[饮食常识]春季养肺黄金期，建议多吃这几种肺部“大救星”食物，养肺润肺 [22P] [复制链接]

1⃣红烧马蹄排骨




2⃣莲子百合红豆沙






3⃣桃胶银耳羹








4⃣白萝卜炖牛筋




5⃣蒜蓉粉丝娃娃菜






6⃣炸山药








7⃣莲藕肉卷

　　这些菜品听起来都是中式菜肴中的经典，适合不同口味和场合。下面是对这些菜品的一些简单介绍和点评：

　　1. 红烧马蹄排骨：这道菜结合了马蹄的清脆和排骨的鲜嫩，红烧的方式让肉质更加入味，是一道色香味俱全的佳肴。

　　2. 莲子百合红豆沙：这是一道传统的甜品，莲子、百合和红豆的搭配既滋补又美味，红豆沙口感细腻，甜而不腻。

　　3. 桃胶银耳羹：桃胶和银耳都是富含胶质的食材，炖煮后口感滑嫩，具有美容养颜的功效，是一道养生甜品。

　　4. 白萝卜炖牛筋：白萝卜的清甜与牛筋的韧劲相结合，经过慢火炖煮后，肉质软烂入味，营养丰富。

　　5. 蒜蓉粉丝娃娃菜：娃娃菜的鲜嫩与粉丝的爽滑相得益彰，搭配蒜蓉的香气，是一道简单却美味的家常菜。

　　6. 炸山药：山药经过裹粉油炸后外酥里嫩，保留了山药的原汁原味，是一道老少皆宜的小吃。

　　7. 莲藕肉卷：莲藕切片后卷入肉馅，再经过烹饪，既有莲藕的脆爽，又有肉馅的鲜美，是一道创意十足的菜肴。

　　这些菜品各具特色，既有传统的红烧、炖煮做法，也有创新的炸制、卷制等烹饪手法。它们不仅味道丰富，而且营养均衡，适合家庭聚餐或宴请宾客时享用。每道菜都有其独特的风味和制作工艺，能够满足不同食客的口味需求。

红烧马蹄排骨相关介绍
食材准备
做红烧马蹄排骨，通常需要准备排骨、马蹄，另外还需要一些常见的配料和调料。比如葱姜蒜、豆豉、料酒、盐、鸡精、香菜、酱油、白糖、八角、桂皮、花椒、醋等。

做法步骤
莲藕马蹄红烧排骨做法（含马蹄）
排骨预处理：排骨在加了料酒的沸水里煮2 - 3分钟后，捞出洗净；把排骨放在高压锅里，加水没过排骨，放三片姜盖好盖子，上汽后，再煮5分钟。
食材准备：藕去皮切成小段，马蹄去皮备用。
高压锅压好的排骨捞出沥干，排骨汤备用。
炒制与调味：迅速放入排骨翻炒，炒至糖色均匀地裹在排骨上，加适量盐、生抽、料酒、一个八角，几滴醋（若喜欢颜色深点，可再加一点老抽）；倒入排骨汤，汤汁没过排骨稍多一点（不够可再加点水），煮15分钟左右。
加入配菜继续煮：加入藕段，煮7 - 8分钟；接着加入马蹄，继续煮。
收汁出锅：煮至汤汁变少时，大火收干汤汁加几滴醋、少量味精出锅。
马蹄炒排骨做法
排骨焯水：烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。
后续烹饪：盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨（资料未完整提及后续步骤，但一般后续也是进行调味、加入马蹄等食材一起烧煮）。
营养价值
排骨的营养价值
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血，滋阴润燥的功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等，还能起到补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴的作用。
中医认为排骨可以补中益气，无论是何种烹饪方式做出来的排骨都有此作用；还能滋养脾胃，合理食用可保健脾胃功能。
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨；含有丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
马蹄的营养价值
马蹄（荸荠）含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。它具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病

桃胶银耳羹介绍
桃胶银耳羹是以桃胶和银耳为主要原料制作的一道营养丰富的甜品，以下将从功效、做法、食用注意事项等方面为你详细介绍：

功效
桃胶银耳羹的功效与桃胶、银耳有关，具有多方面的益处：

美容养颜：桃胶中大量的果胶具有很好的抗氧化性，银耳和其中的维生素、蛋白质可以帮助改善肤质，减少皱纹生成，增加皮肤弹性，让面色红润有光泽。同时，这三种食物里的胶原蛋白非常丰富，食用可以增加皮肤中胶原蛋白的含量，使皮肤更水嫩光滑，长期食用对于祛除黄褐斑、雀斑也有一定功效。
滋补身体：具有补气养血、健脾养肾、提神养气、补阴润肤、补脑益智、清心安神等功效，能有效增强机体免疫力，适合气血不足需要补充气血的人群，尤其适合女性饮用。
其他功效：可以净化血液，清除血液中的胆固醇与脂肪，预防血脂升高，保护心血管；还具有滋阴润燥、和血益气、稳定血糖含量的作用，且能促进身体内的新陈代谢，具有生津止渴的食用功效。
做法

做法一
食材准备：桃胶15克，冰糖30克，银耳5克，杞子3克，清水1000毫升。
制作步骤：
将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍；银耳用清水泡20分钟变软，杞子洗净。
将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。

做法二
食材准备：桃胶、银耳、皂角米、百合、红枣、红糖适量。
制作步骤：
将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积涨大数倍，同时将银耳提前一小时浸泡至发。
泡发的桃胶清澈透明，用手把桃胶捏碎；泡发的银耳去蒂，切成小块。
把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。
下入桃胶后再煮15分钟左右，依据自己的口味放入适量的红糖，煮融后即可关火享用。

做法三
食材准备：桃胶几颗、小朵银耳一朵、冰糖适量。
制作步骤：
把桃胶泡几个小时以上，银耳准备好。
把食材放入炖锅中，把桃胶捏碎，放少许水，加冰糖一起炖，使用小炖锅可直接选甜品档炖四个小时。

食用注意事项
过敏人群：如果本身对银耳或者桃胶过敏，则应避免食用，以免对身体造成不良影响。
血糖较高人群：在食用桃胶银耳羹时应避免添加蜂蜜或者砂糖，以免导致血糖持续升高。
食用量：应避免一次性食用过多桃胶银耳羹，以免出现消化不良的症状