[饮食常识]三伏不喝汤，一夏不安康，三伏天前后，记得喝“6汤”，补水消暑 [33P] [复制链接]

1.莲藕排骨汤








2.鱼头豆腐汤










3.苦瓜黄豆排骨






4.时蔬芙蓉汤






5.黄瓜菌菇鸡蛋汤






6.冬瓜贝壳汤








这道汤简直是我的夏日心头好！冬瓜含水量超高，利水消肿一绝，搭配健脾祛湿的薏米和滋阴润燥的老鸭，一口下去，汤汁鲜美醇厚，鸭肉软烂入味，喝完浑身都透着清爽，湿气仿佛被一扫而空！夏天没胃口时来上一碗，既滋补又不会觉得油腻～


适合人群：适合湿气重、容易水肿，以及夏季食欲不佳的朋友哦！尤其是久坐办公室的上班族，喝它超合适！【食材】：冬瓜 500 克、薏米 50 克、老鸭半只、生姜 3 片、葱段适量、盐少许【做法】：1️⃣ 薏米提前浸泡 2 小时；老鸭洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥～2️⃣ 冬瓜去皮切块，和薏米、老鸭、姜片、葱段一起放入砂锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖 1.5-2 小时，直到鸭肉软烂！3️⃣ 出锅前加盐调味就大功告成啦！


【温馨小提示】：鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的朋友要适量饮用哦～


以前总把西瓜皮扔掉，后来才知道它的清热效果比果肉还好！西瓜翠衣搭配清热解毒的绿豆煮成粥，口感清甜软糯，夏天当早餐或者夜宵都超赞～每次喝完，感觉身体里的燥热一下子就被压制住了️！


适合人群：适合上火、咽喉肿痛，以及夏季怕热多汗的人群～小朋友也会爱上这甜甜的粥哦！【食材】：西瓜翠衣 200 克、绿豆 50 克、大米 100 克、冰糖适量【做法】：1️⃣ 西瓜去掉红瓤和外皮，只留中间白色部分，洗净切小块；绿豆、大米洗净备用～2️⃣ 把所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 30-40 分钟，煮到绿豆开花、粥浓稠即可！


【温馨小提示】：⚠️西瓜翠衣一定要清洗干净！血糖偏高的朋友就不要加冰糖啦～


丝瓜可是夏季的 “宝藏瓜”！它不仅清热凉血，还特别好消化～搭配 Q 弹的虾仁和嫩滑的鸡蛋，煮出来的汤鲜掉眉毛！每次喝完这碗汤，胃里暖暖的，特别舒服～尤其适合夏天贪凉后肠胃不适的时候喝！
适合人群：适合脾胃虚弱、肠胃敏感，以及需要补充蛋白质的人群～老少皆宜哦！
【食材】：丝瓜 1 根、虾仁 100 克、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐、白胡椒粉少许【做法】：1️⃣ 丝瓜去皮切滚刀块；虾仁洗净用盐、白胡椒粉腌制 10 分钟；鸡蛋打散～2️⃣ 锅中倒油，倒入蛋液煎至两面金黄盛出；锅中再倒少许油，放入丝瓜翻炒至变软，加适量清水煮开～3️⃣ 放入虾仁和煎好的鸡蛋，煮 3-5 分钟，加盐调味，撒上葱花就可以开喝啦！


【温馨小提示】：丝瓜煮的时间不要过长，不然颜色和口感都会变差哦～


很多人怕吃苦瓜，但做成酿肉后，苦味减轻了不少，还多了肉馅的鲜香！苦瓜清热降火，肉馅补充营养，一口咬下去，外苦里香，越嚼越上瘾～我家挑食的孩子现在都抢着吃！


适合人群：适合上火长痘、血糖偏高的人群～不过，孕妇和脾胃虚寒的朋友要少吃哦！
【食材】：苦瓜 1 根、猪肉馅 200 克、香菇 2 朵、葱姜末适量、生抽、蚝油、盐、淀粉各少许【做法】：1️⃣ 苦瓜洗净切段，挖去中间的瓤；香菇切碎，和猪肉馅、葱姜末、生抽、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀～2️⃣ 把肉馅填入苦瓜段中，放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟至肉馅熟透～3️⃣ 可以根据个人口味，淋上一些蒸鱼豉油或者调个酱汁搭配哦！


【温馨小提示】：怕苦的朋友可以把苦瓜用盐水浸泡一会儿，能减轻苦味～
这 4 种用瓜做的美味，既好吃又能帮我们清爽过夏天！赶紧试试这些实用方案，让自己和家人在炎炎夏日里，脾胃舒服，活力满满吧！

夏日汤品推荐

你提到的几道汤品都非常适合夏季饮用，不仅味道鲜美，还具有清热解暑、健脾祛湿的功效。下面我将详细介绍一下你提到的六道汤品，并结合你分享的其他几道用瓜做的美味，为你提供一个全面的夏日汤品指南。

1. 莲藕排骨汤
食材：排骨500克、莲藕300克、姜片3片、料酒适量、盐适量、清水适量

做法：
1. 排骨洗净后切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 莲藕去皮，洗净后切成小段，备用。
3. 准备一个煮锅，加入足够的清水，放入排骨和姜片，加入适量的料酒。
4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮30分钟至排骨煮烂。
5. 加入莲藕块，继续炖煮约20分钟至莲藕熟软。
6. 根据个人口味适量加入盐调味即可。

温馨提示：
- 可根据个人喜好在炖煮过程中适量加入胡萝卜或红枣增加汤的营养价值。
- 炖汤过程中注意火候，保持小火慢炖，使汤汁浓郁。
- 汤品煮好后，建议趁热食用，效果更佳。

2. 鱼头豆腐汤
食材：鱼头1个（如草鱼头、鲈鱼头等）、豆腐1块（约300克）、姜片3片、葱1根、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱花（装饰用，可选）适量

做法：
1. 鱼头洗净后，切成大块备用。
2. 豆腐切成块状，姜切片，葱切段备用。
3. 准备一个煮锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。
4. 将切好的鱼头放入煮锅中，加入适量料酒焯水去腥味，捞出备用。
5. 将焯过水的鱼头放回煮锅中，再加入豆腐块。
6. 调至中小火，继续煮约10分钟，直至汤汁浓郁，鱼头和豆腐熟透。
7. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上少许葱花即可。

温馨提示：
- 煮汤时火候宜用中小火，以免豆腐煮烂。
- 焯水时可以加入少许生姜片或料酒去除鱼头的腥味。
- 鱼头豆腐汤营养丰富，适合于全家人享用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。

3. 苦瓜黄豆排骨汤
食材：苦瓜1条（约300克）、黄豆100克、排骨300克、姜片3片、清水适量、盐适量、料酒适量、葱花（装饰用，可选）适量

做法：
1. 黄豆提前泡水至少2小时，使其软化备用。
2. 苦瓜去籽后，切成片状或小段备用。
3. 排骨洗净后，用开水焯水去除血水，捞出备用。
4. 准备一个煮锅，加入适量清水，放入姜片和焯过水的排骨，大火煮沸。
5. 将黄豆加入煮锅中，继续煮沸。
6. 调至中小火，煮约1小时，直至排骨和黄豆变软烂。
7. 加入切好的苦瓜片，再继续煮约15分钟，直至苦瓜熟透。
8. 根据个人口味加入适量盐和料酒调味，撒上少许葱花即可。

温馨提示：
- 苦瓜具有清热解毒、降火的作用，适合夏季食用。
- 煮汤过程中可以根据个人口味适量加水，以保持汤汁的浓稠度。
- 此汤品营养丰富，适合全家人享用，特别适合需要清热解毒的人群。

4. 时蔬芙蓉汤
食材：鸡蛋2个、鲜时蔬（如菠菜、小白菜等）适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花（装饰用，可选）适量

做法：
1. 鸡蛋打入碗中，轻轻打散，备用。
2. 鲜时蔬洗净后，切成适口大小的段或片。
3. 准备一个煮锅，加入适量清水，大火煮沸。
4. 将切好的时蔬加入煮锅中，煮至时蔬变软。
5. 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子或勺子轻轻搅拌，使蛋花均匀分布。
6. 继续煮约1-2分钟，直至蛋花熟透。
7. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上少许葱花即可。

温馨提示：
- 煮汤过程中火候掌握好，避免煮时间过长导致时蔬过熟失去口感。
- 可根据个人喜好加入少许生姜或蒜头提味。

5. 黄瓜菌菇鸡蛋汤
食材：黄瓜1根、香菇2-3朵、鸡蛋2个、清水适量、盐适量、鸡精（可选）适量、葱花（装饰用，可选）适量

做法：
1. 黄瓜洗净后去皮，切成薄片或者丁状，香菇洗净后切片备用。
2. 准备一个煮锅，加入适量清水，放入黄瓜片和香菇片。
3. 大火煮沸后，转小火煮约5分钟，使黄瓜和香菇熟软。
4. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分布在汤中。
5. 继续煮约1-2分钟，直至鸡蛋熟透。
6. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，撒上少许葱花即可。

温馨提示：
- 可根据个人喜好加入少量胡椒粉或香油增加汤的风味。
- 煮汤过程中不要用大火，以免汤汁溢出。
- 炒香菇片可使汤更香浓，建议炒制前用少许油翻炒。

6. 冬瓜贝壳汤
食材：冬瓜500克、贝壳（如花甲或蛤蜊）适量、姜片3片、清水适量、盐适量、葱花（装饰用，可选）适量

做法：
1. 冬瓜去皮后，切成块状备用。
2. 贝壳洗净，用清水浸泡去沙腥味，备用。
3. 准备一个煮锅，加入适量清水，放入冬瓜块和姜片，大火煮沸。
4. 将贝壳加入煮锅中，继续煮沸。
5. 调至中小火，煮约5-7分钟，直到贝壳打开并熟透。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：
- 煮贝壳时注意观察，已经开口的贝壳即可食用，未开口的应丢弃。
- 煮汤过程中可根据个人喜好适量加入胡椒粉或香菜增加风味。
- 冬瓜和贝壳都具有清热解暑的功效，这道汤不仅味道鲜美，而且非常适合夏季消暑。

其他夏日美味推荐

你分享的其他几道用瓜做的美味也非常适合夏季食用。以下是它们的详细做法：

1. 冬瓜薏米老鸭汤
食材：冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜3片、葱段适量、盐少许

做法：
1. 薏米提前浸泡2小时；老鸭洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
2. 冬瓜去皮切块，和薏米、老鸭、姜片、葱段一起放入砂锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直到鸭肉软烂！
3. 出锅前加盐调味就大功告成啦！

莲藕排骨汤
营养价值
莲藕排骨汤营养丰富，莲藕富含多种人体必需的营养素，如维生素C、钙、铁、天门冬素等，还含有氧化酶、黏液蛋白和膳食纤维；排骨则含有丰富的胶原蛋白、钙质、脂肪酸、胆固醇以及多种矿物质成分。喝莲藕排骨汤不仅能为身体补充所需的营养物质，其中的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。排骨中的磷酸盐能调节钙的代谢，对于老年人或者缺钙的人群，适当饮用能辅助补钙，预防骨质疏松。

功效作用
滋补身体
莲藕有滋阴养血的作用，排骨能促进机体蛋白质合成，适当喝莲藕排骨汤对于增进体力、恢复体力、缓解疲劳有明显作用，还能为机体补充蛋白质和矿物质，促进肌肉合成、强壮骨骼。此外，排骨还具有补肾养血、滋阴润燥等功效。

清热凉血、止血
莲藕性味甘、寒，入肝经，有着很好的清除肝火、凉血、止血的功效，对于血热所导致的眼睛红肿、声音嘶哑、咽喉肿痛、月经量过多等症状有缓解作用。

健脾开胃
从中医食疗角度，莲藕排骨汤能滋补脾经和胃经，对于脾经、胃经虚弱所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良等，有增进食欲、促进消化的功效。

安神助眠
对于心血不足、心经比较弱，容易心烦意乱、失眠多梦、睡眠质量较差的人，适当喝莲藕排骨汤，通过滋补心血，有促进睡眠、提高睡眠质量的功效。

适用人群
莲藕排骨汤适合大多数人群食用，尤其适合老年人、孕妇、产妇等需要滋补身体和促进健康的人群。同时，它是低热量美食，每一碗热量约100 - 200卡路里，适合想要减肥的人适量食用。不过，尿酸增高的人应严格控制摄入量，因为汤中含有较多嘌呤，喝太多会造成体内尿酸水平增高而引起痛风高发。一般血糖高的患者可以吃，但进行低糖高脂生酮饮食的患者，要考虑莲藕中的淀粉含量对血糖的影响。女性怀孕期间可以吃，但不宜多吃，脾胃虚弱、容易腹泻的孕妇更要少吃。

制作方法
食材准备
需要选购瘦肉多、骨头大、营养丰富的排骨；选择嫩、新鲜的莲藕；还需要准备适量的姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味料，也可根据个人口味准备枸杞、山药、花生、桂圆肉等辅料。

处理食材
将排骨洗净，剁成合适的小段，焯水去血沫；莲藕去皮，切成大小均匀的小块，如滚刀块。

烹饪步骤
普通锅做法：将焯过水的排骨放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段，大火烧开后煮15分钟，放入莲藕块，大火烧开转小火，煲1小时左右，加入盐和胡椒粉调味即可