[饮食常识]周末在家没事干？9道高颜值家常菜，朋友聚餐有面子，简单又好吃 [78P] [复制链接]

蒜叶香菇五花肉炖萝卜块
















青辣椒鹌鹑蛋炖五花肉
















香辣盐焗乳鸽














红焖鹌鹑蛋炖猪蹄




















酱焖牛腱子炖猪耳




















葱叶菠萝烧排骨段




















油炸香辣脆皮鸡翅












青椒香辣炒鸡腿肉












青菜豆皮肉丸粉条煲














坚持每一天打卡美食，2025年让我们一起努力加油加油

蒜叶香菇五花肉炖萝卜块的做法
食材准备
五花肉 300 克
萝卜 600 克
干香菇适量
蒜叶适量
生姜、大葱、蒜瓣、干红辣椒、酱油、料酒、糖、盐、玉米油、蚝油
前期处理
处理五花肉
将五花肉切成 3 公分大小的块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起沥干水分。
泡入适量鲜美露中腌渍上色备用。
处理萝卜
萝卜洗净去除外皮后，切成 5 公分厚圆块状，再对切成 4 等份后修边备用。

处理香菇
干香菇洗干净表面的灰尘然后用热水泡透，泡香菇的水保留备用。

处理其他配料
蒜叶洗净切段；生姜切片；大葱切段；蒜瓣切末；干红辣椒切段。
热锅，锅中加油，将油烧至六七成热后，放入五花肉块煸炒至金黄色，提升菜肴的香味。
烹饪过程
爆香调料：在煸炒好五花肉的锅中加入姜片、葱段、蒜末、干红辣椒段爆香，增加菜肴的层次感和口感。
加入调料并翻炒：加入适量的料酒去腥提味，接着加入适量酱油、蚝油调色调味，放入泡好的香菇和萝卜块翻炒两三分钟。
加水炖煮：倒入泡香菇的水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。如果泡香菇的水不够，可以添加适量清水，但用泡香菇的水煮起来会更香7。
调味：在炖煮过程中，加入适量的糖和盐进行调味，小火慢炖约 30 - 45 分钟，直到萝卜变软入味，中途可以观察下汤汁，以防粘锅。
撒蒜叶出锅：关火前撒上蒜叶段，搅拌均匀即可出锅。蒜叶能为这道菜增添独特的香气。
注意事项
五花肉在焯水时要注意时间，变色即可捞出，避免煮老影响口感。
炖煮过程中要根据食材的多少和火力大小调整时间，确保萝卜和五花肉都炖得软烂入味。
蒜叶不要放太早，以免煮得太软失去香气。

　　这些菜肴听起来都非常美味，每道菜都融合了不同的食材和烹饪技巧，展现了中华美食的丰富多样性。下面是对这些菜肴的一些简单介绍：

　　1. 蒜叶香菇五花肉炖萝卜块：五花肉与萝卜块搭配，加入香菇和蒜叶，经过慢炖，肉质酥烂，萝卜吸收了肉香，味道鲜美。

　　2. 青辣椒鹌鹑蛋炖五花肉：五花肉与鹌鹑蛋搭配，加入青辣椒，口感丰富，微辣鲜香。

　　3. 香辣盐焗乳鸽：采用盐焗的烹饪手法，乳鸽肉质鲜嫩，香辣入味。

　　4. 红焖鹌鹑蛋炖猪蹄：猪蹄富含胶原蛋白，与鹌鹑蛋搭配红焖，口感软糯，营养丰富。

　　5. 酱焖牛腱子炖猪耳：牛腱子肉与猪耳搭配，加入酱料慢炖，肉质酥烂入味。

　　6. 葱叶菠萝烧排骨段：排骨段与菠萝搭配，加入葱叶提香，酸甜可口，风味独特。

　　7. 油炸香辣脆皮鸡翅：鸡翅油炸至外皮酥脆，香辣入味，是很多人喜爱的小吃。

　　8. 青椒香辣炒鸡腿肉：鸡腿肉与青椒搭配炒制，香辣可口，肉质鲜嫩。

　　9. 青菜豆皮肉丸粉条煲：青菜、豆皮、肉丸与粉条搭配，经过煲制，汤汁浓郁，营养丰富。

　　这些菜肴不仅味道丰富，而且营养均衡，适合不同口味的人群。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让人大快朵颐。通过不同的烹饪手法和食材搭配，可以创造出各种美味的菜肴，满足人们对美食的追求。