经常听到人们感慨：“一年一年时间过得太快了！”，是啊，就拿当下来说，感觉还没来得及好好享受春天的美好，就要踏入夏天的门槛了。马上就要进入五月了，而五月五号也就迎来了夏天的第一个节气“立夏”了。
立夏也被称为“春尽日”，象征着春天的结束、夏季的来临。立夏后日照增加、气温升高、雷雨增多，农作物也进入了生长旺盛期，大量新鲜的瓜果蔬菜开始上市。夏天是适合吃瓜的季节，因为瓜类富含水分和营养，可以帮助人体在炎热的夏季保持身体的水分均衡和营养均衡。
这个“瓜”既代表着水果中的各种瓜，也包含着蔬菜里的瓜，例如：这水嫩又鲜美的西葫芦瓜。西葫芦瓜营养丰富，富含钙和多种维生素，不仅有清热利尿、润肺止咳、消肿散结的功效，还能提高人体免疫力，促进人体胰岛素的分泌，有利于调节血糖。
西葫芦瓜可以用来炒鸡蛋吃，做汤吃，包饺子吃更是鲜美！下面我就分享一个西葫芦瓜饺子的做法，鲜美又营养！
1.先准备适量的面粉倒入盆中，然后少加一点盐增加面的筋性，再分少量多次倒入清水，边倒边搅拌，成絮状后，再下手将面团揉光滑，然后盖上保鲜膜放一边醒面备用。
2.西葫芦一个洗净后切去头和尾，然后从中间切开，再将中间的瓜瓤去掉不要，然后擦成细丝。接着往西葫芦丝里加入少许食盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。（这一步是为了刹出西葫芦中多余的水分，避免包饺子时出水）
时间到了后用清水冲洗一下，再挤干净水分，放到菜板上切碎剁细备用。
3.再准备几个鲜大虾，去掉虾头、虾皮，拽出虾线后清洗干净，再将其切碎后放入碗内，加入葱姜蒜和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟备用。
4.两个鸡蛋打到碗里，加少许盐和料酒搅散。锅中加少许油，油热后倒入打散的蛋液，用筷子快速翻炒，炒成均匀大小的鸡蛋碎后关火，盛出装盘备用。
5.最后，将切碎的西葫芦馅和鸡蛋碎、虾仁全都放到一个盆中，接着加入葱姜末，再加入适量的盐、蚝油、香油、胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀即可，多余的调味料就不需要再加了。
6.醒好的饺子面取出揉匀，搓成长条后再切成大小均等的小面剂，然后擀成中间略厚四周薄的饺子皮。把调好的饺子馅放到皮的中间，再将饺子皮中间对折，轻轻一捏，一个薄皮大馅的饺子就包好了。
7.起锅加水，水开后少加一点盐，再倒入包好的饺子，用漏勺背部轻轻转动搅拌一下，防止饺子粘锅。待水再次沸腾时点入半碗清水，全程点三次水，滚两个开，饺子变得胖鼓鼓的，都浮在水面上时，饺子就煮好了，盛出装盘即可，美味即成！
“五月吃一瓜，中药不用抓”，立夏前多吃这瓜，营养极高，别错过~我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
