[健康饮食]分享12道治愈系家常菜，味道绝了[79P] [复制链接]

孜然葱花辣椒煎年糕

青椒丁炒鸡蛋

红糖桂花年糕

蒜末孜然葱花炒牛肉

香辣葱香煎虾仁

香菜黄瓜蒜泥拌猪耳

蒜叶芋头蒸牛肉

红油蒜叶炒五花肉片

葱香红烧鸡翅

麻辣海鲜杂拌

葱香红焖牛腩

蒜末花菜蒜叶炒腊肉

孜然葱花辣椒煎年糕
所需材料
年糕：200 - 300克（可根据人数调整）
调味料：孜然粉1大勺、辣椒面适量、生抽1大勺、盐少许、白糖半勺、葱花适量、白芝麻适量、食用油适量
制作步骤
准备年糕：将年糕条放入沸水中焯水至软，捞出沥干水分备用。注意焯水时间不宜过长，以免年糕过于软烂失去口感。
调制酱料：锅中加入少量油，放入孜然粉和辣椒面，小火翻炒出香味，接着加入生抽、盐和白糖，搅拌均匀成酱汁。
煎制年糕：另起锅，加入适量食用油，将年糕放入锅中煎至两面金黄。
翻炒调味：把调好的孜然酱汁倒入锅中，与年糕快速翻炒，使年糕均匀裹上酱料。
装盘：将炒好的年糕放入盘中，撒上葱花和白芝麻即可。
青椒丁炒鸡蛋
所需材料
青椒：2 - 3个
鸡蛋：3 - 4个
调味料：盐、食用油、蒜末、姜末适量
制作步骤
准备食材：青椒洗净切成小丁，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；蒜末、姜末切好备用。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
炒青椒：利用锅中剩余的油，加入蒜末和姜末爆香，放入青椒丁快速翻炒几下，加入适量盐调味，让青椒稍微出点水。
合并翻炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒丁一起翻炒均匀即可。
红糖桂花年糕
所需材料
年糕：适量
红糖：30 - 50克（根据个人口味调整）
干桂花：适量
水：适量
食用油：少许
制作步骤
处理年糕：将年糕切成适当大小的块状。
煎制年糕：锅中倒入少许食用油，放入年糕块，小火煎至两面金黄。
煮制糖浆：另起锅，加入适量水和红糖，小火煮至红糖融化，形成浓稠的糖浆。
裹上糖浆与桂花：将煎好的年糕放入糖浆中，翻炒均匀，使年糕裹上糖浆。最后撒上干桂花即可。

根据上文提供的菜肴名称，以下是每道菜的主要食材和简要做法：

1. 孜然葱花辣椒煎年糕
   - 主要食材：年糕、孜然粉、葱花、辣椒、食用油
   - 做法：将年糕切片，用油煎至两面金黄，撒上孜然粉、葱花和辣椒，继续煎至香味四溢。

2. 青椒丁炒鸡蛋
   - 主要食材：青椒、鸡蛋、食用油、盐
   - 做法：青椒切丁，鸡蛋打散。先炒青椒丁，再倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，加盐调味。

3. 红糖桂花年糕
   - 主要食材：年糕、红糖、桂花、水
   - 做法：年糕切片，放入锅中加水煮软，加入红糖和桂花，煮至汤汁浓稠即可。

4. 蒜末孜然葱花炒牛肉
   - 主要食材：牛肉、蒜末、孜然粉、葱花、食用油、盐、生抽
   - 做法：牛肉切片，用蒜末、孜然粉、葱花、盐和生抽腌制。热锅加油，炒至牛肉变色即可。

5. 香辣葱香煎虾仁
   - 主要食材：虾仁、香辣酱、葱、食用油
   - 做法：虾仁洗净，用香辣酱腌制。热锅加油，煎至虾仁变色，撒上葱花即可。

6. 香菜黄瓜蒜泥拌猪耳
   - 主要食材：猪耳、香菜、黄瓜、蒜泥、盐、醋、生抽
   - 做法：猪耳煮熟切丝，黄瓜切片，香菜切段。将所有食材混合，加入蒜泥、盐、醋和生抽拌匀。

7. 蒜叶芋头蒸牛肉
   - 主要食材：牛肉、蒜叶、芋头、盐、生抽
   - 做法：牛肉切片，用盐和生抽腌制。芋头切块，铺在盘底，放上牛肉片，撒上蒜叶。蒸熟即可。

8. 红油蒜叶炒五花肉片
   - 主要食材：五花肉、蒜叶、红油、盐、生抽
   - 做法：五花肉切片，蒜叶切段。热锅加油，炒五花肉片至出油，加入蒜叶、红油、盐和生抽炒匀。

9. 葱香红烧鸡翅
   - 主要食材：鸡翅、葱、生抽、老抽、糖、盐
   - 做法：鸡翅洗净，用生抽、老抽、糖和盐腌制。热锅加油，炒鸡翅至表面金黄，加入葱段和适量水，焖煮至鸡翅熟透。

10. 麻辣海鲜杂拌
    - 主要食材：各种海鲜（如虾、鱿鱼、蟹）、麻辣酱、葱、姜、蒜
    - 做法：海鲜洗净，用麻辣酱、葱、姜、蒜腌制。热锅加油，炒海鲜至熟，加麻辣酱炒匀。

11. 葱香红焖牛腩
    - 主要食材：牛腩、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒
    - 做法：牛腩切块，用生抽、老抽、糖、盐和料酒腌制。热锅加油，炒牛腩至表面金黄，加入葱段和适量水，焖煮至牛腩熟透。

12. 蒜末花菜蒜叶炒腊肉
    - 主要食材：腊肉、花菜、蒜末、蒜叶、盐
    - 做法：腊肉切片，花菜切小块。热锅加油，炒腊肉至出油，加入花菜、蒜末和蒜叶，炒至花菜熟透，加盐调味。

希望这些简要做法能帮助你更好地准备这些美味菜肴！