对于热爱大自然的朋友们来说，春季，花红菜绿，如果不能吃些春天里鲜嫩的菜，那整个春天就等于辜负了，春天的菜很多，其中芦笋这菜，在众菜中属独树一帜的那类，营养和口感都属顶尖，而且价格要比其它季节便宜很多，5元钱能买上一大捆，很是亲民，其它季节买这道菜，价格要翻上好几倍，属实该在春季，趁便宜多吃些。

芦笋营养丰富，各种微量元素含量都比普通蔬菜高，尤其硒含量要高于一般蔬菜，与海鱼与海虾的含硒量相媲美。硒含量高的蔬菜，有助于人体免疫力的增强，对身体素质的提高很有好处。芦笋里面含有的大量木糖寡糖，起到纤维的作用，能帮助人体排便，改善肠道环境，增强肠道中的有益菌群。

芦笋不但营养丰富，口感还特别适口，鲜嫩脆甜，不需要多复杂的做法，哪怕简单的焯水后，浇汁凉拌都非常好吃，而加点肉同炒，做成最简单的家常菜，美味下饭又营养。翠绿的颜色，食欲感极强，把春天的绿和富饶的营养吃进肚中，极好。

亲爱的小可爱们，记得春季多吃芦笋哦。

【芦笋炒肉】

食材：芦笋300克，猪五花肉50克，小葱1棵；生抽1汤匙，白糖1克，盐3克。

做法：

1、芦笋清洗干净，切掉底部稍老的一小截扔掉不用，剩下鲜嫩的部分，斜切成薄笋片。

2、五花肉去皮，切成小肉丁。小葱1棵，扒皮去须，切成葱花备用。

3、锅烧热，放入食用油，下入切好的肉丁炒变色。

4、向锅中放入一汤匙生抽翻炒，为肉丁上色，加入葱花炒出香。

5、放入芦笋片继续翻炒。

6、加适量食盐，1小撮白糖，翻炒入味。

7、鲜嫩翠绿的芦笋炒肉做好，看着都食欲大增。

8、盛菜入盘，配着米饭吃，香嫩营养。

【附：芦笋凉拌吃法】

食材：芦笋300克

料汁：大蒜3瓣，小米辣1个，盐2克，白糖3克，生抽10克，香醋5克，芝麻香油少许。

做法：芦笋清洗后切段或切片，烧沸水焯熟，出锅投入凉水中过凉。料汁的材料大蒜捣碎成泥，小米辣切碎，与其它料汁食材混到一起拌匀。淋到芦笋中，拌匀吃便可。