青椒藕条香辣炒鸡的做法及相关信息
食材准备
参考搜索到的菜品做法，推测青椒藕条香辣炒鸡所需食材如下：
鸡肉：可以选用肉鸡腿4只或者自家养的土鸡半只，鸡肉富含蛋白质等营养成分，是这道菜的主要蛋白质来源。
莲藕：适量，莲藕本身带有丝丝甘甜，口感脆爽，能为菜品增添丰富口感。
青椒：3 - 5个，青椒不仅能带来香辣味道，其独特风味还可去腥增香，是重要的配菜。
红椒：可准备3个左右，增加菜品的色泽和辣味层次。
其他配料：干辣椒10个（可根据辣度增减）、大蒜10瓣、淀粉1汤匙、黄豆酱料1汤匙、料酒1勺、糖1勺、盐少许、熟芝麻1勺、香油1勺、油适量，还可准备姜、啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、蚝油等调料用于调味。
做法步骤
处理食材
鸡肉处理：将鸡腿切成中等大小的块（若用土鸡则砍成小块），用淀粉和盐将鸡块揉匀，这样能让鸡肉在炒制过程中更嫩滑，也能锁住水分。
莲藕处理：莲藕去皮洗净，切成条，可加入少许醋浸泡10分钟，途中换水两次，之后捞起泡好的莲藕丝沥干水分，这样能防止莲藕氧化变黑，还可去除部分涩味。
辣椒处理：红、青椒洗净，斜切成片；用剪刀将干辣椒切成段；大蒜切成蒜末。
炒制过程
炸制鸡肉：锅烧热，倒入适量的油（以没过鸡块为宜），待油温70%，加入鸡块，摊开，将鸡块煎至表面焦黄，捞出沥干油备用。煎制能让鸡肉表面形成一层焦香的外壳，锁住内部水分。
炒香配料：锅中留少许油，加入蒜末炒香，接着加入青椒、红椒和干辣椒片一起炒出香味。
炒制莲藕：倒入处理好的莲藕条，大火快速翻炒，可加入少许醋翻炒一下，使莲藕口感更脆爽。
加入鸡肉翻炒：加入炸好的鸡块翻炒，不断搅拌，让鸡肉、莲藕和辣椒充分混合。
调味出锅：加入酱油、料酒、糖和盐，边炒边不断搅拌，加入熟芝麻炒香，淋上香油即可出锅装盘。如果喜欢更浓郁的味道，在炒鸡肉时也可像“青椒炒鸡”做法那样，先炒香姜后加入鸡肉，加适量盐炒干水分，炒至鸡肉表面微黄后倒入适量啤酒，放入大蒜，翻炒均匀，盖上盖子炖半小时左右，待鸡肉炖熟、汤汁变少后再进行后续操作。
菜品特点
这道菜融合了青椒的香辣、莲藕的脆爽和鸡肉的鲜嫩，色泽鲜亮，香辣过瘾，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴，很适合成人和儿童食用，能满足家人对不同口感和味道的需求
