黑胡椒粉番茄西兰花炒鸡蛋
准备食材
鸡蛋、西兰花、木耳、番茄、蒜末、黑胡椒粉、食盐、白糖。
制作步骤
煎鸡蛋：取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
焯煮配菜：西兰花切小朵清洗干净，然后把木耳提前泡发，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花焯熟，再盛出备用。
炒制番茄和配菜：清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄炒出番茄汁，再加入木耳和西兰花一起翻炒。
调味出锅：最后加入食盐、黑胡椒碎和白糖调味提鲜，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
营养价值及特点
营养价值
西兰花：西兰花中的营养成分十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成分也很丰富，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都有涉及。
鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，还含有人体所需要的几乎所有的营养物质，有“理想的营养库”之称。
番茄：富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，能增强免疫力、延缓衰老。
特点
这道菜色彩丰富，西兰花的翠绿、鸡蛋的金黄、番茄的鲜红相互搭配，视觉上很有吸引力。口感上，西兰花脆嫩，鸡蛋滑嫩，番茄酸甜，再加上黑胡椒粉独特的辛辣风味，使得整道菜味道层次丰富。
小葱蚕豆口蘑肉片汤
食材准备
主料：新鲜蚕豆、口蘑、猪瘦肉、小葱
辅料：姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、鸡精、食用油、清水
制作步骤
前期处理
蚕豆：将蚕豆剥壳取豆，清洗干净后，放入加了盐的开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
口蘑：口蘑用淡盐水泡10分钟，清洗干净后切成薄片。
小葱：小葱洗净，葱白切段，葱绿切成葱花备用。
肉片：猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟。
姜蒜：姜切丝，蒜拍碎备用。
烹饪过程
炒香配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末和葱白段炒香。
加入口蘑：放入切好的口蘑片，翻炒至口蘑变软，微微出水。
加入蚕豆：将焯好水的蚕豆倒入锅中，与口蘑一起翻炒均匀。
加水煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转中火煮5 - 8分钟，让蚕豆和口蘑的味道充分融入汤中。
放入肉片：将腌制好的肉片一片一片地放入汤中，轻轻搅拌，防止肉片粘连，煮至肉片变色熟透。
调味出锅：加入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀。最后撒上葱花，即可关火盛出。
菜品特点
这道小葱蚕豆口蘑肉片汤，口感丰富，既有蚕豆的软糯、口蘑的鲜美，又有肉片的嫩滑，再加上小葱的清香，汤汁浓郁鲜美，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味汤品。
注意事项
焯蚕豆时加入适量盐，可以让蚕豆更入味。
腌制肉片时淀粉不要放太多，以免煮的时候汤变得过于浓稠。
放肉片时要一片一片地放，并且轻轻搅拌，确保肉片都能均匀受热。
