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[保健养生]进入立夏,气温上升,推荐4道菜可以多吃,清热解毒,舒服入夏 [16P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看该作者 沙发  发表于: 05-31
以下是这四种菜肴的详细烹饪方法:

1. 豆芽炒牛肉
   - 食材:牛肉200克、豆芽300克、姜丝、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。
   - 做法:
     1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。
     2. 豆芽清洗干净,沥干水分。
     3. 锅中倒油烧热,放入姜丝和蒜末爆香。
     4. 加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,盛出备用。
     5. 锅中留底油,放入豆芽翻炒至软。
     6. 加入炒好的牛肉,加盐和生抽调味,快速翻炒均匀即可出锅。

2. 冬瓜老鸭汤
   - 食材:老鸭半只、冬瓜500克、茯苓、莲子、芡实、山药各10克、姜片、料酒、盐、白胡椒粉少许。
   - 做法:
     1. 老鸭剁块,焯水去血沫。冬瓜带皮切大块。四神药材清水泡半小时。
     2. 锅中加水烧开,放入鸭肉和药材,加姜片和料酒,大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
     3. 加入冬瓜继续煮半小时,最后加盐调味。
     4. 喝时可加两滴白胡椒粉提味。

3. 西葫芦炒蛋
   - 食材:西葫芦1个、鸡蛋3个、葱花、盐、蚝油适量。
   - 做法:
     1. 西葫芦切菱形片,撒盐腌5分钟挤干水分。
     2. 鸡蛋打散,锅中倒油烧热后倒入鸡蛋液,炒散盛出备用。
     3. 锅中留底油爆香葱花,放入西葫芦片大火快炒至断生。
     4. 加一勺蚝油和适量盐调味,倒入炒好的鸡蛋,撒把虾皮提鲜,快速翻炒均匀即可出锅。

4. 炒花芸豆
   - 食材:花芸豆300克、蒜末、干辣椒段、盐、生抽适量。
   - 做法:
     1. 花芸豆洗净摘去两头和老筋,斜切成段。
     2. 锅中加水烧开,放入花芸豆焯水2-3分钟捞出沥干。
     3. 锅中倒油烧热,放入蒜末和干辣椒段爆香。
     4. 加入花芸豆翻炒片刻,加盐和生抽调味,炒至花芸豆熟透入味即可。

这四道菜都是营养丰富且适合夏季食用的家常菜。豆芽炒牛肉清爽不油腻;冬瓜老鸭汤清热利水,适合心火旺盛的人群;西葫芦炒蛋低脂高蛋白,适合减肥人群;炒花芸豆口感脆嫩,营养丰富。希望这些做法对您有所帮助,祝您做出美味佳肴!
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