你提到的沙茶蒜苗猪肝是一道很好的补血补铁菜肴，特别适合在肠胃感冒恢复期食用，可以帮助改善气血不足的问题。以下是这道菜的一些亮点和建议：
1. 补血补铁：猪肝含有丰富的铁质和维生素A，对于改善贫血、增强免疫力有很好的效果。隔三差五食用，可以补充营养，改善气色。
2. 鲜嫩口感：猪肝炒制时要注意火候和时间，避免炒老。从里到外变色就熟透了，此时口感最为鲜嫩。
3. 沙茶酱增香：沙茶酱为猪肝增添了独特的香味，与蒜苗、小米辣搭配，口感层次丰富，鲜香微辣，非常下饭。
4. 简单快捷：这道菜的制作过程相对简单，腌制和炒制时间都不长，是一道快手菜。适合忙碌时快速准备。
5. 适量食用：虽然猪肝营养价值高，但毕竟是动物内脏，胆固醇含量较高，建议适量食用，不要过于频繁。
6. 腌制入味：猪肝切片后用沙茶酱、淀粉等调料腌制，可以使猪肝更加入味，同时淀粉有助于保持猪肝的嫩滑口感。
7. 控制盐量：由于猪肝腌制时已经加入了咸味调料，后面炒制时要注意控制盐的用量，以免过咸影响口感。
总的来说，沙茶蒜苗猪肝是一道营养美味、补血养颜的菜肴。在肠胃感冒恢复期适量食用，可以帮助补充营养，改善气色。同时鲜嫩的口感和丰富的调味也让人食欲大开。女性朋友们不妨试试这道菜，既能满足味蕾，又能滋养身体。适量食用，健康美味两不误。
