白菜五花肉煎蛋汤面相关介绍
可能用到的食材
制作白菜五花肉煎蛋汤面，一般会用到的食材有白菜、五花肉、鸡蛋、面条，此外还可能搭配葱、姜、八角、干辣椒、老抽、盐、生抽、胡椒粉、白糖等调味料。
相关菜品做法参考
煎蛋汤面做法
香哈网做法：先将鸡蛋打散，葱白和葱叶切段，番茄切块，水白菜处理好。锅烧热下油，倒入蛋液大火翻炒，出香味后下葱，接着放番茄，炒两下加六碗水，水开后下面条，水白菜根据面的软硬适时放入，面熟撒葱花即可。用料可选择挂面、鸡蛋、番茄、香葱、海鲜酱油、植物油、盐等。
小红书做法：食材有面条1小把、鸡蛋1个、葱花少许。油热将鸡蛋煎至两面金黄，加水煮白后下面条。调汤底用2勺生抽、1勺醋、少许盐、白胡椒、葱花和香油，还可切两片肉摆盘 。
华兴街做法：原料包括面条2两、鸡蛋一个、白菜三片、生抽、醋、葱花、花椒油、辣椒油、盐适量。锅里倒油烧热，放入打散的鸡蛋煎至金黄，放小半锅水，烧开放入面条并用筷子搅拌，水再次开时放入撕小的白菜一起煮。碗里放入生抽两勺，醋一勺，葱花适量，花椒油少许，辣椒油适量，盐适量，再盛三分之一碗面汤入内拌匀，最后将煮熟的面条和白菜挑到碗里与调料汤拌匀。
五花肉做法（以五花肉白菜为例）
万健康网做法：食材有白菜500g、五花肉适量、油、葱、盐、姜、八角1个、干辣椒、老抽适量。锅中放油，放入五花肉和八角煸炒出油，接着放入葱、姜、干辣椒炒香，加老抽调味，再放入白菜翻炒，最后加盐调味，炖烂即可。
五花肉煎蛋焖面做法（可借鉴步骤）
五花肉切薄片用少许生抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟，调一碗料汁（一勺生抽、一勺酱油、半勺老抽、少许胡椒粉、一点白糖、一碗清水）。
锅中热油打入两个鸡蛋，煎成金黄的荷包蛋盛出切块备用。
用煎蛋的油接着煎五花肉，煎至表面微焦，加蒜末炒香。
加入切块的蛋和倒入料汁煮开。
面条铺在表面，加盖焖煮，中途翻拌防粘连，水少了加开水，焖至面条没有硬心收汁，撒青红椒段，收干汁出锅。
可能的制作思路
综合以上做法，可以尝试这样做白菜五花肉煎蛋汤面：
准备食材：白菜切丝，五花肉切片用生抽、胡椒粉腌制，鸡蛋准备好，面条适量，准备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒等调料。
煎蛋：锅中热油，将鸡蛋煎成荷包蛋盛出切块备用。
炒五花肉：用煎蛋剩下的油，放入腌制好的五花肉，煎至表面微焦，加入八角、葱、姜、干辣椒炒香，再加少许老抽调味。
加白菜：放入白菜丝翻炒，加盐调味，炒至白菜断生。
煮汤：加入适量的水，煮开后放入煎好的蛋块。
下面条：水再次煮开后放入面条，煮至面条熟透。可根据情况适当调整煮面时间和加水量。
调味出锅：根据个人口味加入生抽、醋、白胡椒等调味料，搅拌均匀，最后撒上葱花即可出锅。
孜然小米辣洋葱炒肉丝的做法
食材准备
猪里脊肉或牛肉适量
洋葱 1 - 2 个
小米辣 3 - 5 个
姜、蒜适量
料酒 1 勺
生抽 1 勺
蚝油 1 勺
白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉适量
盐、白糖少许
植物油 2 勺
生粉适量
制作步骤
1. 食材处理
肉切成丝，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油，抓拌均匀，再加入适量生粉和 1 勺植物油，继续拌匀，腌制 15 - 20 分钟，让肉丝入味。
洋葱切丝，小米辣切小段，姜、蒜切末备用。
2. 炒制肉丝
起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛出备用。
3. 炒制配菜
锅中再倒少许油，放入姜蒜末和小米辣段炒香。
加入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变软、透明。
4. 调味翻炒
加入 2 勺生抽、1 勺蚝油调味。
加入适量孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉，根据个人口味可加入少许盐和白糖提味。
倒入之前炒好的肉丝，翻炒均匀，让肉丝和配菜充分吸收调料的味道。
5. 出锅装盘
待肉丝和配菜都炒熟，且味道均匀融合后，即可出锅装盘。
注意事项
腌制肉丝时加入植物油可以锁住水分，让炒出的肉丝更加鲜嫩。
炒洋葱丝时火候不宜过大，以免炒焦，影响口感和色泽。
调料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣的口味，可以多放一些小米辣和辣椒粉；如果喜欢更浓郁的孜然味，可以增加孜然粉的用量。
