上火没胃口，做点这小糕饼，清火好吃，入口即化，简单易操作

要说是闲在家里的时间，没有比今年这个鼠年初期更长的了，在家呆久了，不能出去游逛，难免就会上火，影响胃口，这个时候，吃的喝得宜以清淡去火的食物为主，多喝金银花茶，多吃水果蔬菜，还可以做些去火的小点心来慰藉自己，除了打发时间，更重要的是能清除体内火气，让自己清心提胃口，绿豆糕，完全以绿豆制作，入口即化，有清火开胃的作用，老少皆宜。

提到小糕饼，很多人都会下意识地觉得复杂，其实这是存在一个误区，西式的甜点做起来会稍微麻烦一些，但很多中式的小甜点，做起来还是很简单的，就比如这个绿豆糕，便很好操作，只要看完步骤，便能轻松做出来，一学就会。在这个容易上火的日子里，宅家里，给自己和家人做点清火的绿豆糕来吃吧，做下午餐和小零嘴都不错！

【清火绿豆糕】

食材：去皮绿豆100克，白砂糖20克，黄油20克。

做法：

1、关于绿豆糕所用的绿豆，以去了皮的口感最好，如果没有去皮的绿豆，用有皮的绿豆也是没有问题的，只是口感上会比无皮的稍逊些。称量出100克出来。

2、加清水，末过2指节的高度浸泡，因为绿豆在浸泡的时候，会膨胀不少。带皮的绿豆如果想去皮，可以等彻底泡胀后，用双手搓洗，但这个过程相对耗时。

3、绿豆泡发完全膨胀，倒出水分。

4、如果家里没有料理机，熟绿豆的粉碎要靠勺子碾压，建议别水煮，放蒸屉上蒸制，蒸出的绿豆会非常干爽，水分少，手动碾压起来更好操作。但蒸制的时候，蒸屉边缘要留出一部分空间，给水蒸气留出向上蒸腾的通道，避免水蒸气将蒸屉掀翻。

如果家里有料理机的，放水直接煮熟便可。

5、彻底泡透的绿豆是非常好熟的，煮上或蒸上十几分钟，便完全软烂了，用手轻微一捻成泥就可以了哦。

6、有料理机的，将熟绿豆放到料理机中操作，加入白糖，打成绿豆泥。如果是蒸制的，会比较干，需要放些饮用水来搅打。若是煮的呢，连煮豆的水一起放入搅打。绿豆在用料理机搅打，要少量多次操作，一次太多不容易打成泥。手动用勺子碾压的，直接放糖在大碗中碾碎即可。

7、料理机打好的绿豆泥会比较细腻，手动压碎的会稍微粗糙一些。

8、锅中放入黄油小火加热融化，将绿豆泥放入锅中，小火慢炒。家中有不粘锅，最好用不粘锅来操作。

9、绿豆泥在炒制的过程中，要不断搅拌，避免糊底。

10、炒好的绿豆泥，失去大部分水分，变成了绿豆沙。炒到这种半干半湿的状态，就可以停火了。

11、取一个干净的容器，将绿豆沙多锅中铲出，放到容器中，按压平整，等凉后再操作。

12、绿豆沙晾凉定完型，从容器中取出来，切成大块，润泽好吃，入口即化的绿豆糕便好了。

13、绿豆糕装入餐盘中，配上温牛奶，做下午茶或小零嘴，既好吃又不长肉。贪凉的，可以放到保鲜盒里，冰箱冷藏后食用，口感更好。

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