[美食做法]分享12道家常菜，每道都是宝藏，大人小孩都爱吃[72P] [复制链接]

香菜酱汁拌豆腐碎鸡蛋

西葫芦胡萝卜丁虾仁盖饭

蒜香葱丝干椒鸡腿肉

葱段姜丝酱炒娃娃菜

青红椒丝酱烧里脊肉丝

胡萝卜片西兰花炒鸡蛋

蒜香菠菜粉丝拌豆干

小葱蒜蓉蒸鸡胸肉

葱丝香菜拌豆皮

洋葱丝青椒炒鸡蛋

蒜汁红烧茄子

蒜香小葱鸡翅

一、香菜酱汁拌豆腐碎鸡蛋
食材：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、香菜3根、蒜末1勺、小米辣（可选）
酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、香油半勺、糖半勺、清水1勺
做法：

豆腐处理：豆腐切块焯水（去豆腥味），压碎备用。
鸡蛋煎制：鸡蛋打散，热油炒成碎块35。
调酱汁：将酱汁调料混合，加蒜末、小米辣搅匀。
混合：豆腐碎、鸡蛋碎装盘，淋酱汁，撒香菜拌匀即可。
二、西葫芦胡萝卜丁虾仁盖饭
食材：西葫芦半根、胡萝卜半根、虾仁8只、米饭1碗、洋葱末1勺
腌虾料：料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉半勺
调味：生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、水淀粉适量
做法：

备菜：西葫芦、胡萝卜切丁，虾仁用腌料抓匀静置10分钟。
炒制：热油爆香洋葱，下虾仁炒至变色，加蔬菜丁翻炒至软。
调味：倒入调味料翻炒，加水淀粉勾芡，浇在米饭上。
三、蒜香葱丝干椒鸡腿肉
食材：鸡腿2个、干辣椒10个、蒜末2勺、葱白丝适量
腌肉料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、糖半勺
做法：

处理鸡肉：鸡腿去骨切块，用腌料抓匀腌制20分钟。
爆香调料：热油炒香蒜末、干辣椒，下鸡腿肉中火煎至两面焦黄。
收汁：加少许水焖煮3分钟，撒葱丝翻炒出锅。
小贴士：

豆腐碎可先煎至微黄再拌，口感更香。
盖饭酱汁可加少许芝麻提香。
鸡腿肉用小火慢煎避免外焦里生。
完整做法可参考对应来源链接

根据你的描述，我为你整理了一份包含多道菜品的菜单，每道菜都有其独特的风味和制作方法。以下是详细的菜单和简要的制作步骤：

香菜酱汁拌豆腐碎鸡蛋
材料: 香菜、豆腐、鸡蛋、酱汁（生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、清水）
步骤:
1. 豆腐切碎，鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入豆腐碎煎至微黄。
4. 加入调好的酱汁，煮至浓稠。
5. 最后加入炒好的鸡蛋和香菜，拌匀即可。

西葫芦胡萝卜丁虾仁盖饭
材料: 西葫芦、胡萝卜、虾仁、米饭
步骤:
1. 米饭蒸熟放凉备用。
2. 西葫芦、胡萝卜切丁，虾仁去壳去虾线。
3. 锅中热油，先炒虾仁至变色，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入胡萝卜丁和西葫芦丁翻炒。
5. 加入适量清水煮至蔬菜变软，再加入虾仁和米饭翻炒均匀即可。

蒜香葱丝干椒鸡腿肉
材料: 鸡腿肉、干辣椒、蒜、葱
步骤:
1. 鸡腿肉切片，干辣椒剪段，蒜切片，葱切丝。
2. 锅中热油，放入蒜片和干辣椒炒香。
3. 加入鸡腿肉片翻炒至变色。
4. 最后加入葱丝翻炒均匀即可。

葱段姜丝酱炒娃娃菜
材料: 娃娃菜、葱、姜、酱汁（生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、清水）
步骤:
1. 娃娃菜切段，葱切段，姜切丝。
2. 锅中热油，放入葱段和姜丝炒香。
3. 加入娃娃菜翻炒至变软。
4. 加入调好的酱汁，煮至浓稠即可。

青红椒丝酱烧里脊肉丝
材料: 里脊肉、青红椒、酱汁（生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、清水）
步骤:
1. 里脊肉切丝，青红椒切丝。
2. 锅中热油，放入里脊肉丝翻炒至变色。
3. 加入青红椒丝继续翻炒。
4. 加入调好的酱汁，煮至浓稠即可。

胡萝卜片西兰花炒鸡蛋
材料: 胡萝卜、西兰花、鸡蛋
步骤:
1. 胡萝卜切片，西兰花切小朵，鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入胡萝卜片和西兰花翻炒。
4. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

蒜香菠菜粉丝拌豆干
材料: 菠菜、粉丝、豆干、蒜
步骤:
1. 菠菜洗净切段，粉丝泡软，豆干切丝，蒜切末。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入豆干丝翻炒，再加入菠菜和粉丝翻炒均匀即可。

小葱蒜蓉蒸鸡胸肉
材料: 鸡胸肉、小葱、蒜
步骤:
1. 鸡胸肉切片，小葱切碎，蒜切末。
2. 将鸡胸肉片放入碗中，加入小葱碎和蒜末，再加入少许盐和生抽拌匀。
3. 放入蒸锅中蒸熟即可。

葱丝香菜拌豆皮
材料: 豆皮、葱、香菜、酱汁（生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、清水）
步骤:
1. 豆皮切丝，葱切丝，香菜切段。
2. 锅中热油，放入豆皮丝翻炒至变软。
3. 加入调好的酱汁，煮至浓稠。
4. 最后加入葱丝和香菜段拌匀即可。

洋葱丝青椒炒鸡蛋
材料: 洋葱、青椒、鸡蛋
步骤:
1. 洋葱切丝，青椒切丝，鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入洋葱丝和青椒丝翻炒。
4. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

蒜汁红烧茄子
材料: 茄子、蒜、酱汁（生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、清水）
步骤:
1. 茄子切块，蒜切末。
2. 锅中热油，放入茄子块煎至微黄。
3. 加入蒜末炒香，再加入调好的酱汁，煮至浓稠即可。

蒜香小葱鸡翅
材料: 鸡翅、小葱、蒜
步骤:
1. 鸡翅洗净，小葱切碎，蒜切末。
2. 将鸡翅放入碗中，加入小葱碎和蒜末，再加入少许盐和生抽拌匀。
3. 放入蒸锅中蒸熟即可。

希望这些菜品能为你的餐桌增添色彩和美味！