[美食做法]天天吃外卖太贵了，11道经典家常菜，做法简单味道赞！[69P] [复制链接]

蒜蓉辣汁蒸娃娃菜

香辣孜然线椒炒面筋

香辣酱汁年糕煎鸡翅

蒜香青椒香菇炒鸡块

蒜叶干辣椒丝土豆条烧鸡翅

香葱金针菇豆芽菜辣汁鱼片

土豆酱汁豆角烧排骨

青椒丝蒜香酱烧鸡胸丝

蒜片豆豉青椒姜丝炒五花肉

蒜末青椒丁蒸鱼头

酱汁肉丝炒杏鲍菇丝

蒜蓉辣汁蒸娃娃菜
所需食材
娃娃菜 1 颗、蒜头 1 个、小米辣 3 个、酱油 1 勺、蚝油 2 勺。

制作步骤
处理食材：将蒜头搅碎，小米辣切碎备用。把娃娃菜切块，放入开水中烫 1 分钟，然后捞起摆入盘中。
调制料汁：锅中热油，将搅碎的蒜头和切碎的小米辣放入热油中爆香，接着加入 1 勺酱油和 2 勺蚝油，搅拌均匀成料汁。
蒸制娃娃菜：把调好的料汁均匀地淋在摆好的娃娃菜上，然后放入蒸锅，蒸 20 分钟即可。
营养价值
增强抵抗力：娃娃菜能为身体增强抵抗力，有预防感冒及消除疲劳的功效。
解渴利尿：娃娃菜热量较低，含有β - 胡萝卜素、铁、镁等，能提升钙质吸收所需的成分，其中的钾能将盐分排出体外，有利尿作用。
通利肠胃：炖煮后的娃娃菜有助于消化，适合肠胃不佳者或病患者食用。
促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅，还能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病

辣酱汁年糕煎鸡翅：美味的烹饪选择
菜品特色
辣酱汁年糕煎鸡翅是一道融合了多种口感的佳肴。鸡翅经过煎制后外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁；年糕吸收了辣酱汁的味道，变得软糯香甜且富有嚼劲；辣酱汁则为整道菜增添了浓郁的香辣风味，让人回味无穷，是一道很受欢迎的美食。

所需食材
主要食材
鸡翅适量
年糕适量
调料
新鲜的番茄、葱姜蒜末
柱侯酱、蚝油、酱油、食盐
奥尔良鸡翅腌料、白胡椒粉
韩式辣椒酱、蜂蜜、生抽
制作步骤
前期准备
处理鸡翅：将鸡翅洗净后沥干水分，用刀在鸡翅上划上几刀，这样更容易入味。把鸡翅放入碗中，加入奥尔良鸡翅腌料、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制一段时间。
处理年糕：将年糕用清水泡软，备用。
准备调料：将葱姜洗净，葱切葱花，姜切末备用。取一小锅预热倒油，将韩式辣椒酱、蜂蜜、生抽倒入混合制成辣酱汁备用。
烹饪过程
煎制鸡翅：热锅凉油，将腌制好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面焦黄后盛出备用。在煎鸡翅的过程中，要注意火候的掌握，以免煎糊。
炒制配料：另起锅放少许油，先倒入姜蒜爆出香味，再倒入煎好的鸡翅，加入老抽、生抽翻炒到上色

炖煮食材：将泡软的年糕放入锅中，加入两碗清水煮出红汤，接着倒入之前调好的辣酱汁。可以根据个人口味加入适量的盐、蚝油和酱油调味。待年糕炖煮三分钟后，打开锅盖翻炒均匀，让年糕充分吸收汤汁的味道。
装盘出锅：撒上葱花和白芝麻点缀即可出锅装盘。
营养价值
鸡翅：富含蛋白质、维生素A、维生素E以及铁、锌等矿物质，能为人体提供能量，增强免疫力。
年糕：主要由糯米制成，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。
辣酱汁中的食材：辣椒能促进食欲、帮助消化；番茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，具有美容养颜、保护心血管等功效

这些菜肴听起来都非常美味，下面是对它们的一些简单介绍：

1. 蒜蓉辣汁蒸娃娃菜：娃娃菜搭配蒜蓉和辣椒制成的辣汁一起蒸制，口感鲜嫩，辣味浓郁。

2. 香辣孜然线椒炒面筋：面筋与线椒、孜然一起炒制，香辣可口，孜然的香气非常独特。

3. 香辣酱汁年糕煎鸡翅：鸡翅煎至金黄后与香辣酱汁和年糕一起烹饪，甜辣交织，风味独特。

4. 蒜香青椒香菇炒鸡块：鸡块与青椒、香菇搭配蒜末炒制，蒜香浓郁，是一道营养丰富的家常菜。

5. 蒜叶干辣椒丝土豆条烧鸡翅：鸡翅与土豆条搭配蒜叶和干辣椒丝烧制，口感丰富，辣味十足。

6. 香葱金针菇豆芽菜辣汁鱼片：鱼片与香葱、金针菇、豆芽菜搭配辣汁烹饪，清新爽口，辣味适中。

7. 土豆酱汁豆角烧排骨：排骨与土豆、豆角搭配酱汁烧制，肉质酥烂，蔬菜软糯。

8. 青椒丝蒜香酱烧鸡胸丝：鸡胸肉切丝后与青椒丝搭配蒜香酱烧制，健康低脂，口感嫩滑。

9. 蒜片豆豉青椒姜丝炒五花肉：五花肉与蒜片、豆豉、青椒、姜丝一起炒制，豆豉的咸香和蒜香非常搭配。

10. 蒜末青椒丁蒸鱼头：鱼头与蒜末、青椒丁一起蒸制，蒜香和青椒的清新完美融合。

11. 酱汁肉丝炒杏鲍菇丝：肉丝与杏鲍菇丝搭配特制酱汁炒制，口感鲜美，是一道色香味俱佳的菜肴。

这些菜肴结合了不同的食材和调料，创造出多样化的风味。