能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
豆角烧茄子
食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！
豌豆瘦肉汤粉
主料：豌豆50克，瘦肉50克，米面300克
辅料：花生油40克，盐2克，生抽15克，蚝油5克，料酒5克，十三香少许
豌豆瘦肉汤粉的做法
1.食材准备
2.瘦肉洗净切薄片，放入少许油、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻
3.豌豆洗净，控干水份
4.米面冲洗干净
5.起油锅，放入豌豆炒匀
6.倒入清水煮熟
7.放入瘦肉煮开
8.放入米面煮
9.撒入盐
10.撒入十三香
11.淋入生抽拌匀，即可出锅
肉末虾仁酱拌面
用料：面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝
做法：
1. 准备香油豆瓣酱，面条，榨菜
2. 准备生姜片，葱花和柠檬
3. 猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性
4. 虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟
5. 热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起
7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用
孜然炒肉
食材：牛里脊；青椒；孜然；大蒜；葱；干辣椒
做法：1、牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
2、青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短
3、热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出
4、重新起锅坐油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉，口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒，不用太多。
5、喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐
青椒回锅肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做得也很好吃。
笋干烧猪蹄
食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
做法1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。
2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。
3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。
4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。
5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。
爆炒麻辣鸡
食材鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法1.、用盐，料酒将鸡略微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用。
3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。
4、锅中倒油烧热，参加炸好的鸡块和辣椒，参加少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。
5、出锅装盘即可。
香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法：
1、花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
油淋面
所需材料：面条200克、油菜2棵、绿豆芽适量、鸡蛋1个、油盐适量、老干妈1汤匙、生抽酱油2汤匙、 做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，将葱切葱花，油菜切两半
2.锅加水烧开，关小火，将鸡蛋磕入锅内，待鸡蛋定型后，开大火将鸡蛋煮熟，捞出待用
3.下入绿豆芽和油菜焯水，将油菜焯水至深绿，将绿豆芽和油菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用
4.锅内重新加水烧开，下入面条煮熟，将面条捞出放在水中投凉，捞出控净水，这样面条就不会粘连在一起
5.将面条放在盘中，放上绿豆芽，再把葱花放在绿豆芽上面，四周放上油菜，再放上煮好的鸡蛋，再淋入生抽酱油，放上一勺老干妈豆豉油辣子
6.锅加油烧热，酱油烧至冒烟，将热油浇在葱花上即可，加少许盐拌一下，就可以开吃了
肉末烧茄子
食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐
做法：1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。
2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。
3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉末酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。
孜然土豆
准备食材：土豆、香菜、食用油、食用盐、辣椒面、孜然
制作步骤：1、土豆洗净，削去皮切成小丁，
2、锅置火上适量油烧热，
3、放入土豆丁翻炒至变软，
4、调入盐、孜然、辣椒面，翻炒均匀，
5、撒入香菜末即可。
蒸菜
材料：原料：垫底料（青西红柿30克，尖椒、土豆粉各50克）；紫茄子、老豆腐、豆角、玉米各50克，南瓜20克，水发木耳5克。
调料：A料（美极小炒汁20克，美极鲜辣汁15克，鸡汁3克，水30克，野山椒碎10克）80克，色拉油500克（约耗30克）。
制作：1、将A料调匀，上笼加温。
2、将垫底料中的青西红柿切成0.3厘米厚的片；尖椒切0.4厘米厚的斜片；土豆粉用凉水泡软，切15厘米长的段；将以上原料拌匀，装盘垫底。
3、将豆角、紫茄子、老豆腐、南瓜、玉米，分别切成宽1.5厘米、长6厘米的段，放入烧至六成热的油温中炸至断生，再拼装成圆形放入盘 中；水发木耳去根，盖于原料的上面，上笼蒸8分钟，浇入A料即可。
凉拌竹笋
材料：竹笋、小米辣、小葱、生抽、香油、辣椒油、盐、大蒜、醋
做法：1、竹笋清洗干净，切成细丝，小米辣切成小段，小葱切小段，大蒜剁成蒜末，准备一些凉白开
2、锅里烧水，沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生，捞起来放在凉开水里面冷却，捞起来沥干水分
3、沥干水分的竹笋装在碗中，将蒜末和小米辣放进去，加入适量食盐，少许醋，倒入适量生抽，接着放少许香油，适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可
辣白菜炒年糕
材料：辣白菜、辣酱、糖、盐、清水、火锅年糕、水淀粉
做法：1、将掰好的年糕放入锅里，加水，超过年糕一个指结的高度，开始煮。水开后3～5分钟，等年糕飘起来就熟了，喜欢吃软一点的朋友可以再煮一两分钟；
2、将煮好的年糕过凉水；
3、将过好凉水的年糕沥干多余水分，放回锅里，倒入辣白菜，辣酱，清水，开火。搅匀后加入盐，糖。
4、水微开冒泡时，加入水淀粉，等汤汁收得差不多就可以关火盛出了。
石锅鸡汤脆米虾仁
材料：虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克。
做法：1、将蒸熟的米饭取50克，入油锅慢火炸至金黄色成脆米待用。
2、虾仁去壳去虾线，切丁；年糕切丁；菜心切丁，飞水待用。
3、炒锅上火，下入鸡油、虾仁稍炒，再下入浓鸡汤烧开，调味后，下入山药泥、金瓜泥推匀，然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭，再次烧开后，倒入烧热的石锅内，撒入炸好的脆米，即可上桌。
蚝油西葫芦
食材：西葫芦，蚝油，花生油，蒜
做法：1、西葫芦洗净去皮，切滚刀状。
2、蒜拍扁切末，锅中热油，爆香蒜末。
3、加西葫芦，翻炒均匀，转中火，加盖焖1分钟。
4、加蚝油，翻炒，盖锅焖1分钟，出锅。
蒜蓉粉丝西兰花
所需食材：西兰花，粉丝，蒜末，蒸鱼豉油，食用油
做法：1.西兰花掰成小朵，洗净备用，准备好蒜蓉。
2.粉丝提前泡软，或是放锅中煮软。
3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中，再铺上西兰花。
4.锅中放适量的食用油烧热，之后浇到蒜末中，边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。
5.将蒜蓉倒到西兰花上，放到蒸锅中蒸，开锅后蒸五六分钟即可出锅。
白菜猪肉炒木耳
食材：白菜3片、猪肉(瘦)100克、黑木耳10克、红椒1个、玉米淀粉1小匙、水淀粉适量、色拉油1大 匙、食盐1/8小匙、鸡精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒酱1大匙、白砂糖1/2小匙。
做法：1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为止。放置腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。
香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须300克；蒜薹10根；干红辣椒5-6个；大葱10克；生姜10克；玉米淀粉50克；面粉10克；清水适量；食用油少许；酱油8克；白糖3克；料酒6克；盐少许；
做法1.蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。
2.在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。
将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
3.待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。锅里留底油，放入葱姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，
猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！
西芹炒杏仁
材料：西芹200克、杏仁100克、胡萝卜少许。清汤、蒜蓉汁、盐、味精、植物油。
做法1.西芹撕去老筋后，切成小丁；杏仁洗净，备用；胡萝卜洗净，切成小丁。
2.把西芹丁放入沸水中焯烫一下，捞出后立即用凉水冲凉。
3.锅内倒油烧热，倒入蒜蓉汁爆香，放入杏仁炒至稍黄时，再放入西芹丁、胡萝卜丁及少许清汤烧沸，放入味精、盐炒匀即可
椒香鱼排
材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。
做法：
1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。
2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。
蒜苔鱿鱼干
材料：鱿鱼干、葱段、蒜苔、姜片、大料、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、油
做法：
1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发洗干净，去掉紫色的膜切成条；蒜苔切段。
2、锅内倒入少许油，下入蒜苔、葱、姜爆出香味。
3、下入鱿鱼干翻炒，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒至上色后，加适量开水。
4、加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，大火焖煮15分钟至汤汁收干即可。
野芹菜炒牛肉
食材:野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉各适量。
做法：
1、将芹菜和牛肉洗净,芹菜去叶切小段,牛肉切成丝备用即可。
2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用即可。
3、姜切丝,蒜切末备用，上锅入适量油,爆香蒜末,加入牛肉爆炒片刻,炒好的牛肉盛出即可。
4、锅里再加入少许油,加入野菜爆炒几下，加入牛肉,调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可出锅食用。
