[健康饮食]分享9种营养早餐饼，孩子越吃越聪明[67P] [复制链接]

板栗南瓜紫薯花卷

奶酪抹茶蔓越莓厚松饼

芝士爆浆牛奶酥饼

小葱肉松酸奶吐司卷

黑芝麻米粉鸡蛋饼

香甜南瓜鸡蛋松饼

松软蛋奶西饼

小花朵牛油果酥脆饼干

松软香甜紫薯饼干

板栗南瓜紫薯花卷的做法及相关信息
食材准备
制作板栗南瓜紫薯花卷，需要准备紫薯500克、板栗南瓜200克左右、面粉500克、白糖100克、酵母粉5克、适量的水。

制作步骤
处理食材
将板栗南瓜和紫薯洗净，去皮，用刀切成薄片。
把切好的薄片放入蒸锅中，开大火蒸15分钟，蒸熟后可以用筷子按压，能轻松扎透即表示熟透。
制作面团
把蒸熟的板栗南瓜和紫薯分别装入大盆中，趁热分别加入50克白糖，用勺子压成泥。
待其稍微冷却后，分别加入2.5克酵母粉，搅拌均匀。
接着分别加入250克面粉，少量多次地添加适量的水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成软硬适中的面团。由于板栗南瓜水分较大，水不要加太多。
面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2小时，直到面团发酵至两倍大。可以用手指沾面粉在面团中间扎个洞，不回缩或者用手拉开面团呈蜂窝状，就代表发酵好了。
成型与二次发酵
把发酵好的面团分别取出放在洒了少许面粉的案板上揉搓排气。
分别将板栗南瓜面团和紫薯面团用擀面杖擀成薄片，把板栗南瓜面皮放在下面，紫薯面皮放在上面，将两片面皮叠在一起。
然后将面皮折叠式地卷起来，卷好后用刀切成十份。
取两个切好的面卷叠在一起，用筷子在中间用力压下，做成花卷的形状。
把做好的花卷放入锅中，不开火，再次醒发20分钟，让花卷发酵至两倍大。
蒸制
锅中提前烧水，等锅上气后，放入花卷蒸15分钟，蒸好后闷5分钟再开盖，防止面团回缩。

营养价值
紫薯：具有宽肠通便的作用，还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾等，具有抗氧化等功效。
板栗南瓜：是秋冬季节受欢迎的蔬菜，内部肉质鲜美，营养价值高，能加强免疫系统。
小贴士
因紫薯和板栗南瓜吸水性不同，加水时必须少量多次添加，先用筷子搅拌均匀后再慢慢加水。
做好花卷后要进行二次醒发，以保证花卷的松软口感。
蒸好后不要马上开盖，闷几分钟能防止面团回缩

奶酪抹茶蔓越莓厚松饼
奶酪抹茶蔓越莓厚松饼将抹茶的清新、奶酪的醇厚和蔓越莓的酸甜完美结合，口感松软，味道丰富，制作起来也并不复杂，以下为你详细介绍：

食材准备
松饼部分
低筋面粉130克
细砂糖30克
酵母2克
抹茶粉4 - 5克
温水30克
鸡蛋1个
牛奶150克
蔓越莓奶酪馅部分
奶油奶酪50 - 60克
细砂糖10克
蔓越莓适量
制作步骤
松饼面糊调制
将低筋面粉、细砂糖、酵母、抹茶粉放入盆中。
加入用温水化开的酵母水、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。有时间的话，可以用过滤网过滤一下，使面糊更加细腻。
让面糊发酵一小时左右，也可以头一天晚上把面糊拌好放冰箱冷藏一晚发酵，第二天早上起来就可以直接制作。
奶酪馅制作
在面糊发酵的过程中制作奶酪馅。将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀，加入适量切碎的蔓越莓，再次拌匀。

松饼煎制
面糊发酵好后，搅拌排气。
锅内不刷油，直接倒入适量面糊，开小火煎制。在煎的过程中，最好转动一下锅，让面糊受热更均匀。
待松饼表面出现很多气孔，说明松饼已经熟了。
成品组装
将煎好的松饼取出，在上面抹上奶酪馅，然后折叠起来，再切成适当的块状就可以食用了。

注意事项
煎松饼时一定要用小火，避免表面煎糊而内部还未熟透。
如果没有奶酪馅，单纯的抹茶厚松饼也非常好吃，可以根据个人喜好选择是否添加奶酪馅

这些看起来都是非常美味的点心和面包。以下是其中一些的简要介绍和做法：

1. 板栗南瓜紫薯花卷：
   - 材料：面粉、南瓜泥、紫薯泥、板栗泥、酵母、白糖。
   - 做法：
     1. 将南瓜、紫薯和板栗分别蒸熟后压成泥。
     2. 分别用南瓜泥、紫薯泥和板栗泥和面，揉成光滑的面团。
     3. 发酵至两倍大后，排气揉匀。
     4. 将三种颜色的面团擀成薄片，叠在一起，卷起后切成小段。
     5. 冷水上锅，二次发酵10分钟后，大火烧开转中火蒸15分钟，再焖5分钟。

2. 奶酪抹茶蔓越莓厚松饼：
   - 材料：面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、抹茶粉、蔓越莓干、奶酪。
   - 做法：
     1. 将面粉、牛奶、鸡蛋、糖和酵母混合，揉成光滑的面团。
     2. 加入抹茶粉揉匀，发酵至两倍大。
     3. 排气后，将面团擀成厚片，撒上蔓越莓干。
     4. 切成小块，放上奶酪片。
     5. 冷水上锅，二次发酵10分钟后，大火烧开转中火蒸15分钟，再焖5分钟。

3. 芝士爆浆牛奶酥饼：
   - 材料：面粉、牛奶、糖、酵母、黄油、芝士。
   - 做法：
     1. 将面粉、牛奶、糖和酵母混合，揉成光滑的面团。
     2. 加入软化的黄油揉匀，发酵至两倍大。
     3. 排气后，将面团擀成薄片，撒上芝士碎。
     4. 卷起后切成小段，放入烤盘。
     5. 烤箱预热至180℃，烤20分钟至表面金黄。

4. 小葱肉松酸奶吐司卷：
   - 材料：面粉、酸奶、糖、酵母、小葱、肉松。
   - 做法：
     1. 将面粉、酸奶、糖和酵母混合，揉成光滑的面团。
     2. 发酵至两倍大后，排气揉匀。
     3. 将面团擀成薄片，撒上小葱和肉松。
     4. 卷起后切成小段，放入烤盘。
     5. 烤箱预热至180℃，烤20分钟至表面金黄。

5. 香甜南瓜鸡蛋松饼：
   - 材料：面粉、南瓜泥、鸡蛋、糖、酵母。
   - 做法：
     1. 将面粉、南瓜泥、鸡蛋、糖和酵母混合，揉成光滑的面团。
     2. 发酵至两倍大后，排气揉匀。
     3. 将面团擀成薄片，切成小块。
     4. 冷水上锅，二次发酵10分钟后，大火烧开转中火蒸15分钟，再焖5分钟。

这些点心和面包不仅美味，而且色彩丰富，非常适合家庭制作和享用。希望你能尝试制作并享受这些美食！