古人餐具对食欲的影响
古人餐具的美观性与艺术性
古人的餐具具有极高的美观性和艺术性，能极大地提升用餐者的食欲。比如绿玻璃描金花餐具，以淡绿色玻璃为胎，既实用又极具观赏性，其精致的外形令人赏心悦目，会让人在用餐时心情愉悦，从而增加食欲1。再如清·蓝玻璃描金花盖罐、清·白玻璃粉彩镜盖粉盒等，造型独特且工艺精湛，摆放在餐桌上无疑是一道亮丽的风景线，会让人对即将享用的美食充满期待。
皇帝使用的珐琅餐具也相当讲究。珐琅大致可分掐丝珐琅、画珐琅等，如明中期掐丝珐琅十字宝杵海马纹碗，“景泰蓝”即“铜胎掐丝珐琅”，从文献记载判断，掐丝珐琅的地位比画珐琅还要更高一些。宫廷宴桌上的餐具按照饮食者的身份不同而等级森严，用这些精美的珐琅餐具盛装食物，体现出皇家的尊贵与奢华，也会刺激皇帝的食欲。
古人餐具的文化寓意
古人的餐具还蕴含着丰富的文化寓意，这也能在一定程度上影响人们的食欲。以孔府旧藏锡餐具为例，鸭子造型的锡烫锅，鸭子寓意万物复苏、美好将至，还有人说过年吃鸭寓意吃掉压力、图个吉利，用这样的餐具盛放以鸭肉为主的菜品，如可能是孔府菜中的“神仙鸭子”“寿字鸭羹”，会让用餐者在品尝美食的同时，感受到美好的寓意，从而增加用餐的愉悦感和食欲5。此外，鹿、桃、瓜等象形的锡制“水囤类”器具，也承载着吉祥的文化内涵，能为用餐增添别样的氛围。
古人餐具的实用性
古人餐具在实用性方面也有出色的表现，这同样有助于提升食欲。在农耕文明兴起后，勺子取代刀叉在普通百姓中流行开来，这与中国古代的“稻作文明”密切相关，因为将谷物煮成粥是常见的烹饪方式，滚烫的粥汤用勺子舀饮非常方便，勺子的出现极大地方便了人们食用热汤、稀食的过程，让人们能更舒适地用餐，进而增加食欲。
不同时期古人餐具的发展对食欲的影响
新石器时期至商周时代
一万年前的新石器时期，人们制造了陶制器皿。商周时代，由于青铜冶炼技术的发展和青铜器的广泛使用，食器有了较大的发展，出现了各种烹煮器、烧烤器、盛器、酒器等，还出现了各种厨用刀具。这些不同功能的餐具满足了当时人们多样的饮食需求，当人们能够方便地处理和享用食物时，食欲也会相应得到提升
汉代
到了汉代，铁制食器开始普及，还出现了各种珍贵材料制成的器具，各种细分功能的器具也越来越多。更多种类和材质的餐具可供选择，丰富了用餐的体验，从一定程度上也能刺激人们的食欲。
唐宋时期
唐宋时期，金属工艺和陶瓷工艺得到了长足的发展，饮食器具不仅是生活用品，更成为艺术精品。精美的陶瓷和金属餐具摆放在餐桌上，既实用又具有观赏性，人们在使用这些餐具用餐时，视觉和心理上都会得到满足，从而增加食欲
