大家好，这里是邱哥说美食，每天分享健康好吃的家常菜。进入五月底后，距离2025年高考的日子越来越近了，每一个高三学子都在进入了紧张的备考时期。面对这个可以改变自己命运的高考，每个高三都背负着巨大的精神压力，大脑负担重，时常都会出现大脑疲劳。因此，这个时候，特别适合吃一些有助于缓解大脑疲劳的营养美食，减轻大脑负担，降低精神压力，轻松自在迎接高考的到来。所以，即将高考，我推荐学子六道菜可以多吃，不仅补锌益智，而且可以缓解学子大脑疲劳，从而越吃越健康。接下来，我分享一下这六道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、凉瓜炒牛肉
准备食材:牛肉、凉瓜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片放入碗中，然后加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净凉瓜切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入凉瓜大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至凉瓜断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒滑熟，再倒入蒜末炒香。
4、最后加入焯好的西兰花一起翻炒均匀，接着放入食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、芥兰炒牛肉
准备食材:芥兰、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芥兰摘成小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥兰大火翻炒均匀，然后加入食盐调味，再继续翻炒至芥兰断生。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、冬瓜蒸肉末
准备食材:瘦肉、冬瓜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把冬瓜去皮切薄片，然后和食盐一起搅拌均匀，再铺在蒸碗底。
3、接着把腌制好的肉末铺在冬瓜上，再上蒸锅蒸煮二十五分钟。
4、然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、胡萝卜炒肉丝
准备食材:胡萝卜、瘦肉、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切成肉丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮擦丝，热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好青椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和青椒丝大火翻炒一分钟。
4、接着加入食盐和鸡精调味，然后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、蒜苔炒牛肉
准备食材:瘦肉、蒜苔、红椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后把蒜苔清洗干净切好，再准备好红椒丝和蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末和红椒丝炒香。
3、然后加入蒜苔一起翻炒均匀，接着放入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4、炒至蒜苔多少入味以后，即可出锅开吃。
