[美食文化]小暑时节阳气盛，鸡鸭猪肉先靠边，多吃这3样，清凉解火正合适 [10P] [复制链接]

“小暑热如虎，清淡是良补”！小暑时节，阳气最盛的时候，大鱼大肉吃多了容易上火，不如试试这 3 道清爽菜 —— 酸辣黄瓜片、青椒火腿肠炒蛋、清蒸鲈鱼，道道都是清凉解火的好手，做法简单还下饭，快来看看为啥小暑要吃它们！



酸辣黄瓜片：脆嫩爽口的 “天然补水器”，一口下去暑气消

为啥小暑必吃黄瓜？

黄瓜含水量高达 95%，堪称 “行走的矿泉水”，夏天出汗多，吃它能补充水分和电解质。而且黄瓜里的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，酸辣做法开胃又低脂，中老年人吃了不油腻，年轻人吃了不长肉，孩子吃了还能解暑。

科学验证：研究发现，黄瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，其含有的维生素 C 和钾元素，能帮助身体排出多余盐分，缓解水肿，特别适合久坐的上班族。





青椒火腿肠炒蛋：鲜香下饭的 “夏日能量餐”，10 分钟出锅

为啥它是小暑的 “快手救星”？

青椒富含维生素 C（比橙子还高），夏天出汗多易缺维生素，吃它能补充；火腿肠提供盐分和蛋白质，鸡蛋更是优质蛋白来源，三者搭配炒，鲜香又下饭，10 分钟就能出锅，适合上班族和带娃的妈妈。

专家建议：营养师常说，夏季饮食要 “色彩搭配”，青椒的绿色 + 鸡蛋的黄色 + 火腿肠的红色，看着就有食欲，还能刺激唾液分泌，缓解夏季厌食。







清蒸鲈鱼：鲜嫩低脂的 “夏日营养担当”，老人孩子都爱吃

为啥小暑要吃清蒸鲈鱼？

鲈鱼高蛋白低脂肪，夏天消耗大，吃它能补能量又不长肉；清蒸做法最保留营养，鱼肉鲜嫩易消化，中老年人吃了不塞牙，孩子吃了补脑，年轻人吃了减脂。小暑阳气盛，吃清蒸菜不上火，比红烧、油炸更健康。

营养亮点：鲈鱼富含 DHA（俗称 “脑黄金”），每 100 克含 379 毫克，夏天孩子学习累，吃它能补脑；其含有的欧米伽 - 3 脂肪酸，能降低血液黏稠度，适合中老年人保护血管。









小暑别总吃大鱼大肉，试试这 3 道清爽菜，酸辣黄瓜片的脆、青椒炒蛋的香、清蒸鲈鱼的嫩，道道都是应季美味。做法简单不复杂，食材常见又便宜，今天就给家人安排上！觉得有用就点赞转发，让更多人知道小暑该怎么吃～

酸辣黄瓜片相关介绍
做法推荐
做法一：基础凉拌酸辣黄瓜片
食材准备：黄瓜、盐、生抽、白糖、醋、芝麻油、鸡精、凉白开水、蒜粒、干辣椒丝、植物油。
制作步骤
把黄瓜洗净，切片，均匀撒上盐腌制20分钟。
将腌制过的黄瓜多出来的水分倒出不要。
拿出一个小碗调汁，放入生抽、白糖、醋、芝麻油、鸡精、凉白开水，放入腌好的黄瓜中搅拌均匀。
把蒜粒，干辣椒丝摆放在黄瓜上，锅内倒入植物油烧热至7分热时，用汤勺将油泼在蒜粒干辣椒丝上即可。
做法二：香哈网版酸辣黄瓜片
食材准备：黄瓜、盐、植物油、醋、糖、味精、蒜末、花椒、干辣椒。
制作步骤
把黄瓜洗净，切薄片，并用少量盐拌匀静置二十分钟左右，出水后拧干。
黄瓜拧干放大一点的碗中，加醋，糖，味精拌一下。
取一个带柄小汤锅，倒入适量植物油烧热，离火，再加入蒜末，花椒，干辣椒一起煸出香味，一起倒入黄瓜碗里进一步拌匀即可食用。
做法三：韩式酸辣黄瓜片
食材准备：黄瓜、胡萝卜、洋葱、韩式辣酱、醋、白糖、蒜末、白芝麻。
制作步骤
胡萝卜，洋葱切丝备用；黄瓜切片，用少许盐腌制片刻后榨干水分备用。
把韩式辣酱，醋，白糖拌匀后加入胡萝卜丝、洋葱丝、黄瓜片搅拌均匀。也可以把黄瓜片、胡萝卜丝、洋葱丝放一个盆里，放入韩式辣酱（没有的话，辣椒粉也可以）、白醋、糖、蒜末、白芝麻，拌匀放冰箱里腌30分钟以上入味，冷藏后口感更佳。
做法四：美食天下版酸辣黄瓜片
食材准备：黄瓜、姜、蒜、盐、鸡精、香油、蚝油、生抽、醋、辣椒油、糖

制作步骤
黄瓜适量洗干净，切片，加入适量盐，腌渍出水分。
黄瓜片腌渍水分用清水洗一下，攥出多余水分。
加入适量盐，鸡精，香油，蚝油，生抽，醋，辣椒油，糖，拌好即可食用。
营养价值
黄瓜本身含有丰富的维生素C、维生素E、黄瓜酶等营养成分，具有清热解渴、利水消肿等功效。做成酸辣口味的黄瓜片，在保留黄瓜营养价值的基础上，通过加入辣椒、醋等调料，辣椒中的辣椒素能促进食欲、帮助消化；醋有开胃、杀菌等作用。而且酸辣黄瓜片清爽可口，适合在夏季食用，可增加食欲。

其他相关信息
在一些美食网站上有更多关于酸辣黄瓜片的内容分享。如美食天下网站有酸辣黄瓜片的做法图文步骤，能帮助您了解所需食材和掌握做法技巧；下厨房网站也有酸辣黄瓜片做法大全，还会分享制作技巧以及最正宗和家常的做法推荐

小暑时节，天气炎热，人体容易出汗，消耗大，因此饮食上适宜选择清淡、易消化、营养丰富的食物。这3道清爽菜正好符合小暑时节的饮食原则：

1. 酸辣黄瓜片：黄瓜含水量高，能补充水分和电解质，丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪，酸辣做法开胃低脂，适合各个年龄段的人群。黄瓜中的膳食纤维、维生素C和钾元素有助于肠道蠕动和排出多余盐分，缓解水肿。

2. 青椒火腿肠炒蛋：青椒富含维生素C，有助于补充夏季出汗流失的维生素；火腿肠和鸡蛋提供优质蛋白质，三者搭配炒制，鲜香下饭，10分钟就能出锅，适合忙碌的上班族和家庭。色彩搭配丰富，能刺激食欲，缓解夏季厌食。

3. 清蒸鲈鱼：鲈鱼高蛋白低脂肪，清蒸做法能保留鱼肉的鲜嫩和营养，易消化，适合老人孩子。鲈鱼富含DHA和欧米伽-3脂肪酸，有助于补脑和保护血管健康。

这3道菜不仅清爽开胃，而且营养均衡，非常适合小暑时节食用。它们的做法简单快捷，食材也常见易得，是夏日里的理想选择。通过合理的饮食搭配，可以帮助我们清凉解暑，补充能量，保持健康。所以小暑时节不妨试试这些应季美味，让家人享受健康又美味的夏日时光。