[保健养生]入冬多喝汤，分享4道美味汤好喝做法，滋补暖身，老少皆宜 [9P] [复制链接]

入冬后我们家最喜欢的就是每餐饭桌上都应该有一道热乎乎的汤，儿子每次下班到家，就喜欢我亲手熬的暖汤，喝一碗身体舒服了，也给疲惫了一天的身体补充能量，今天就分享4道我们家冬日最爱的汤品具体做法。



秋收冬藏，冬天适合来休养生息和犒劳自己，而饮食是休养生息中必不可少的一环。元代饮膳太医忽思慧所著的《饮膳正要》中说：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，冬季天气寒凉，因此饮食上需要选择些滋补温阳的食物来保暖，一些温暖的汤品就很适合啦。



01、菌菇炖羊蝎子

其中材料：羊蝎子500克

辅料：玉米半根 胡萝卜适量 蟹味菇适量



具体做法：

第一步、将羊蝎子放清水中，加少许面粉和盐浸泡片刻然后冲洗干净后放入冷水锅烧开洗净。同时将玉米切片，胡萝卜切小块，蟹味菇用淡盐水浸泡后沥干

第二步、将处理好的羊蝎子和玉米放入电压力锅内胆加入适量的水，选择炖汤程序炖熟。

第三步、最后转入炒锅，加入菌菇和胡萝卜，继续煮10分钟左右，加盐和鸡精调味就可以享用了。



02、番茄炖牛腩

西红柿和牛腩，看似简单的搭配，却蕴含着丰富的营养价值。牛腩富含优质蛋白质和铁元素，是补充体力、增强免疫力的重要来源。每100克牛腩中含有约20克的蛋白质，以及丰富的铁、锌等矿物质，能够有效促进血液循环，增强体质。



具体步骤：

1、将番茄去皮切小块，洋葱切小块，牛腩这里有2斤多，另外蒜瓣3个拍碎备用

2、锅里面放入油，先放入洋葱和蒜瓣炒香，炒到洋葱变透明色后加入番茄丁，保持大火翻炒出番茄汁。放入提前焯烫好的牛肉一起翻炒均匀，加入料酒、生抽、番茄酱、蚝油、黑胡椒粉和没过牛肉的水烧开。

3、省时间我会用高压锅来处理，上汽后转小火15分钟就搞定，最后再倒入炒锅收汁加盐和鸡精调味即可。



03、草本羊肉汤

羊肉性温，富含优质蛋白、铁、锌等营养素，搭配热汤食用，可促进血液循环，改善手脚冰凉，同时帮助身体抵御寒冷、恢复体力。



材料：羊肉、当归、红枣、枸杞、党参、香叶和八角各少许，另外白萝卜适量，胡萝卜少许

具体做法：

1、首先羊肉切块入冷水锅烧开焯烫捞出温水冲洗干净，准备适量的白萝卜，还有胡萝卜少许（也可以不用放的），香料同时洗干净。

2、除了枸杞和萝卜，其他材料一起放入砂锅，一次性加足热水，烧开转小火煮40分钟

3、最后把萝卜加入，继续煮上10分钟，少许的胡椒粉、盐巴和鸡精调味，撒入枸杞即可。



04、墨鱼干菌菇炖排骨汤

墨鱼干是很适合煲汤喝的，墨鱼干的营养价值很高，墨鱼干功效与作用特别多，健身、壮阳的功效是很不错的，而且还可以有补血、补肾、健胃的效果，除了这些功效之外，实际上墨鱼干还可以有安胎、通经、催乳等功效存在，所以说我们是可以经常吃墨鱼干的，对我们健康有很大帮助。



材料：排骨适量、墨鱼干，还有鹿茸菇（也可以茶树菇其他都可以的）、1-2片姜

具体步骤：

把排骨切块清洗干净后放入冷水锅焯烫捞出，温水冲洗干净。墨鱼干不必太多否则汤会很咸，切块洗干净，鹿茸菇浸泡10分钟攥干水分。

一起都放入高压锅，加入水盖上，上汽后转小火持续10分钟，开盖可以加少许的盐调味即可

冬日暖心汤品：4道家常暖汤详细做法与养生解析

随着冬季的到来，一碗热乎乎的汤品不仅能驱散寒意，更能为身体补充能量。结合您提供的家常汤品做法和传统养生智慧，今天我们详细解读这4道冬日暖心汤品的具体做法、营养价值及养生功效，让您和家人在寒冷季节也能享受健康美味。

一、菌菇炖羊蝎子——温补驱寒，肉香浓郁

食材准备
- 主料：羊蝎子500克
- 辅料：玉米半根、胡萝卜适量、蟹味菇适量
- 调料：盐、鸡精、面粉（用于浸泡去血水）

详细做法
1. 预处理羊蝎子：将羊蝎子放入清水中，加入少许面粉和盐，浸泡片刻。面粉和盐能有效吸附血水和杂质，减少腥味。浸泡后用清水彻底冲洗干净，然后放入冷水锅中煮沸，焯水去血沫，捞出用温水洗净备用。
2. 备菜：玉米切片，胡萝卜切小块；蟹味菇用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分，去除根部杂质。
3. 电压力锅炖煮：将处理好的羊蝎子和玉米片放入电压力锅内胆，加入足量清水（以没过食材为准）。选择“炖汤”程序，启动压力锅进行炖煮。
4. 收尾调味：待压力锅程序结束后，将汤转入炒锅或砂锅中。加入蟹味菇和胡萝卜块，继续煮10分钟左右，直至胡萝卜软烂、菌菇入味。最后加入适量盐和鸡精调味，即可关火享用。

养生功效
羊蝎子富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质，性温味甘，具有温中散寒、补肾壮阳的作用，非常适合冬季食用。菌菇类（如蟹味菇）含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，能增强免疫力。玉米和胡萝卜则提供了维生素和膳食纤维，使汤品营养更均衡。这道汤肉质酥烂，汤汁醇厚，既能驱寒保暖，又能补充体力。

二、番茄炖牛腩——酸甜开胃，营养丰富

食材准备
- 主料：牛腩500克（可根据需求调整）
- 辅料：番茄3-4个、洋葱半个、胡萝卜少许
- 调料：蒜瓣3个、料酒、生抽、番茄酱、蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡精

详细做法
1. 食材预处理：
   - 番茄顶部划十字刀，用开水烫10秒后去皮，切成小块；洋葱切小块；牛腩切成3厘米见方的块。
   - 牛腩冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。
2. 炒制底料：锅中放油，油热后放入洋葱块和拍碎的蒜瓣，小火炒香至洋葱呈透明色。加入番茄块，大火翻炒至番茄软烂出汁，可适当按压番茄加速出汁。
3. 炖煮牛腩：将焯好的牛腩倒入锅中，与番茄汁翻炒均匀。加入生抽、蚝油、番茄酱和黑胡椒粉调味，再加入足量热水（没过牛腩），大火烧开后转小火慢炖。
4. 高压锅提速：为节省时间，可将炒好的牛腩连同汤汁转入高压锅，上汽后转小火压15分钟。之后倒回炒锅，加入切好的胡萝卜块，开大火收汁，最后用盐和鸡精调味即可。

养生功效
牛腩富含优质蛋白质和铁元素，能补充体力、增强免疫力；番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。这道汤酸甜可口，既能开胃促消化，又能为身体提供丰富的营养。冬季食用可促进血液循环，缓解疲劳。

三、草本羊肉汤——药食同源，温补肝肾

食材准备
- 主料：羊肉500克
- 辅料：当归10克、红枣5-6颗、枸杞10克、党参10克、香叶1片、八角1颗
- 配菜：白萝卜1根、胡萝卜少许（可选）
- 调料：姜片、胡椒粉、盐、鸡精

详细做法
1. 羊肉焯水：羊肉切块后放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火烧开焯水3-5分钟，撇去浮沫。捞出羊肉用温水冲洗干净，沥干水分。
2. 砂锅炖煮：除枸杞和萝卜外，将羊肉、当归、红枣（去核）、党参、香叶、八角及姜片放入砂锅中。一次性加入足量热水（避免中途加水影响汤味），大火烧开后转小火慢炖40分钟。
3. 加入配菜：白萝卜去皮切滚刀块（胡萝卜切小块），放入砂锅中继续炖10分钟。此时羊肉和萝卜均已软烂。
4. 调味出锅：加入少许胡椒粉提味，根据口味加入盐和鸡精调味。最后撒入枸杞（枸杞不宜久煮，以免营养流失），焖煮2分钟后即可关火。

养生功效
这道汤融合了传统药食同源的理念。羊肉性温，能温补肾阳、散寒止痛；当归补血活血；党参健脾益气；红枣和枸杞滋补肝肾。白萝卜则能清热化痰、理气消食，平衡羊肉的温热之性。整体而言，此汤具有温补肝肾、益气养血的功效，适合冬季手脚冰凉、气血不足的人群食用。

四、墨鱼干菌菇炖排骨汤——滋阴补肾，鲜美可口

食材准备
- 主料：排骨300克
- 辅料：墨鱼干50克（约1-2只）、鹿茸菇（或茶树菇）50克
- 调料：姜片2片、盐

详细做法
1. 预处理食材：
   - 排骨切块后用清水冲洗干净，放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净。
   - 墨鱼干用清水浸泡10分钟（若墨鱼干较大可延长浸泡时间），去除头部、内脏及眼睛等不可食用部分，洗净后切成小块。鹿茸菇用淡盐水浸泡15分钟，反复冲洗去除杂质并攥干水分。
2. 高压锅炖煮：将焯好的排骨、墨鱼干块、姜片及鹿茸菇一同放入高压锅中。加入足量清水（以没过所有食材），盖上锅盖。
3. 压制与调味：高压锅上汽后转小火持续压制10分钟。关火后自然排气，开盖后根据个人口味加入适量盐调味即可。

养生功效
墨鱼干蛋白质含量高（60%-75%），且富含人体必需的8种氨基酸，具有滋阴养血、补肾益精的作用。鹿茸菇则能润脾养肾、补血增强免疫力。排骨提供丰富的钙质和胶原蛋白。这道汤品鲜美浓郁，既能滋阴补肾，又能健脾养胃，适合冬季滋补身体。

冬日喝汤小贴士
1. 食材新鲜：冬季煲汤应选择新鲜的肉类和时令蔬菜，保证营养最大化。
2. 火候适宜：煲汤以小火慢炖为佳，能让食材的营养充分释放到汤中。
3. 少油少盐：冬季虽需进补，但仍要注意低油低盐饮食，避免加重肠胃负担。
4. 因人而异：根据家庭成员的体质选择合适的汤品。如体质偏热者可减少羊肉等温热食材的用量；脾胃虚弱者可多选用山药、莲子等健脾食材。

这4道冬日暖心汤品不仅做法简单易操作，而且营养丰富、味道鲜美。希望这些详细的食谱能帮助您为家人熬制出一碗碗充满爱意的暖汤，在寒冷的冬季带来温暖与健康！