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[保健养生]“端午不补阳,全年都白忙”!建议:多吃6种暖阳菜,营养又养人 [12P] [复制链接]

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古书中说:“五月为午,阳之盛”,而作为五月初五的端午,这一天,正是阳气在天地间溢得最满的时候,很多人便误以为,此时就不需要再补阳气了。

恰恰相反的是,此时是正是给身体补充阳气,把体内的湿气和寒气赶出去的好时机。今天,给大家分享6种“暖阳菜”,做法简单,营养又养人,一起学着做起来吧。

一、蚝仔烙

金黄酥脆的蛋饼裹着肥嘟嘟的蚝仔,谁吃谁迷糊!



食材:蚝仔、玉米淀粉、红薯淀粉、葱花、白胡椒、椒盐、蒸鱼豉油、鸡蛋

做法:

1、蚝仔加玉米淀粉抓洗两遍,沥干备用(我大概沥了 2个小时)

2、红薯淀粉4勺,加适量水调成酸奶状面糊,面糊里加入蚝仔,葱花,白胡椒,椒盐,蒸鱼豉油,搅拌均匀

3、热锅倒油,淋入面糊铺平,中火煎至两面金黄,淋入一个鸡蛋液,煎到两面焦脆,出锅。蘸酸辣椒吃,绝了!蚝仔要彻底沥干水分,不然会溅油!



二、紫苏炒鸡

紫苏炒鸡真的绝啦!!鸡肉滑嫩多汁,紫苏的香气渗透其中,吃一口就停不下来,我宣布这两真的神仙搭配!



食材:紫苏叶、鸡肉、姜蒜、红椒

做法:

1、鸡肉洗净用开水烫表皮,鸡皮会更紧致

2、斩块后加2勺盐1勺糖3勺生粉抓匀腌制15分钟

3、油热下锅煎鸡肉,小火慢煎不要翻动,煎至两面金黄,然后倒入姜蒜粒炒香,加2勺生抽1勺蚝油翻炒均匀,加入紫苏叶和红椒翻炒出香味即可出锅。



三、海兔炒韭菜

浙江菜系家烧小海鲜现在不要太火,五分钟快手菜炒海兔。小海兔个个满籽,脆嫩Q弹,配上一小把韭菜,鲜上加鲜。



食材:海兔、韭菜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖

做法:

1、海兔处理干净,起锅烧水,水开放入海兔进行焯水处理,大约3分钟。

2、起锅烧油,油热了以后放入蒜末煸炒出香味,下入焯水的海兔、料酒、生抽、盐,翻炒均匀

3、切好的韭菜段放入锅中,大火把韭菜炒软后,加入适量糖调下味,翻炒均匀后就可以盛出了。



四、茴香煎鸡蛋

茴香菜营养丰富,除了调馅,可以炒着吃,给大家分享一道茴香煎鸡蛋的做法。



食材:茴香菜、鸡蛋、盐、油

做法:

1、新鲜的茴香苗,摘洗干净沥干水份,切成小段。

2、打入2个鸡蛋到切碎的茴香,放适量盐,用筷子搅拌均匀。

3、油锅烧热,中小火,倒入茴香蛋液摊一大片尽量薄一点,两面煎熟煎成金黄色盛出装盘。(我这里是煎用的小火,如果炒的话就大火),茴香苗本身具有清香,炒时不需要添加其它调味品,只需要油盐即可,制作很简单也很好吃!



五、艾草瘦肉鸡蛋汤

很多地方有用这种“纯阳草”做小吃的习俗。今天我分享一个许尤佳教授推荐的“纯阳草”做成汤,更适合给孩子的吃法,新鲜的艾叶与当季瘦肉同煮,正是顺应自然的养生智慧。



食材:嫩艾叶50克、瘦肉50克、老姜2片、鸡蛋1个、枸杞适量

做法:

1、鲜艾草取嫩叶洗净焯水去涩(切记!),瘦肉切片加入盐糖生粉酱油腌制

2、荷包蛋1-2个提前准备好

3、水沸放入焯水的艾叶,先煮10分钟,让艾叶出味儿,放入鸡蛋瘦肉再煮5分钟左右(枸杞按喜好加,原味真的好鲜!)



六、姜母鸭

闽南传统美食姜母鸭做法简单,即学即会,但是要注意食材和配料的选择,最好用米酒、麦芽糖、老姜,不要料酒和白砂糖代替,美味需要你讲究一点,才会寻到心中独有的味道。



食材:番鸭、米酒、麻油、橄榄油、麦芽糖、老姜

做法:

1、鸭肉泠水下锅放葱结、料酒焯水去腥,焯好水要洗干净

2、锅中放麻油、橄榄油烧热,切好的姜块下锅煸炒至两面金黄后下入鸭肉

3、鸭肉炒手水分后放两勺生抽、一勺老抽、加入半碗米酒、一勺麦芽糖,翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮40-50分钟(即可或转入高压锅15分钟)



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只看该作者 沙发  发表于: 06-02
美食好吃又养生,收藏。
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只看该作者 板凳  发表于: 06-02
这篇文章介绍了六种适合端午节食用的“暖阳菜”,旨在补充阳气和驱除湿气、寒气。以下是每种菜品的详细做法:

一、蚝仔烙
- 食材:蚝仔、玉米淀粉、红薯淀粉、葱花、白胡椒、椒盐、蒸鱼豉油、鸡蛋。
- 做法:
  1. 蚝仔加玉米淀粉抓洗两遍,沥干备用。
  2. 红薯淀粉调成面糊,加入蚝仔等调料搅拌均匀。
  3. 热锅倒油,倒入面糊煎至两面金黄,淋入鸡蛋液,煎至焦脆。

二、紫苏炒鸡
- 食材:紫苏叶、鸡肉、姜蒜、红椒。
- 做法:
  1. 鸡肉用开水烫表皮,斩块后腌制。
  2. 油热后煎鸡肉,加入姜蒜炒香,加调料翻炒。
  3. 加入紫苏叶和红椒翻炒出香味。

三、海兔炒韭菜
- 食材:海兔、韭菜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖。
- 做法:
  1. 海兔焯水处理。
  2. 蒜末煸炒出香味,下海兔翻炒,加入调料。
  3. 加入韭菜段,炒软后调味。

四、茴香煎鸡蛋
- 食材:茴香菜、鸡蛋、盐、油。
- 做法:
  1. 茴香苗摘洗干净,切成小段。
  2. 打入鸡蛋,加盐搅拌均匀。
  3. 油锅烧热,倒入茴香蛋液煎至两面金黄。

五、艾草瘦肉鸡蛋汤
- 食材:嫩艾叶、瘦肉、老姜、鸡蛋、枸杞。
- 做法:
  1. 鲜艾草取嫩叶洗净焯水去涩,瘦肉腌制。
  2. 荷包蛋提前准备好。
  3. 水沸放入艾叶煮10分钟,加入鸡蛋瘦肉煮5分钟。

六、姜母鸭
- 食材:番鸭、米酒、麻油、橄榄油、麦芽糖、老姜。
- 做法:
  1. 鸭肉焯水去腥,洗净。
  2. 锅中放麻油、橄榄油烧热,下姜块煸炒至金黄后下鸭肉。
  3. 鸭肉炒干水分后加调料,翻炒均匀后焖煮40-50分钟。

这些菜品不仅美味,而且具有补充阳气和驱除湿气的作用,非常适合端午节食用。希望这些做法能帮助你制作出美味的“暖阳菜”。
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