您列举了一系列丰富的中式菜肴，这些菜式各具特色，涵盖了不同的烹饪方法和口味。下面是对这些菜肴的简要介绍和烹饪要点：
1. 蒜末香葱剁椒酱焖豆腐：
- 豆腐切片，用蒜末、香葱和剁椒酱调味，小火焖煮入味。
2. 姜末蒜香小米辣金针菇蒸肉片：
- 肉片用姜末、蒜末和小米辣腌制，与金针菇一同蒸制，口感鲜嫩。
3. 葱花料汁糖醋荷包蛋：
- 荷包蛋煎至金黄，用葱花和特制糖醋汁调味，酸甜可口。
4. 胡萝卜片娃娃菜蒸牛肉片：
- 牛肉片与胡萝卜片、娃娃菜搭配，清蒸保留原汁原味。
5. 洋葱番茄丁土豆酱汁牛肉：
- 牛肉与洋葱、番茄、土豆一同炖煮，酱汁浓郁。
6. 糖醋汁裹鸡胸肉：
- 鸡胸肉裹上糖醋汁，煎或烤制，外酥里嫩。
7. 青椒蒜泥鱼香肉丝：
- 肉丝用鱼香调料炒制，加入青椒和蒜泥，味道鲜美。
8. 蒜末青椒炒香辣土豆片：
- 土豆片与蒜末、青椒一起炒制，香辣下饭。
9. 葱花糖醋汁烧排骨：
- 排骨用葱花和糖醋汁烧制，色泽红亮，味道酸甜。
10. 香菜豆腐紫菜汤：
- 豆腐与紫菜搭配煮汤，加入香菜提味，清淡鲜美。
11. 葱花蒜泥烧茄子：
- 茄子与葱花、蒜泥一同烧制，软糯入味。
这些菜肴不仅色香味俱全，而且营养丰富。烹饪时可以根据个人口味调整配料和调料的比例。例如，喜欢辣味的可以增加辣椒的使用量，喜欢酸甜口味的可以调整糖醋汁的配方。这些菜肴适合家庭聚餐或日常饮食，能够满足不同人的口味需求。如果您需要具体的烹饪步骤或有其他烹饪问题，欢迎随时提问。
