[健康饮食]分享10种早餐饼，再也不用排队买早点了，比买的还好吃！[76P] [复制链接]

生菜南瓜芝士吐司片

蛋液芋泥煎吐司

板栗红豆卷

小葱青菜煎蛋汤面

番茄生菜鸡蛋汤

葱花番茄炸蛋面

胡萝卜丁鸡蛋卷

软糯芝麻红枣蛋糕

芝士番茄爆浆拉丝棒

小葱蒜香开口笑鲜虾锅贴

蛋液芋泥煎吐司制作攻略
所需材料
芋泥部分
芋头：根据个人喜好准备适量，例如 200 - 300 克。
牛奶：20 - 30 克。
白砂糖：10 - 15 克。
紫薯粉（可选）：2 - 3 克。
吐司及蛋液部分
吐司：4 - 6 片。
鸡蛋：1 - 2 个。
橄榄油（或其他食用油）：适量。
椰蓉（可选，用于点缀）：适量。
制作步骤
制作芋泥
将芋头去皮、切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。判断芋头是否蒸熟可以用筷子插入，若能轻松插入则表示蒸熟。例如，一般 200 克左右的芋头块，大火蒸 15 - 20 分钟即可。
蒸熟后，将芋头放入碗中，用勺子压成泥状。接着加入白砂糖、紫薯粉（如果使用）和牛奶，搅拌均匀，使其成为细腻、顺滑的芋泥馅。如果喜欢更细腻的口感，也可以使用绞肉机将其搅打均匀。
处理吐司
把吐司去掉边缘，将其涂上一层芋泥，再盖上另一片吐司，形成一个两层的夹心。重复以上步骤，将所有吐司都做成两层夹心的形式，然后将其切成小块备用。

制作蛋液并裹吐司
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。把切好的夹心吐司块放入蛋液中，使其表面均匀裹上蛋液。

煎制吐司
在锅中加入少量的橄榄油，油温五六成热时，将裹好蛋液的吐司块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎制过程中要适时翻面，确保两面受热均匀。

装饰（可选）
出锅后可以撒上一些椰蓉作为点缀，增加口感和美观度。

注意事项
材料用量：制作芋泥时，牛奶的用量可以根据芋头的吸水性和个人对芋泥稀稠度的喜好进行调整。
火候控制：煎制吐司时，火候不宜过大，以免表面煎糊而内部还未熟透。如果煎制过程中发现表面上色过快，可以适当降低火候。
蛋液搅拌：搅拌蛋液时尽量搅拌均匀，避免出现蛋清和蛋黄分离的情况，这样裹在吐司上会更均匀。

板栗红豆卷相关介绍
特点
板栗红豆卷具有多种特点，它口感丰富，一口下去有粉糯清甜的板栗、枣香味浓的红枣以及绵密起沙的大红豆；吃起来香甜但不腻人，并且无糖无油的版本很健康，松软易消化，适合爱吃面食的人群，尤其受孩子们欢迎。

食材准备
搜狐吃喝频道做法
馅料：红豆130克、板栗100克、红枣5个
面团：玉米面粉、小麦面粉、鲜酵母、适量温水和开水
做法
馅料：红豆、栗子，可加10g白砂糖增加甜味；还可添加蒸熟的紫薯、核桃仁等
面团：面粉240g、清水120g、酵母粉2g
m.ys630.com 做法
馅料：栗子红豆馅半包
面团：高粉250克、奶油175克、糖30克、盐2克、酵母3克、蛋液少许
制作步骤
搜狐吃喝频道做法
处理馅料食材：
红豆洗净放密封袋，加适量水冰箱冷冻一夜，不化冻连同冰块一起入锅，加没过红豆的水，煮开转中小火煮至软烂开花，若有汤汁大火收干，盛出晾凉。
板栗去皮蒸熟放凉切碎，红枣洗净去核切碎。
制作面团：碗中加玉米面粉，用开水烫面搅拌无干面粉后晾凉，再加小麦面粉、鲜酵母，先拌匀，再边加温水边搅拌成絮状，揉成软硬适中面团，发酵至两倍大。
制作生胚：取出发酵好的面团排气揉光滑，搓条分成6等份，揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片。取一片加适量熟红豆包起来捏紧收口按扁，撒上红豆、红枣、板栗（一圈留白），从下向上卷起，收尾按薄压在底部，生胚朝上摆放。
二次发酵与蒸制：锅里加水，生胚放湿布上，盖锅盖二次发酵约20分钟至明显变大，开大火蒸上汽后继续蒸18分钟，关火焖5分钟开盖。

激活酵母与制作面团：清水和酵母粉放小盆搅拌均匀，倒入面粉用筷子搅成絮状，揉成光滑柔软面团，盖保鲜膜发酵30分钟（温度低需延长时间）。
处理面团与准备馅料：发酵好的面团放揉面垫撒干面粉，揉匀搓条切成6段，切面按扁擀成四周薄中间厚的包子皮。红豆和栗子提前煮熟，可加10g白砂糖拌匀。
包馅与整形：取包子皮放50g红豆栗子馅包起来，撒干面粉按扁，擀开后卷起来，收口处擀薄定型。
二次发酵与蒸制：做好的红豆卷铺油纸放蒸锅发酵约10分钟，启动蒸锅蒸15 - 20分钟，蒸好焖2 - 3分钟再开盖。
m.ys630.com 做法
揉面与冷藏发酵：所有食材放入面包桶揉30分钟，面团冷藏发酵一晚，做之前室温回温。
分割与包馅整形：面团分成八个同样大小的剂子，抹上板栗红豆馅后卷起来放入模具。
二次发酵与烤制：面胚放在温暖处发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱80度烤20分钟至表面微黄。
制作小贴士
红豆处理：提前冷冻可加快软烂，煮好的红豆带点颗粒感且汤汁收干，口感更好。
板栗处理：提前蒸熟，切碎但不要太碎，带颗粒感且方便卷制。
面团制作：用玉米面需用开水烫面，可使面团更细腻，激发出玉米清香味；若温度低，面团发酵时间需延长。
包馅与整形：第一次包红豆不要太多，避免不好擀薄；铺馅料也不宜过多，平铺一层即可。
蒸制与烤制：蒸好或烤好后焖几分钟，可防止回缩

这些菜品看起来都非常美味，每一道都有其独特的风味和制作方法。让我们逐一分析这些菜品的特点和制作方法。

1. 生菜南瓜芝士吐司片
特点: 结合了生菜的清爽、南瓜的甜美和芝士的浓郁。
制作方法:
1. 准备材料: 生菜、南瓜泥、芝士片、吐司片。
2. 处理材料: 南瓜蒸熟后捣成泥，吐司片去边。
3. 组装: 在吐司片上涂抹一层南瓜泥，放上生菜和芝士片。
4. 烘烤: 放入预热至180度的烤箱中烤约15分钟，直到芝士融化微焦。

2. 蛋液芋泥煎吐司
特点: 芋泥的绵密与蛋液的香滑相结合。
制作方法:
1. 准备材料: 芋泥、吐司片、鸡蛋。
2. 处理材料: 芋泥准备好，吐司片去边。
3. 组装: 在吐司片上涂抹一层芋泥，然后蘸上打散的蛋液。
4. 煎制: 在平底锅中煎至两面金黄即可。

3. 板栗红豆卷
特点: 板栗的香甜与红豆的细腻完美结合。
制作方法:
1. 准备材料: 板栗泥、红豆沙、吐司片。
2. 处理材料: 板栗蒸熟后捣成泥，红豆沙准备好，吐司片去边。
3. 组装: 在吐司片上涂抹一层板栗泥，再铺上一层红豆沙，卷起来即可。

4. 小葱青菜煎蛋汤面
特点: 清新的小葱和青菜搭配煎蛋，汤面更加鲜美。
制作方法:
1. 准备材料: 小葱、青菜、鸡蛋、面条。
2. 处理材料: 小葱切碎，青菜洗净切段，鸡蛋打散。
3. 煎蛋: 在平底锅中煎一个鸡蛋备用。
4. 煮面: 锅中加水煮沸，放入面条煮熟，加入青菜和小葱煮片刻。
5. 组合: 将煮好的面条盛入碗中，放上煎蛋即可。

5. 番茄生菜鸡蛋汤
特点: 番茄的酸甜与生菜的清爽搭配鸡蛋，营养丰富。
制作方法:
1. 准备材料: 番茄、生菜、鸡蛋。
2. 处理材料: 番茄切块，生菜洗净切段，鸡蛋打散。
3. 煮汤: 锅中加水煮沸，放入番茄煮至软烂，加入生菜煮片刻，最后倒入鸡蛋液搅拌均匀即可。

6. 葱花番茄炸蛋面
特点: 葱花和番茄的香味与炸蛋面的酥脆相结合。
制作方法:
1. 准备材料: 葱花、番茄、鸡蛋、面条。
2. 处理材料: 葱花切碎，番茄切块，鸡蛋打散。
3. 炸蛋面: 面条煮熟后捞出沥干水分，裹上蛋液炸至金黄。
4. 炒制: 锅中加油炒香葱花和番茄，加入炸好的蛋面翻炒均匀即可。

7. 胡萝卜丁鸡蛋卷
特点: 胡萝卜丁的清脆与鸡蛋卷的嫩滑相得益彰。
制作方法:
1. 准备材料: 胡萝卜、鸡蛋。
2. 处理材料: 胡萝卜切丁，鸡蛋打散。
3. 炒制: 锅中加油炒熟胡萝卜丁备用。
4. 煎蛋卷: 在平底锅中煎一张薄薄的蛋饼，将炒好的胡萝卜丁铺在上面卷起即可。

8. 软糯芝麻红枣蛋糕
特点: 芝麻的香气与红枣的甜美相结合，口感软糯。
制作方法:
1. 准备材料: 黑芝麻、红枣、面粉、糖、鸡蛋等。
2. 混合材料: 将黑芝麻炒香研磨成粉，红枣去核切碎，与其他材料混合均匀。
3. 烘烤: 将混合好的面糊倒入模具中，放入预热至180度的烤箱中烤约30分钟。

9. 芝士番茄爆浆拉丝棒
特点: 芝士的拉丝效果与番茄的酸甜味道相结合。
制作方法:
1. 准备材料: 芝士条、番茄酱、面包片等。
2. 组装: 将芝士条包裹在面包片中，并在表面涂抹一层番茄酱。
3. 烘烤或油炸: 放入预热至180度的烤箱中烤约15分钟或油炸至金黄即可。

10. 小葱蒜香开口笑鲜虾锅贴
特点: 开口笑锅贴外皮酥脆，内馅鲜美。
制作方法:
1. 准备材料: 鲜虾、小葱、蒜末、饺子皮等。
2. 处理材料: 鲜虾去壳去肠线切丁，小葱切碎。
3. 包制: 将鲜虾丁、小葱和蒜末混合均匀，包入饺子皮中，捏成开口笑形状。
4. 煎制: 在平底锅中加油煎至两面金黄即可。

这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富。希望这些菜品能够为您的餐桌增添更多的色彩和风味！