[美食做法]分享12道下饭的家常菜！连挑食的孩子都能吃三碗饭[73P] [复制链接]

小葱花番茄鸡蛋炒肉片

肉丝胡萝卜葱花炒千张丝

番茄西葫芦炒鸡蛋

葱段小米辣炒鸡蛋

香菇土豆丁胡萝卜香菇炖鸡腿

胡萝卜片木耳黄瓜炒鸡蛋

板栗红烧鸡翅根

葱段腐竹木耳炒香菇

香干葱花炒肉片

菌菇葱花豆腐海参鸡蛋汤

葱花茄汁鱼片

芹菜段胡萝卜腰果炒虾仁

肉丝胡萝卜葱花炒千张丝的做法
食材准备
主食材：瘦肉、胡萝卜、千张、葱花
调料：油、盐、酱油、料酒、花椒面、生姜、鸡精等
处理食材
腌制肉丝：把瘦肉顺着纹理切成条丝状，放入碗里，倒入酱油、料酒、少许油，撒上些许生姜丝，添加少量白砂糖和玉米淀粉，再淋入小勺香麻油，拌匀后腌制10分钟左右。
切配其他食材：将胡萝卜去皮清洗干净，切成均匀的细丝；千张冲洗好后，切成条丝状；生姜切成丝，准备好葱花。
千张丝焯水：锅中坐水，煮到微开熄火，加入1小匙盐搅匀，把千张丝放入热水中，划散后继续氽烫1 - 2分钟，之后捞出沥水备用。
炒制过程
炒肉丝：在锅中热油，将腌制好的肉丝下锅滑炒，炒至变色后盛出备用。
爆香配菜：锅中留底油，放入姜丝爆香。
炒胡萝卜丝：接着将胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。
加入千张丝翻炒：把氽烫好的千张丝下锅，与胡萝卜丝一起进行翻炒，加入适量的盐、酱油、花椒面、鸡精等调味料，翻炒均匀135。
回锅肉丝：将之前炒好的肉丝回锅，和千张丝、胡萝卜丝一起进行翻炒。
撒葱花出锅：最后撒上葱花，快速颠炒几下即可出锅装盘。
营养价值
瘦肉富含蛋白质、维生素B族、铁等营养成分，能为人体提供优质的蛋白质和能量。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等，有助于保护视力、促进肠道蠕动。
千张是豆制品，富含植物蛋白和钙，对补充蛋白质和钙有帮助。
葱花含有挥发油、葱蒜辣素等，具有一定的杀菌作用，还能增添菜肴的香味。

葱段小米辣炒鸡蛋的做法
食材准备
鸡蛋6个
小米辣适量
葱适量
醋3勺
生抽2勺
盐少许
鸡精少许
淀粉半勺
少量清水
较多的食用油
制作步骤
调制料汁：将小米辣准备好，放入碗中，加入醋3勺、生抽2勺、盐少许、鸡精少许、淀粉半勺以及少量清水，搅拌均匀，制成料汁。
炒制鸡蛋：锅内倒入较多的油，把鸡蛋直接倒入锅中（不用打散），等待鸡蛋底部定型之后再进行翻面，然后将鸡蛋捣碎成块。
加入料汁并翻炒：把之前调制好的料汁倒入锅中，与鸡蛋块一起翻炒均匀。
撒葱段出锅：在出锅前，撒下切好的葱段，一道美味的葱段小米辣炒鸡蛋就完成了。
营养价值与特点
营养价值
鸡蛋：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
小米辣：含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，能促进食欲，帮助消化。
葱：含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素C以及钙、镁、铁等多种营养成分，具有发表通阳，解毒调味的作用。
特点
这道菜口味香辣，鸡蛋吸收了小米辣的辣味和料汁的鲜香，葱段又增添了独特的香味，色泽上也比较丰富，是一道开胃下饭的家常菜品

　　上文提供的这些菜肴都是营养丰富、搭配均衡的中式家常菜，下面是它们的简单介绍：

　　1. 小葱花番茄鸡蛋炒肉片：番茄和鸡蛋的经典搭配，加入肉片和小葱花，色香味俱全。

　　2. 肉丝胡萝卜葱花炒千张丝：肉丝、胡萝卜和千张丝搭配，葱花提香，是一道简单易做的家常菜。

　　3. 番茄西葫芦炒鸡蛋：番茄的酸甜与西葫芦的清脆相结合，鸡蛋增加营养，是一道清新的素食。

　　4. 葱段小米辣炒鸡蛋：鸡蛋与葱段、小米辣同炒，香辣可口。

　　5. 香菇土豆丁胡萝卜香菇炖鸡腿：鸡腿肉与香菇、土豆、胡萝卜搭配，炖煮出鲜美的汤汁。

　　6. 胡萝卜片木耳黄瓜炒鸡蛋：胡萝卜、木耳和黄瓜与鸡蛋同炒，色彩丰富，营养全面。

　　7. 板栗红烧鸡翅根：鸡翅根与板栗搭配，红烧的方式让肉质更加入味。

　　8. 葱段腐竹木耳炒香菇：腐竹、木耳和香菇的搭配，葱段提香，是一道健康素食。

　　9. 香干葱花炒肉片：香干与肉片搭配，葱花增加香气，是一道下饭的好菜。

　　10. 菌菇葱花豆腐海参鸡蛋汤：菌菇、豆腐、海参和鸡蛋的组合，营养丰富，汤鲜味美。

　　11. 葱花茄汁鱼片：鱼片用茄汁调味，葱花提香，是一道酸甜可口的菜肴。

　　12. 芹菜段胡萝卜腰果炒虾仁：芹菜、胡萝卜和腰果与虾仁同炒，口感丰富，营养均衡。

　　这些菜肴涵盖了炒、炖、烧等多种烹饪方式，既有肉类的香醇也有蔬菜的清新。每一道菜都有其独特的风味和营养价值，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。