和鸡蛋的冲击过程中，会让鸡蛋充分受热，然后快速盖上盖子，防止水的热气蒸发掉，焖上8分钟左右，这样鸡蛋液就刚刚好熟透了，最后加入少许红糖一起搅拌均匀就可以享用啦，加入红糖即有很好的滋补效果，还能起到一定的去腥增香作用，小朋友也会很爱喝。80岁老奶奶，教我这样吃鸡蛋，不煮不蒸，每天一碗，气血足不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。
【开水冲蛋做法】
准备食材：鸡蛋2个、红糖适量。
详细做法：

1、 首先来挑选下鸡蛋， 挑选的时候可以把鸡蛋拿起来摇晃一下，尽量选择不会晃动的鸡蛋，建议用土鸡蛋效果更佳。

2、 很多人都会认为蛋壳的颜色，比较深的鸡蛋会比较好，这样的说法是错误的。因为鸡蛋壳的颜色都是由基因所决定的，而且鸡蛋里面的成分都是一样的，不存在鸡蛋壳颜色越深越好 ，所以在挑选鸡蛋的时候，不要只关注鸡蛋的外壳颜色。

3、 接下来清洗一下鸡蛋外壳，因为鸡蛋的表面很多脏东西，也有很多细菌，在打的时候容易落到碗中。

4、 洗好的鸡蛋，将蛋液倒入干净的碗中，然后用筷子搅拌均匀，搅拌的时间稍微久一点 。

5、 打到这种状态就差不多了，拉起来比较细腻的细丝状态。

6、 再往里面倒入刚烧开的水，水温一定要是一百摄氏度左右。

7、 然后快速的盖上盖子。盖住以后等八分钟左右，就可以开盖了。

8、 在喝的时候还可以加入一点红糖提味去腥。而且红糖还有很好的滋补效果，对女人特别好。

这样一道家常版的：开水冲蛋就做好啦。这样做出来的鸡蛋浓稠爽滑，还带有红糖的香甜，非常营养又好喝，冷天的早餐来上一碗下肚，整个人都暖和了，香甜滋补，尤其是手脚冰凉的女生更要多喝一些，另外鸡蛋里面还有丰富的软磷脂，对保护胃黏膜有很好的保护作用。尤其冬天时候。尤其睡眠不足的人，对睡眠质量起到帮助作用。做法也非常简单， 不需要煮也不需要蒸，简单的冲一冲、泡一泡就搞定了，老少皆宜。简单营养的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：
1、鸡蛋建议用新鲜的土鸡蛋，没有的话用普通的鸡蛋也行，但一定要是新鲜的鸡蛋。
2、蛋液倒入碗里用筷子搅散，一定要充分搅散，这样在倒入开水的时候更容易将蛋液冲熟透。
3、一定要刚煮沸的开水来冲，温水是不行的，倒入开水后快速用盘子倒扣盖住，防止热气蒸发了。最后吃的时候可以加入少许的红糖一起拌匀，既能去腥，滋补效果也更好。

开水冲蛋的做法
基础做法
先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右；同时准备用来冲鸡蛋的容器，向容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，这样既能杀菌消毒，又能保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。

在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液，一边冲一边用勺子不停搅拌。
冲入蛋液后，可以盖上盖子，稍焖一会即可。

加入白糖的做法
把鸡蛋打进碗里，加上一勺子白糖，用筷子不断的打鸡蛋，让其打出泡泡。
没有任何油花的锅里加上一些清水，用大火直接烧开、烧沸，然后将沸水快速冲进鸡蛋液里面，一边冲一边用勺子搅拌。

用牛奶冲鸡蛋的做法
把牛奶放入锅中烧开，然后用同样的方法把滚开的牛奶冲在鸡蛋液上，味道更鲜美，更有营养

开水冲蛋是一种简单又营养的鸡蛋食用方法，尤其适合早餐快速准备或在天气寒冷时食用。以下是开水冲蛋的详细做法和一些烹饪小贴士：

开水冲蛋的做法：

准备食材：
- 鸡蛋2个
- 红糖适量（根据个人口味）

详细步骤：
1. 挑选鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，土鸡蛋更佳，但普通鸡蛋也可以。摇晃鸡蛋，选择不会晃动的鸡蛋。
2. 清洗鸡蛋：将鸡蛋外壳清洗干净，避免打蛋时细菌和脏东西落入蛋液中。
3. 搅拌蛋液：将鸡蛋打入干净的碗中，用筷子充分搅拌，直至蛋液细腻。
4. 冲入开水：倒入刚烧开的100摄氏度左右的开水，迅速冲入蛋液中。
5. 焖煮：快速盖上盖子，焖8分钟左右，让鸡蛋液充分受热熟透。
6. 调味：最后加入少许红糖搅拌均匀即可享用。

烹饪小贴士：
1. 新鲜鸡蛋：确保使用的是新鲜的鸡蛋，新鲜度直接影响口感和安全性。
2. 充分搅拌：蛋液要充分搅散，这样在倒入开水时更容易冲熟。
3. 刚煮沸的开水：一定要使用刚煮沸的开水，温水无法达到理想的冲熟效果。
4. 快速盖盖：倒入开水后要迅速用盘子倒扣盖住，防止热气蒸发。
5. 红糖提味：加入红糖不仅能去腥增香，还有很好的滋补效果。

这种吃法不仅简单快捷，而且营养丰富，特别适合在寒冷的冬天食用，能够暖胃暖身。红糖的加入还能为女性提供额外的滋补效果。如果你喜欢这种简单又营养的鸡蛋食用方法，不妨尝试一下。