[巧手DIY]四月里，这“碱性食物”要常吃，健脾祛湿，杀菌解毒，健康一整年 [12P] [复制链接]

1、茼蒿：茼蒿炒蛋！






2、莲藕：莲藕排骨汤！






3、韭菜：韭菜炒蛋！






4、茴香：凉拌茴香！

　　非常感谢您的总结，您已经非常全面地概述了这五道鸡蛋食谱的所需材料、步骤和烹饪提示。这些食谱确实展现了鸡蛋的多样性和灵活性，无论是作为主要食材还是辅助调料，鸡蛋都能在各种菜肴中发挥重要作用。

　　从青椒火腿炒鸡蛋的香浓，到鸡蛋煎饼的松软；从糖醋荷包蛋的酸甜，到鸡蛋布丁的细腻；再到鸡蛋卷的金黄酥脆，每一道菜都让我们感受到了鸡蛋的独特魅力。通过不同的烹饪方法和搭配，鸡蛋可以轻松变身为一道道色香味俱佳的美食。

　　这些食谱不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行调整和创新。无论是日常家庭聚餐，还是朋友聚会，这些鸡蛋料理都能为您的餐桌增添新的色彩和风味。希望您能尝试这些食谱，解锁更多鸡蛋的美味可能，享受烹饪的乐趣和美食带来的幸福感。

　　如果您在烹饪过程中有任何疑问，或者想要尝试更多的鸡蛋食谱，欢迎随时交流和探讨。让我们一起探索鸡蛋的无限可能，用简单的食材创造出更多的美味佳肴。祝您烹饪愉快，享受美食带来的快乐时光！

茼蒿炒蛋
菜品简介
茼蒿炒鸡蛋是一道比较简单的家常菜，以茼蒿和鸡蛋为主要食材。它不仅口味鲜美，而且营养丰富，将茼蒿和鸡蛋搭配在一起炒制，能让维生素更好地被人体吸收。

营养价值
补充营养：茼蒿营养价值丰富，含有多种维生素、膳食纤维，以及钙、铁等矿物质，鸡蛋中含有优质蛋白质、脂肪、多种矿物质，茼蒿炒鸡蛋可以补充多种人体所需的营养素，对健康发育有利。
缓解便秘：茼蒿炒鸡蛋中的热量低、易消化，还含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，适量食用对于缓解便秘有帮助，适合需要控制体重的人群食用。

提高免疫力：茼蒿含有丰富的胡萝卜素、矿物质、各种不同的维生素、微量元素、蛋白质等。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，铜等矿物质以酵素的形式与免疫机能有关。经常食用有助于提高人体的免疫力和抵抗力。
保护心脏：茼蒿具有降血压、预防动脉硬化的作用，对于预防心血管疾病有很好的效果，同时也可以起到保护心脏的功效。
保护眼睛：有助于预防眼部疾病。
食材准备
主要食材
茼蒿、鸡蛋。

配料
不同做法所需的配料有所不同，常见的有盐、鸡精、葱姜蒜末、胡椒粉、酱油、小米椒、大蒜、桃园建民牛肉耗辣椒、枸杞、松仁、香油、色拉油等。

做法步骤
做法一
锅内加底油，放葱姜蒜末炒香。
放入茼蒿，然后放鸡蛋，大火翻炒。
快熟时放盐、鸡精调味。

做法二
把鸡蛋打入碗中，加精盐，用筷子搅散；茼蒿择洗干净后切成段，沥干水分。
炒锅置火上，加花生油，热至六七成时，倒入茼蒿，煸炒几下，加精盐，炒至七成熟时，倒入蛋液迅速翻炒。
蛋液凝固后，用勺将蛋块搅散，加味精后起锅装盘。

做法三
先把茼蒿仔细择洗好，去掉根部等杂质，切成段，放入干净的盆里面备用。
把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片。
拿一个干净的碗，打入鸡蛋，加入一点点温水和盐，用筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液。
往锅里面倒入适量的水，烧开后加入一点盐，放入茼蒿，焯煮一会儿后，捞出来。
热锅烧油，放入葱花炒香，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成小块后，盛出来。
热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入茼蒿，翻炒一会儿，放入鸡蛋，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、酱油、盐，翻炒到食材成熟入味即可。

做法四
鸡蛋加盐打散备用。
将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。
放入茼蒿、枸杞、松仁，加入少量的盐、鸡精调味。

做法五
茼蒿择洗干净，切成细细的碎末。
鸡蛋打入大碗内，加少许精盐、香油，打散，再放入茼蒿末搅匀。
炒锅烧热后倒油，油热后放葱末爆锅，随即倒入蛋液，用慢火推炒至熟即可。


烹饪技巧
打鸡蛋液时，如果放少许色拉油在蛋液里打匀，炒出的鸡蛋比较肥嫩。
为保持此菜鲜香爽脆的口感，茼蒿焯水时间要短，入锅即刻捞出，翻炒时间也不宜过长。
蛋液入锅后要用小火，以免火大时蛋液容易粘锅焦糊。
鸡蛋搅拌的时候最好往一个方向搅拌，搅拌时加点盐，这样鸡蛋会更嫩。
茼蒿炒制时，速度要快一些，以免破坏其维生素和芳香精油。

食用注意事项
茼蒿的草酸含量不低，患有结石的人群不宜多食，若结石患者喜欢进食，可通过焯水去除大部分草酸后，再和鸡蛋一起烹饪