[美食做法]小白都能轻松上手的10道家常菜，营养美味好吃下饭，比外卖好太多[70P] [复制链接]

蒜香椒圈葱油煎巴沙鱼

酸菜米辣炒肉片

鸡蛋皮菠菜金针菇拌木耳

口蘑蒜香牛肉拌饭

葱香油炸小酥肉

蒜香青红椒炒香肠拌饭

葱花番茄鸡蛋拌饭

蒜香葱爆五花肉片

五花肉葱香焖饭

葱花猪肉冬瓜炖粉条

葱油韭黄炒鸡蛋

蒜香椒圈葱油煎巴沙鱼的做法
食材准备
巴沙鱼、大蒜、小米辣、小葱、姜片、蒸鱼豉油、料酒、盐、黑胡椒粉、食用油

制作步骤
处理巴沙鱼
将巴沙鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，切成大小均匀的块状，放入碗中。
加入适量料酒、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。

准备配料
大蒜切成蒜末，小米辣切成椒圈，小葱葱白切段，葱绿切成葱花备用。
煎制巴沙鱼
热锅凉油，待油温七成热时，放入腌制好的巴沙鱼块，用中小火慢煎。注意不要频繁翻动鱼块，以免弄碎，煎至两面金黄后盛出备用。
制作酱汁
锅中留少许底油，放入姜片和葱白段煸炒出香味，捞出姜片和葱白不要。
接着放入蒜末炒出蒜香，加入蒸鱼豉油，可根据个人口味适量添加，煮至酱汁微微沸腾。

组合装盘
将煎好的巴沙鱼块摆放在盘子中，淋上煮好的蒜香酱汁。
在鱼块上撒上小米辣椒圈和葱花。
另起锅烧热食用油，待油热后均匀地浇在葱花和椒圈上，激发香味。

注意事项
在处理巴沙鱼时，一定要尽量吸干水分，这样煎鱼时不易溅油，且能使鱼块更好地吸收调料，煎出的鱼口感也更好。
煎鱼时火候很关键，中小火慢煎能使鱼块内部熟透，外表金黄酥脆。如果火太大，容易导致鱼块外皮焦糊，而内部还未熟透。
可以根据个人口味对调料的用量进行调整，喜欢更浓郁蒜香的可以多放些蒜末，口味重的可以适当增加盐和蒸鱼豉油的用量

　　这些菜肴都是中式烹饪中常见的家常菜，它们各自具有独特的风味和烹饪方法。下面是对这些菜肴的简单介绍：

　　1. 蒜香椒圈葱油煎巴沙鱼：这道菜以巴沙鱼为主料，搭配蒜香、椒圈和葱油进行煎制，使鱼肉保持嫩滑，同时葱油和蒜香带来浓郁的风味。

　　2. 酸菜米辣炒肉片：这道菜将酸菜和米辣与肉片一同炒制，酸菜的酸爽和米辣的微辣相结合，是一道开胃的下饭菜。

　　3. 鸡蛋皮菠菜金针菇拌木耳：这道菜将鸡蛋皮、菠菜、金针菇和木耳混合，通过凉拌的方式，口感丰富，营养均衡。

　　4. 口蘑蒜香牛肉拌饭：这道菜以口蘑和牛肉为主料，搭配蒜香进行炒制，再与米饭混合，是一道色香味俱佳的主食。

　　5. 葱香油炸小酥肉：这道菜将小酥肉与葱香相结合，通过油炸的方式烹饪，外酥里嫩，葱香四溢。

　　6. 蒜香青红椒炒香肠拌饭：这道菜将蒜香、青红椒和香肠一同炒制，再与米饭混合，是一道简单快捷的主食。

　　7. 葱花番茄鸡蛋拌饭：这道菜以葱花、番茄和鸡蛋为主料，通过炒制的方式烹饪，再与米饭混合，是一道色香味俱佳的主食。

　　8. 蒜香葱爆五花肉片：这道菜以五花肉片为主料，搭配蒜香和葱香进行爆炒，使五花肉片保持嫩滑，同时葱香和蒜香带来浓郁的风味。

　　9. 五花肉葱香焖饭：这道菜将五花肉与葱香相结合，通过焖煮的方式烹饪，使米饭充分吸收五花肉的鲜美。

　　10. 葱花猪肉冬瓜炖粉条：这道菜将猪肉、冬瓜和粉条一同炖煮，葱花的香气使得这道菜更加鲜美。

　　11. 葱油韭黄炒鸡蛋：这道菜以韭黄和鸡蛋为主料，搭配葱油进行炒制，简单快捷且味道鲜美。

　　这些菜肴都是通过不同的烹饪手法和食材搭配来展现中式菜肴的多样性和丰富性。