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[健康饮食]夏天3种青菜是“催屎之王”,孩子常吃,肠道轻松通顺 ,身体更好[19P] [复制链接]

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嘿,一到夏天啊,孩子吃饭这事儿可真能把家长愁死喽。天儿热的时候,孩子就馋那些个零食,不好好吃饭。而且啊,这夏天出汗出得可多了,营养和水分跟着汗液就跑没了,肠道里的水分也跟着变少了。这就麻烦了,孩子容易积食,还便秘呢。你看那小肚子啊,鼓鼓囊囊的,排便也没个准儿,好几天都不大便一次,这食欲也就跟着下去了。孩子难受啊,就各种闹,当家长的心里那叫一个急,心都操成八瓣儿了。

其实呢,这时候啊,咱们可以给孩子多吃点儿富含膳食纤维的蔬菜。这膳食纤维就像是肠道里的小扫帚,能把肠道打扫得干干净净的,让肠道蠕动起来,便秘的问题就能改善啦。

今天啊,我花花就来给大家分享3 种在通便方面特别厉害的蔬菜,就像 “催屎之王” 似的,可管用了。要是经常做给孩子吃,孩子排便就顺畅了,肠道也轻松,没什么负担。大家是不是特想知道是哪 4 种蔬菜呀?

01 木耳菜
推荐食谱【蒜蓉木耳菜】
木耳菜吃起来口感滑溜溜的,嫩得很,营养丰富,其中包含着各种各样的维生素,还有矿物质呢。要说钙和铁的含量啊,那在它所含的营养成分里可是相当高的。还能起到清热凉血的作用,还能让肠子更润滑,方便排便呢。

食材:木耳菜、大蒜、小米椒、盐
1、把木耳菜清洗干净,放在一边备用;
2、把大蒜和小米椒切好。大蒜切成末,小米椒切成小圈儿;

3、在锅里倒上油,等油热了,就把切好的大蒜和小米椒先倒进去。接着赶紧把木耳菜也倒进去,然后就开始翻炒。木耳菜特别容易熟,不需要翻炒太长时间。你就看着它,一变颜色,就赶紧放盐,然后就可以出锅啦。这炒出来的木耳菜啊,原汁原味的,做法简单得很,但是真的超级好吃。

需要注意的是木耳菜不能和豆腐一块儿吃,会把木耳菜里面的营养给破坏掉了。另外木耳菜因为有凉血的功效,孕妇最好是少吃或者不吃。
02 红薯叶
推荐食谱【炝炒红薯尖】

食材:红薯尖一把、肥肉、干辣椒3个、花椒10粒、大蒜4瓣、食用油、盐、味极鲜
1、红薯尖一把,放入盆中,加一勺食盐,倒入清水没过红薯尖,给它浸泡8分钟左右;浸泡好后,放入流动的水中一根一根的清洗,洗好后放入沥水篮中沥水;

2、准备一小块肥肉,改刀切小一点,炒蔬菜的时候放入一点肥肉,炒出来的蔬菜比较香;

3、3个干辣椒用厨房纸巾擦拭干净后剪成长条,大蒜4瓣拍碎后切成小块,再准备10花椒;

5、调一小碗淀粉水备用,碗中加一勺淀粉,加入清水搅匀就行,红薯尖沥水后改刀切长段,梗子和叶片分开放;

6、锅中倒油,油热后放入肥肉煸炒出油脂,接着将大蒜花椒倒进来,小火炝炒出蒜香味和椒香味,炒香后,倒入红薯梗开大火快速翻炒30秒,接着倒入红薯叶和干辣椒条再次快速翻炒30秒;看到红薯叶变色后调味加盐和味极鲜就可以了,翻炒调料化开后倒入提前调好的淀粉水快速炒匀,让每一根红薯尖都裹上淀粉汁,便可以出锅装盘了;

一道非常简单又润滑好吃的炝炒红薯尖就做好了,鲜嫩爽口,颜色翠绿不发黑吃起来蒜香浓郁,好吃又下饭;

03 茼蒿
推荐食谱【凉拌茼蒿】

1、茼蒿清洗干净,直接改刀切成长段,根部和叶子分开放;

2、大蒜多准备一点,给它搅成蒜末,蒜香味可以提升食欲,增香开胃;

3、现在来调酱汁:碗中加入小米椒、蚝油、生抽、盐、鸡精、少许糖、适量清水、一勺淀粉,搅匀备用;接下来先给茼蒿焯水,水开后加点食盐和食用油进去,这样焯水后的茼蒿碧绿油亮,先放入茼蒿的根部焯烫10秒左右,再把叶子加进来烫,再烫10秒就可以,捞出来给它沥一沥水后,装到盘子里摆放好;

4、锅中油热,下入蒜末,小火煸炒出蒜香味,然后倒入刚才调好的料汁,将汤汁熬制浓稠,大概像这样就可以了,把熬好的蒜蓉料汁淋在茼蒿上面;

5、蒜香浓郁的凉拌茼蒿就做好了

这 3种天然的 “通便蔬菜” 啊,把它们加到孩子的日常饮食里,再让孩子养成一些好习惯,比如没事儿揉揉肚子,早上起来喝杯水,多运动运动。这样啊,孩子的肠道就会特别舒服,整个人也会轻松不少呢。

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夏季孩子便秘问题的综合解决方案

嘿,一到夏天,孩子吃饭和排便问题确实让不少家长操碎了心。天气炎热,孩子容易贪食零食,加上出汗多导致营养和水分流失,肠道功能也受影响,便秘问题就随之而来了。别担心,今天咱们就聊聊怎么通过饮食调整和生活习惯改善,来帮孩子解决这个难题。

一、饮食调整:多吃“通便蔬菜”

首先,给孩子多吃富含膳食纤维的蔬菜是关键。膳食纤维就像肠道里的小扫帚,能促进肠道蠕动,改善便秘。这里特别推荐三种“通便蔬菜”:

1. 木耳菜
   - 特点:口感滑溜,营养丰富,含钙和铁量高。
   - 推荐食谱:蒜蓉木耳菜。简单快炒,保留原汁原味,孩子爱吃。
   - 注意事项:木耳菜不宜与豆腐同食,孕妇应少吃或不吃。

2. 红薯叶
   - 特点:鲜嫩爽口,富含膳食纤维和多种维生素。
   - 推荐食谱:炝炒红薯尖。加点肥肉煸炒,更香更下饭。
   - 小技巧:焯水时加点盐和食用油,保持颜色翠绿。

3. 茼蒿
   - 特点:清香可口,具有开胃消食的作用。
   - 推荐食谱:凉拌茼蒿。蒜香浓郁,凉拌更开胃。
   - 小提示:焯水时先放根部再放叶子,保持口感和营养。

二、生活习惯改善

除了饮食调整,良好的生活习惯也是必不可少的:

1. 多喝水:夏天出汗多,要及时补充水分,保持肠道湿润。
2. 揉肚子:没事儿揉揉肚子,促进肠道蠕动,帮助排便。
3. 晨起喝水:早上起来空腹喝一杯水,有助于唤醒肠道,促进排便。
4. 多运动:适当的运动也能促进肠道蠕动,改善便秘。

三、综合建议

- 定时排便:培养孩子定时排便的习惯,形成规律的排便生物钟。
- 避免久坐:长时间坐着不动会影响肠道蠕动,鼓励孩子多活动。
- 饮食均衡:除了多吃蔬菜,还要保证孩子饮食的均衡性,摄入足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
- 关注孩子情绪:情绪紧张也会影响肠道功能,保持孩子心情愉悦也很重要。

总之啊,夏季孩子便秘问题虽然让人头疼,但只要我们注意饮食调整和生活习惯的改善,就能帮孩子轻松应对。这三种“通便蔬菜”加到孩子的日常饮食里,再配上一些好习惯,孩子的肠道就会特别舒服,整个人也会轻松不少呢!
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蒜蓉木耳菜介绍
蒜蓉木耳菜是一道美味且营养丰富的家常菜,蒜香与木耳菜的搭配,既满足人们对美味的需求,也符合健康饮食的追求。以下将从做法、营养价值、食用禁忌等方面为你详细介绍。

做法
做法一:常见炒制做法
食材准备:木耳菜、大蒜、盐、鸡精、油、味达美秘制鲜蚝油。
步骤:
将木耳菜嫩尖洗净,折成小段;大蒜放入石臼碾成蒜泥。
锅里放适量油,放入蒜末爆香。
先放入木耳菜嫩尖快速翻炒至断生,再加入1勺味达美秘制鲜蚝油。注意炒木耳菜速度要快,炒制时间不宜过长,否则粘液出来会影响口感。

做法二:料汁淋浇做法
食材准备:木耳菜、蒜泥、剁椒、盐、菜籽油、李锦记薄盐生抽、李锦记薄盐蚝油。
步骤:
冷水锅加适量盐,放入木耳菜烫熟,捞出沥水。
起锅烧油,用蒜泥爆香,加入剁椒,挤入减盐蚝油,倒入减盐生抽,翻炒均匀,煮开后制成秘制料汁。
将料汁舀入盘子,把木耳菜摆放在上面,再淋入料汁搅拌均匀即可。

做法三:另一种炒制做法
食材准备:木耳菜、大蒜、盐。
步骤:
把木耳菜摘成小截,清洗后沥水。
起锅热油,下蒜炒香。
倒入木耳菜翻炒,因其本身会出水,不用另外加水。
全部炒软后,加入适量盐,起锅装盘。

营养价值
富含硒元素:蒜蓉木耳菜富含硒,是洋葱的30倍以上。硒具有强大的抗氧化能力,可中和自由基,减少细胞损伤,延缓衰老过程。
含有维生素C:有助于增强免疫系统、促进胶原蛋白合成,维持皮肤健康,还能改善铁的吸收。

木耳菜的营养价值
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值较高,具体介绍如下:

营养成分
维生素:富含维生素B、维生素C、维生素E、维生素K等。其中每100克木耳中含有维生素E约11.34mg,维生素K能减少血液凝块,预防血栓的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
矿物质:包含钙、磷、铁、锌等多种矿物质,每100克木耳中含铁97.4mg,锌约3.18mg,能为人体补充日常所需的矿物质元素。
其他:含有蛋白质、糖类、膳食纤维以及一种黏液和卟啉等特殊物质。其中,菜叶中富含的黏液对抗癌防癌有很好的作用。
对人体的益处
补充营养
木耳菜富含蛋白质、糖类及多种微量元素,常吃有助于补充身体所需营养物质,尤其适合体质较差的人群食用,能够增强体质。

缓解便秘
木耳菜富含膳食纤维,可促进胃肠道蠕动,缓解便秘症状,适合便秘人群食用。同时,其含有的膳食纤维还可以用于治疗腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

清热解毒
木耳菜味甘、酸,性寒,有清热解毒、滑肠凉血的功效,可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病

丰富的膳食纤维:有助于促进肠道健康,降低胆固醇水平,控制血糖,并帮助维持健康的体重。
含有叶酸:叶酸是B族维生素的一种,对心血管健康和神经系统功能至关重要,能降低心脑血管疾病的风险。
食用禁忌
由于木耳本身有一定的寒凉性,因此肝肾虚寒、腹泻等人群不宜过多食用

蒜蓉木耳菜的热量
蒜蓉木耳菜的热量会因制作过程中食材用量和烹饪方式的不同而有所差异。根据搜索结果,蒜蓉木耳菜热量为176大卡/100克1。此菜是用蒜、红椒、木耳菜、食油、精盐、香油等材料制成,提示中提到其热能一般般,减肥者少吃无妨。

此还有数据显示蒜泥木耳菜热量为73大卡/100克,并提示其能量不高,适合减肥时食用8。可能由于“蒜泥”和“蒜蓉”在烹饪用料上略有差异,使得两者热量有所不同。

蒜蓉木耳菜的适宜人群
蒜蓉木耳菜是一道以木耳菜和蒜蓉为主要原料的家常菜,口感清爽,营养丰富,以下人群较为适宜食用:

老年人
增强免疫力:蒜蓉木耳菜富含硒和维生素C,有助于增强免疫系统,提高老年人身体对抗感染的能力。
抗氧化延缓衰老:其含有的硒元素和维生素C具有强大的抗氧化能力,能帮助中和自由基,减缓细胞老化和身体器官的损伤,延缓衰老过程。

维护心血管健康:其中的叶酸有助于调节体内的同型半胱氨酸水平,降低心脏疾病和中风的风险;膳食纤维有助于维持健康的胆固醇水平,减
少心血管疾病的发病率。
有上火症状者
木耳菜性凉,具有清热解毒的功效,可以缓解上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。对于有上火情况的人来说,食用蒜蓉木耳菜能在一定程度上改善这些不适。

需要促进肠道健康者
蒜蓉木耳菜含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助排便,预防便秘,还能降低胆固醇水平,控制血糖,并帮助维持健康的体重。适合有肠道消化问题、需要改善肠道功能的人群食用。

需补充营养者
木耳菜富含蛋白质、维生素(如维生素A、维生素C、B族维生素等)和矿物质(如钙、铁等),能为人体提供多种营养成分。对于营养摄入不均衡、需要补充营养的人群是不错的选择

木耳菜的选购技巧
看嫩苗长短
木耳菜主要食用嫩叶,梗太长食用时会卡嗓子眼,不太舒服,所以应选择比较短小的嫩苗。

观察叶片状况
要挑选叶片宽大肥厚、光滑油亮,比较鲜嫩的木耳菜,同时要仔细查看是否有黄叶片或者虫眼,有黄叶或虫眼的木耳菜,可能生长状况不佳或受到了虫害影响,品质相对较差

木耳菜的食用禁忌
食用木耳菜时,需要注意体质相关禁忌、食物搭配禁忌等方面,以保证营养成分的吸收,避免盲目食用木耳菜而引起不适症状,对自身健康造成不利影响。具体禁忌如下:

体质相关禁忌
脾胃虚寒者不宜多食:木耳菜味甘性寒,具有清热解毒、滑肠凉血的功效,但脾胃虚寒的人多吃木耳菜可能会造成脾胃失调,甚至加重症状,如腹泻、腹痛等。体质虚寒、常感手脚冰凉或容易腹胀的人群,过量食用性寒的木耳菜可能引发腹部冷痛、消化不良等问题。此类人群食用时可搭配生姜、胡椒等温性调料中和寒性。

孕妇慎食:孕妇在怀孕期间能量消耗大,需要摄取足够的营养。虽然木耳菜富含营养,但它是凉性蔬菜,孕妇大量食用可能有流产或早产的风险。传统医学认为木耳菜可能对子宫平滑肌产生轻微刺激作用,虽无明确临床证据表明其会引发流产,但孕早期或体质敏感的孕妇仍建议咨询医生后控制食用量。

寒性体质者不宜多食:寒性体质的人食用木耳菜可能会加重体内湿气,导致腹痛、肠胃不适、腹泻等症状。这些人在吃木耳菜之后会吸收过多的寒性成分,会让他们出现畏寒怕冷和腹泻等不良症状,有时还会出现胃寒和体虚等多种不良反应。

腹泻期间忌食:木耳菜性寒滑利,含有较多膳食纤维和黏液成分,具有润肠通便的作用。正处于腹泻或急性肠胃炎发作期的人群食用后可能加重肠道蠕动,导致脱水或电解质紊乱,建议症状缓解后再适量食用。

过敏体质者警惕:少数人接触木耳菜可能出现皮肤瘙痒、口腔黏膜肿胀等过敏反应,严重时可能引发呼吸困难。首次食用建议少量尝试,既往对其他绿叶菜过敏者更需谨慎。
肾结石风险人群需注意:木耳菜含有少量草酸成分,长期大量食用可能增加草酸钙结石的形成风险。既往有泌尿系统结石病史者需注意焯水处理以减少草酸含量,并避免与高钙食物同食。

体内有寒湿的人:日常生活中体内有寒湿,并且由于寒湿影响到身体出现不适的人,是不适合服用木耳菜的,因为木耳菜中也有一些湿气,这些人吃木耳菜会让身体内的寒湿症状加重,会导致腹痛腹泻以及脾胃虚寒等多种不良反应,严重危害他们的身体健康4。
酸性体质的人:木耳菜本身是一种弱酸性的蔬菜,酸性体质的人在吃了这样的蔬菜之后会让酸性体质加重,容易让身体内部环境酸碱失调,使人体出现亚健康,对人体健康引起不良影响。

食物搭配禁忌
避免与豆腐大量同食:木耳菜属于弱酸性蔬菜,而豆腐属于弱碱性食物,两者混合同食可能产生酸碱化学反应,导致豆腐中的营养物质流失,并可能引起肠胃不适。

避免与牛奶同时大量食用:木耳菜性凉,而牛奶是强碱性食物,含有丰富的蛋白质、钙等营养物质。两者同时大量食用可能会影响消化功能,对钙质的吸收产生不良影响,严重时可能引起呕吐、腹泻、胃痛等症状。

此外,正常体质的人也应避免一次性吃太多木耳菜,否则可能出现腹泻、胃痛等症状。在食用前要确保木耳菜处理干净,以避免食物中毒或其他健康问题。特殊人群如慢性病患者、术后恢复期患者或长期服药者,建议在医生指导下调整膳食结构

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