春天，气温逐渐回暖，有时候会让人感到没有胃口。别担心，今天为您推荐 8 道好吃的家常菜，营养满分，简单易做，让您在春天也能享受美食的乐趣！

娃娃菜蒸鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、娃娃菜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮切丁，然后加入姜丝、料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、娃娃菜清洗干净切小段，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在娃娃菜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

虫草花蒸鸡肉

准备食材:鸡肉，虫草花，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、虫草花清洗干净，沥干水分铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十分钟。

3、虫草花鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

香菜拌牛肉

准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入香菜碎、生抽、醋和蚝油，搅拌均匀。

2、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中，淋入凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。

白菜虾滑汤

准备食材: 大虾、白菜、姜丝、胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑放入大碗中，接着加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再装入裱花袋备用。

2、清洗干净白菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着往里加入适量的清水大火煮开。

3、然后把里虾滑挤入汤汁中煮两分钟，接着加入白菜一起煮熟。

4、最后往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

凉拌蒲公英

材料：新鲜蒲公英叶子 200克；大蒜 2瓣；红辣椒 1个（可选）；酱油 适量；醋 适量；香油 适量；白糖 适量；盐 适量；花椒油（可选）适量；芝麻 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备蒲公英：选择新鲜嫩的蒲公英叶子，去掉老叶和根部，清洗干净。将蒲公英放入大碗中，用清水冲洗，确保没有泥沙杂质。

2. 焯水：将洗净的蒲公英放入开水中焯烫1-2分钟，主要是去除部分草味和涩味。焯水后捞出，用冷水冲凉，保持其脆嫩感。

3. 挤水：焯水后的蒲公英用手挤去多余的水分，或者用干净的纱布包裹着轻轻挤压，确保菜叶不含水分。

4. 切蒜末：将大蒜剁成蒜末，辣椒也切成细圈（如果不喜欢太辣的口味，可以适量减少辣椒）。

5. 调拌料：在小碗中加入适量的酱油、醋、香油、白糖和盐，调成均匀的调味汁。可以根据口味加入少许花椒油，增加香气和麻味。

6. 混合蒲公英和调料：将挤干水分的蒲公英放入大碗中，加入切好的蒜末和红辣椒圈，再倒入调好的酱料，轻轻拌匀。

7. 静置入味：将拌好的蒲公英凉拌菜静置5-10分钟，让蒲公英叶子吸收调味料的味道，最后撒上适量的熟芝麻，增加香气和口感。

8. 装盘：将拌好的凉拌蒲公英装盘，放入冰箱冷藏片刻，食用时更加清爽可口。

芦笋炒虾仁

准备食材:芦笋，虾仁，蒜末，姜丝，葱段，黑胡椒粉。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入姜丝、葱段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再倒入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后倒入芦笋翻炒均匀。

4、然后加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

时蔬蒸鸡腿肉

材料：鸡腿肉 2只；胡萝卜 1根；洋葱 1/2个；青椒 1个；红椒 1个；姜片 适量；大蒜 2瓣；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；食用油 适量；盐 适量

步骤：

1. 准备鸡腿肉：将鸡腿肉洗净，剁去骨头，切成薄片或小块，方便蒸制。用少量的生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10-15分钟，使鸡肉入味。

2. 准备蔬菜：胡萝卜去皮，切成薄片；洋葱、青椒、红椒分别去籽，切成条状或薄片。蒜瓣剁成蒜末，姜切成薄片备用。

3. 准备蒸盘：在蒸盘底部刷一层薄薄的食用油，防止食材粘连。

4. 铺底蔬菜：将胡萝卜、洋葱、青椒和红椒均匀地铺在蒸盘底部，作为底菜。这样不仅能增添色香味，还能吸收鸡肉蒸出的汁液，口感更佳。

5. 放入腌制好的鸡腿肉：将腌制好的鸡腿肉均匀地摆放在蔬菜上面，确保鸡肉平铺，不要重叠。

6. 加入姜蒜：在鸡肉上放几片姜片，撒上剁碎的大蒜末，增加香味。

7. 蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟。蒸的时间根据鸡腿肉的厚度和蒸锅的火力适当调整，确保鸡肉熟透。

8. 完成：蒸好后取出，可以撒上一些葱花或香菜装饰，最后根据个人口味再适量加入盐调味，享受美味。

麻婆豆腐

食材准备：豆腐 1 块，肉末适量，豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜适量，盐、生抽、淀粉适量

做法步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水 2 分钟，捞出备用。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 锅中放少许油，油热后放入肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

5. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子。

6. 加入适量盐、生抽调味，煮 3-5 分钟。

7. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠即可。

这 8 道家常菜简单易做，营养丰富，希望能在春天为您的餐桌增添一份美味和健康！