[巧手DIY]春天养肝，建议常吃八道菜，促进肝脏排毒，增强体质，安稳过春天 [8P] [复制链接]

天啊！春天藏着超牛的养肝秘密，你知道吗？
家人们，一到春天，是不是总感觉浑身不得劲，干啥都打不起精神？这很可能是你的肝脏在“闹别扭”呢！春天可是养肝护肝、让肝气顺顺当当的黄金季节。要是这个时候把肝脏养好了，好处可太多啦！不仅能让身体代谢变快，把体内毒素都排出去，还能一直健健康康，干啥都有劲儿！今天就给大家带来八道超厉害的养肝菜，学会了，保准让你的肝脏在春天活力满满！
第一道超绝神菜：香菇炒青菜，养肝界的隐藏大拿


先来看看这香菇炒青菜。准备200克香菇，300克青菜，2瓣蒜，1块姜，3克盐，10毫升生抽，10毫升蚝油，再加上适量食用油。先把香菇洗干净切成片，青菜掰开来洗干净，蒜切成末，姜切成丝。把香菇片丢到开水里煮1分钟捞出来控干水，这一步可重要了，能去掉香菇的怪味道。然后锅里倒油，等油热了，把蒜末和姜丝放进去，“呲啦”一声，香味一下子就出来了。接着把香菇片倒进去翻炒，再加点生抽和蚝油，味道马上变得超浓郁。最后把青菜放进去，快速翻炒到青菜变软，撒点盐，这道菜就做好啦！吃起来那叫一个香，香菇的醇厚搭配青菜的清爽，简直太合适啦！
第二道超赞美味：菠菜炒鸡蛋，营养和美味的大碰撞


再瞧瞧这菠菜炒鸡蛋。需要300克菠菜，2 - 3个鸡蛋，3克盐，5毫升料酒，还有适量食用油。先把菠菜洗净切段，烧一锅开水，滴几滴油，再加点盐，把菠菜放进去焯10 - 15秒，这样菠菜就能一直绿油油的。捞出来过凉水，不然菠菜会被余热焖黄，然后把水控干。把鸡蛋打到碗里，加点料酒和盐搅拌均匀，料酒能去掉鸡蛋的腥味。锅里倒油，把鸡蛋炒熟盛出来，再倒点油炒菠菜，最后把炒好的鸡蛋倒进去，加点盐，翻炒均匀，一盘美味又营养的菠菜炒鸡蛋就上桌啦！
第三道超清爽佳肴：清炒油麦菜，简单但超有料


接下来是清炒油麦菜。准备300克油麦菜，3瓣蒜，3克盐，10毫升生抽和适量食用油。把油麦菜洗净切段，蒜切成末。锅里倒油，油热后把蒜末放进去，香味马上就飘出来了。接着把油麦菜倒进去快速翻炒，再加点生抽提提鲜，炒到油麦菜变软，撒点盐，就可以出锅啦。这道菜清爽好吃，特别下饭。
第四道超鲜脆组合：芦笋炒口蘑，口感的奇妙冒险


还有芦笋炒口蘑。需要200克芦笋，200克口蘑，2瓣蒜，3克盐，2克黑胡椒粉和适量食用油。先把芦笋的老根去掉，洗净切段，口蘑洗净切片，蒜切末。把芦笋放到加了盐和油的开水里焯1分钟，这样芦笋吃起来就会又脆又嫩。锅里倒油，油热后把蒜末放进去爆香，把口蘑片倒进去翻炒到变软出水，再把芦笋段放进去，最后加点盐和黑胡椒粉调味，黑胡椒粉能让这道菜的味道更特别，吃一口，鲜鲜脆脆的口感在嘴里散开。
第五道超营养大集合：芹菜木耳炒鸡蛋，养生必选


看看这芹菜木耳炒鸡蛋。准备200克芹菜，100克木耳，2 - 3个鸡蛋，1段葱，1块姜，3克盐，10毫升生抽和适量食用油。木耳要提前泡发好，去掉蒂，洗净撕成小朵，芹菜洗净切段，葱切丝，姜切末。把鸡蛋搅拌均匀，烧一锅开水，把木耳和芹菜放进去焯水1分钟左右捞出来控干。先把鸡蛋炒熟盛出来，再倒点油把葱丝和姜末爆香，把木耳和芹菜倒进去翻炒，加点生抽，最后把炒好的鸡蛋放进去，加点盐调味，这道菜营养丰富，特别适合春天吃。
第六道超鲜美搭配：西兰花炒白玉菇，鲜得没话说


再看看西兰花炒白玉菇。准备200克西兰花，200克白玉菇，2瓣蒜，3克盐，10毫升蚝油和适量食用油。把西兰花切成小朵，白玉菇去根洗净，蒜切末。把西兰花放到加了盐和油的开水里焯水1 - 2分钟，捞出来控干。锅里倒油，油热后把蒜末放进去爆香，把白玉菇倒进去翻炒到变软，再把西兰花放进去，加点蚝油，那味道鲜上加鲜，最后加点盐调味，简直太好吃啦。
第七道超绚丽色彩盛宴：西兰花口蘑炒胡萝卜，好看又营养


接着是西兰花口蘑炒胡萝卜。准备200克西兰花，200克口蘑，1根胡萝卜，2瓣蒜，3克盐，10毫升生抽和适量食用油。把西兰花切成小朵，口蘑洗净切片，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切末。分别把西兰花、口蘑、胡萝卜放到开水里焯水捞出来控干。锅里倒油，油热后把蒜末放进去爆香，先把胡萝卜片放进去炒一会儿，再把口蘑片放进去，接着把西兰花放进去，加点生抽，最后加点盐调味，这道菜颜色丰富，营养也丰富。
第八道超经典美味：韭菜炒鸡蛋，怎么吃都吃不腻


最后是韭菜炒鸡蛋。准备300克韭菜，2 - 3个鸡蛋，3克盐，5毫升料酒和适量食用油。把韭菜洗净切成段，鸡蛋打到碗里，加点料酒和盐搅拌均匀。锅里倒油，把鸡蛋炒熟盛出来，再倒点油炒韭菜，最后把炒好的鸡蛋倒进去，加点盐调味，这道菜简单又好吃，怎么吃都吃不腻。
家人们，这八道菜做法简单，食材也常见，春天多吃这些菜，既能养肝又能让身体健健康康。大家赶紧动手做起来吧，让自己的肝脏在春天充满活力！

香菇炒青菜
菜品简介
香菇炒青菜是一道家常菜肴，主要材料为香菇和青菜，具有青菜清脆、香菇顺滑、营养健康、口味清淡、开胃不腻等特点。在香港，人们把青菜叫做小唐菜，制作时干香菇和新鲜香菇均可使用。

营养价值
香菇炒青菜富含多种营养成分，对人体健康十分有益：

蛋白质：香菇是优质蛋白质来源，有助于身体组织的生长和修复。此外，香菇还含异亮氨酸、赖氨酸等7种人体必需的氨基酸。
维生素：青菜富含维生素C、维生素E等，能增强免疫力，抗氧化；香菇含有维生素D，有助于促进钙质吸收。
矿物质：香菇含有钾、镁、铁等矿物质，对维持身体正常生理功能有重要作用。
膳食纤维：青菜中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。
多糖：香菇中的多糖物质具有调节免疫、抗肿瘤等生物活性。
其他：香菇炒青菜中的叶绿素还有助于造血和解毒，同时这道菜还具有降血压、降血脂、降胆固醇等保健作用。
食材与配料
主要食材
青菜、干香菇（也可使用新鲜香菇），部分做法中会加入五花肉增添风味。

配料
常见的配料有食用油、盐、白糖、葱、蒜、料酒、生抽、香油、鲜鸡汁、鸡精、花椒粉等，若想吃辣点还可加小米辣。

准备工作
青菜处理：青菜在清水中浸泡半小时以上（或10 - 20分钟），洗净，可切成小块或把嫩叶掰开成单片，有的做法还会将青菜用沸水烫一下变软，立刻用凉水冲凉控干水分备用。
香菇处理：干香菇需泡发好，香菇（无论干鲜）都要洗净，剪掉根茎，切片。部分做法会将香菇放入开水锅中煮1 - 2分钟或焯水一分钟左右捞出。
其他准备：葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片；猪五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的肉片（若使用五花肉）。
做法步骤

常规做法
热锅加入适量的食用油，若有五花肉，先把五花肉片炒出香味并且出油。
放入葱花、蒜片爆香，烹入料酒和生抽（若使用）。
放入切好的香菇片翻炒均匀至变软。
加入焯过水的青菜，旺火翻炒均匀。
关火后点几滴香油搅拌均匀，出锅装盘。

简单做法
起锅烧油，油温起来后，放入葱蒜炒香（想吃辣可加入小米辣）。
放入香菇片，翻炒至八成熟。
把青菜倒进来，加入盐、鸡精、生抽、花椒粉，翻炒至青菜熟即可出锅。

素菜做法
热锅，放入10克菜籽油，油热后放入香菇快速煸炒一会儿。
放入青菜，快速煸炒均匀。
感觉青菜都软糯时，放一点盐和鲜鸡汁（没有可以不放，也可放自己喜欢的调味料）。
快速煸炒均匀，根据自己口味微调后出锅。

烹饪技巧
香菇提前焯水可以缩短青菜入锅时间，从而减少营养流失。
青菜比较好熟，颜色变了即可出锅，时间久了青菜就不脆了，口感会受影响。
将青菜泡水中可以去除青菜残留的农药，将香菇过水煮一下，可以去除香菇可能含有的重金属

春天确实是养肝护肝的好时节，您分享的这八道养肝菜不仅美味，而且营养均衡，非常适合在春季食用。以下是对这些菜肴的一些补充和建议：

1. 香菇炒青菜：
   - 香菇含有丰富的多糖和微量元素，有助于增强免疫力，青菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维。两者搭配，既美味又健康。

2. 菠菜炒鸡蛋：
   - 菠菜富含铁质和叶酸，鸡蛋提供优质蛋白质。这道菜简单易做，营养丰富，但需注意菠菜中的草酸含量较高，应先焯水去除草酸。

3. 清炒油麦菜：
   - 油麦菜含有丰富的维生素和矿物质，清炒保留了蔬菜的原汁原味，简单又健康。

4. 芦笋炒口蘑：
   - 芦笋和口蘑都是低热量、高纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，减轻肝脏负担。

5. 芹菜木耳炒鸡蛋：
   - 芹菜具有清热利湿的作用，木耳能润肺止血，鸡蛋提供优质蛋白质。这道菜营养丰富，适合春季食用。

6. 西兰花炒白玉菇：
   - 西兰花和白玉菇都是营养价值很高的食材，含有丰富的维生素和微量元素，有助于增强肝脏解毒能力。

7. 西兰花口蘑炒胡萝卜：
   - 这道菜色彩丰富，营养均衡。胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于保护肝脏，西兰花和口蘑则提供了丰富的维生素和膳食纤维。

8. 韭菜炒鸡蛋：
   - 韭菜含有丰富的硫化物，具有杀菌消炎的作用，但肝病患者应适量食用，以免刺激胃肠道。

总的来说，这些菜肴都非常适合春季食用，有助于养肝护肝。在烹饪时，建议采用清淡的烹饪方式，少油少盐，以保留食材的原味和营养。同时，肝病患者在饮食上还应注意以下几点：

1. 控制脂肪摄入，避免高脂肪食物。
2. 适量摄入优质蛋白质，如鱼肉、瘦肉、豆制品等。
3. 增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜水果。
4. 避免饮酒和辛辣刺激性食物。
5. 保持饮食规律，避免暴饮暴食。

希望这些建议对您有所帮助。如果您有任何其他问题，欢迎随时咨询。祝您春天健康快乐！