[奇观]宁波东方人文主义咖啡亭 / 不或设计[56P] [复制链接]

OURIO-噢哩触豆位于浙江宁波，是宁波首家全热风自烘咖啡工坊店，也是我们的第二次合作。作为一个有着极高自我追求的咖啡品牌，OURIO 噢哩咖啡对新店有着更大的野心与渴望，他们试图影响甚至引领宁波的咖啡文化，为此他们采购了宁波首台 LINKBAR 全自动奶泡机以及 IMF 全热风烘焙机等行业内极其专业的设备。
作为空间设计方，我们一直很希望与愿力极强的业主合作，至少在精力和成本的投入上，双方一定是会保持在同样的频道上。为了达到更好的区域影响力，我们从经营模式、文化输出、场景思考以及环保可持续都做了深入的思考。

文化的植入
咖啡一直以来都是以一种西方舶来品的形象出现在中国，以星巴克为首大多数的咖啡空间也会一致性的以西式的装饰风格来表达咖啡文化，其中以工业风或者精致商务风尤为多见。当我们需要让一个品牌空间在所在城市内做到引领，我们的目标以及视野并不会只局限在城市内，我们的内心是希望可以达到在整个国内咖啡领域也要做到独树一帜。这样的状态也是我们做项目的日常状态。
咖啡的发展与渗透已经渗透到我们的日常之中，这种高速的发展也需要作为中国传统文化下成长的我们去停下来思考：什么才是适合东方的咖啡空间。我们也希望可以通过空间设计的介入，去改变这种完全以西式文化氛围呈现的咖啡空间制式。从空间形式的概念到整体的氛围，都希望传达出一种东方的气质。

项目位于一个科技办公产业园区，一路之隔的是体育运动公园。不管是匆忙的职场人还是暴汗后的运动爱好者，都需要一个停下来的空间。城市的快节奏推动者经济的发展，也推动者我们持续不断的投入到永不停息的事务中。不管是身体还是心理，我们都需要适时的停下来，去给自己一个放空的间隙，去吸纳更大的力量与勇气去面对现实的世界。

劳累的身体，需要停下来放松；高压的精神，需要停下来放空；有追求的咖啡品牌，也需要停下来思考行业的可能性。
停留，是为了更好的出发。我们以“停留”为主题概念，将东方文化中的行旅元素融入空间，置于自然之间的歇脚亭与文人行路必备的书笈成为了我们空间形式的演变主体。

亭，古人休憩停留的建筑物。我们将这个再平常不过的形式，经由现代手法的简化演绎，植入空间中作为咖啡操作台的主体形式，有“停留”的寓意，也可以成为空间的焦点并聚拢人气。

可拆解的建造逻辑，提高了建造的效率，还可以在未来需要的时候完整拆除并进行异地重新建造。于此同时也从建造逻辑上回应了传统中式建筑的建造形式。

当客人围坐在咖啡亭边，观看咖啡师精心制作咖啡的过程，咖啡成为沟通的纽带，亭子则成为互动的空间载体，一种通透但又聚焦的空间形式。

笈，古代文人书生背在身上用来收纳行李和书籍的箱子。我们从行旅的文人器物中找寻到了这一精妙绝伦的物件，它功能多样、可开可合、可挡雨又可成为坐具。我们希望将这样的形态带入到空间中，去承载品牌在空间中的未来发展之路。

多功能小车，底部带有可移动可固定的万向轮。工作人员可以轻松将它推到任何需要的场地之中，品牌出现的场景可能性也变多了。日常状态是店内空间的展示收纳及空间隔断，可以是店外道路边的迎客台，也可以成为市集的摊位，还可以去到咖啡节成为摊位。根据场地的大小，还可以形成多样化的摊位组合形式。

在店面外部的入口处，我们以石材为主，甚至置入了一块巨大的原石作为标识的一部分。我们希望这种未经雕琢的原石可以与周围现代商务的气息拉开距离感，如同进入自然的山间一般，以一种拙朴自然的状态驱除体验者内心的纷扰。

温润的木质，半透的布艺，拙朴的原石，空间中的材质均以一种柔和低调的姿态存在于空间之中，与东方文化的谦逊内敛达成了一种精神上的契合。
模式的变换

当下的商业，形态多变、模式多样，层出不穷的线下活动也对空间提出了更多的要求。我们从空间构思初始，就将可移动可变换可组合的想法进行前置。减少一切面客区的固定造型，以一种轻介入的形式打造空间。一切的座位都可以移动和组合，空间的远端也预留了LED屏幕，以面对未来的活动场景。再加之可随意移动变换的小车，更让空间的可能性得到了极大的拓展。

大型的多人活动、小型的品牌活动、mini 的主题市集等等，都可以在很少量的移动工作量下完成场景的搭建。

经营的思考
为了去匹配专业烘焙工坊的品牌定位，我们将 IMF 全热风烘焙机置于进入空间的第一视角。让客户感受到专业烘焙的魅力，与此同时咖啡亭也展示了咖啡师的操作过程，让消费的体验更加的生动沉浸。

为了更好的展示烘焙好的咖啡豆产品。品牌方还特殊定制了咖啡豆闻香台，以方便客户进行深入的了解和选择。如此细致的动作，其实已经远超一间咖啡厅的诉求。品牌的高追求与对体验的细腻设计，也促使我们以更高标准去完善空间体验。

面包烘焙区也选择了开放式的布置，从制作过程到最终的出品，均清晰的呈现在体验者面前，既可以传达一种专业且卫生的制作理念还可以让更契合专业咖啡烘焙工坊的氛围。
细节的关注

户外座位区不仅可以为社区提供一片小小的休息区，还可以成为宠物友好人士的交流区；专为照顾单人用餐而设置靠窗的吧台区。

项目靠近道路的一侧，路边裸露的市政管道成为了室内视野不可避开的一部分。我们用实体墙进行阻隔，对内形成展示架的背景，对外一侧用工业感的金属格栅进行包覆，添加标识形成了一面新的店面形象，拓展了品牌的展示面。

对于空间柱体的巧妙处理，也体现了我们对于空间细节的进一步思考。为阴雨天气而设置的雨伞架，为方便洗手的轻便洗手台，在对幕墙一侧还集合了一定的展示效果同时处理了空间中的消防栓。多项功能的完美集合解决，更好用的同时也让空间回归了纯净。

极高追求的品牌方，顶尖的硬件配置，质朴简约的空间基地，东方韵味的咖啡亭与移动小车，灵活移动切换模式的家具布置，无数对于细节的回应，最终达成了一场近乎完美的商业空间体验。新店开放，在城市内形成了极大的传播效应，用餐高峰期一位难求的情况屡屡发生。
用空间去回应商业的诉求，回应极致的消费体验，回应深厚的东方文化，去影响一个品牌乃至一个城市的咖啡文化，OURIO-噢哩触豆是一次成功的尝试。

项目信息
项目名称 | OURIO-噢哩触豆
项目地点 | 浙江 宁波
项目面积 | 400m²
设计机构 | 不或设计
设计主持 | 倪董波
主案设计 | 冯突杰
设计团队| 陈怡涛、范亚宁
执行设计丨王凯利
软装设计丨弄也陈设
落地执行丨横平竖直
道具制作丨永禧制造
设计时间 | 2024.7
竣工时间 | 2025.1月
品牌视觉 | 好才视设所
项目摄影 | 云眠摄影
文案策划 | 纯氧设计馆

OURIO - 噢哩触豆：宁波咖啡新地标的东方韵味之旅
一、项目背景与品牌野心
OURIO - 噢哩触豆坐落于浙江宁波，是宁波首家全热风自烘咖啡工坊店，也是与不或设计的第二次合作。这个有着极高自我追求的咖啡品牌，怀揣着影响甚至引领宁波咖啡文化的野心。为此，它采购了宁波首台 LINKBAR 全自动奶泡机以及 IMF 全热风烘焙机等专业设备，展现出对专业品质的执着。
二、设计理念：东方文化的深度植入
（一）突破西式咖啡空间制式
咖啡在中国常以西方舶来品形象出现，多数咖啡空间采用西式装饰风格，如工业风或精致商务风。OURIO - 噢哩触豆希望在国内咖啡领域独树一帜，通过空间设计改变完全西式文化氛围的咖啡空间制式，传达东方气质。
（二）“停留”主题概念
项目位于科技办公产业园区，毗邻体育运动公园，针对匆忙的职场人和运动后需放松的人群，以“停留”为主题。将东方文化中的行旅元素融入空间，选取自然之间的歇脚亭与文人行路必备的书笈作为空间形式演变主体。
（三）亭与笈的空间演绎
1. 亭：将古人休憩停留的亭，经现代手法简化演绎，作为咖啡操作台主体形式。它寓意“停留”，成为空间焦点并聚拢人气。可拆解的建造逻辑提高了建造效率，还可完整拆除异地重建，回应了传统中式建筑建造形式。客人围坐咖啡亭边，观看咖啡师制作咖啡，亭子成为互动空间载体，形成通透又聚焦的空间形式。
2. 笈：古代文人书生收纳行李和书籍的笈，功能多样、可开可合、可挡雨又可成坐具。将其形态带入空间，承载品牌未来发展之路。设计成多功能小车，底部有可移动可固定的万向轮，可轻松推到任何场地。日常用于店内展示收纳及空间隔断，还可作为店外迎客台、市集摊位、咖啡节摊位，能形成多样化摊位组合形式。
（四）入口与材质的东方韵味
1. 入口：店面外部入口以石材为主，置入巨大原石作为标识一部分。未经雕琢的原石与周围现代商务气息拉开距离，营造拙朴自然状态，驱除体验者内心纷扰。
2. 材质：空间中温润的木质、半透的布艺、拙朴的原石，以柔和低调姿态存在，与东方文化谦逊内敛达成精神契合。
三、模式变换：灵活应对商业需求
当下商业形态多变，线下活动层出不穷，对空间提出更多要求。设计从初始就将可移动可变换可组合想法前置，减少面客区固定造型，以轻介入形式打造空间。座位可移动和组合，空间远端预留 LED 屏幕，配合可移动变换的小车，极大拓展了空间可能性。大型多人活动、小型品牌活动、mini 主题市集等，都可在少量移动工作量下完成场景搭建。
四、经营思考：匹配品牌定位，提升消费体验
（一）展示专业烘焙魅力
为匹配专业烘焙工坊品牌定位，将 IMF 全热风烘焙机置于进入空间第一视角，让客户感受专业烘焙魅力。咖啡亭展示咖啡师操作过程，使消费体验更生动沉浸。
（二）定制咖啡豆闻香台
品牌方特殊定制咖啡豆闻香台，方便客户深入了解选择咖啡豆，远超普通咖啡厅诉求。品牌高追求与对体验细腻设计，促使设计方以更高标准完善空间体验。
（三）开放式面包烘焙区
面包烘焙区采用开放式布置，从制作到出品清晰呈现，传达专业卫生制作理念，契合专业咖啡烘焙工坊氛围。
五、细节关注：全方位提升空间品质
（一）户外与吧台区域
户外座位区既为社区提供休息区，又是宠物友好交流区；专为单人用餐设置靠窗吧台区。
（二）市政管道处理
项目靠近道路一侧的市政管道，用实体墙阻隔，对内形成展示架背景，对外用工业感金属格栅包覆，添加标识形成新店面形象，拓展品牌展示面。
（三）空间柱体处理
对空间柱体巧妙处理，设置雨伞架、轻便洗手台，在幕墙一侧集合展示效果并处理消防栓，多项功能完美集合，让空间更好用且回归纯净。
六、项目成果与影响
极高追求的品牌方、顶尖硬件配置、质朴简约空间基地、东方韵味的咖啡亭与移动小车、灵活移动切换模式的家具布置以及无数细节回应，最终达成近乎完美的商业空间体验。新店开放后，在城市内形成极大传播效应，用餐高峰期一位难求。OURIO - 噢哩触豆用空间回应了商业诉求、极致消费体验和深厚东方文化，成为影响品牌乃至城市咖啡文化的成功尝试。
七、项目信息汇总
1. 项目名称：OURIO - 噢哩触豆
2. 项目地点：浙江宁波
3. 项目面积：400m²
4. 设计机构：不或设计
5. 设计主持：倪董波
6. 主案设计：冯突杰
7. 设计团队：陈怡涛、范亚宁
8. 执行设计：王凯利
9. 软装设计：弄也陈设
10. 落地执行：横平竖直
11. 道具制作：永禧制造
12. 设计时间：2024.7
13. 竣工时间：2025.1 月
14. 品牌视觉：好才视设所
15. 项目摄影：云眠摄影
16. 文案策划：纯氧设计馆

不或设计（创始人/设计总监为发现中国好设计发现100年度设计师）以“反着做设计”的对立思维为核心，将西方咖啡文化与东方亭台美学相融合，创造具有文化融合性的咖啡亭。其设计打破传统禁忌，通过新旧材料对立、去空间化模块重构等手法，在传统与创新的碰撞中构建独特空间——既保留东方亭台的美学精髓（如形制、意境），又融入西方咖啡文化的功能属性（如社交、休闲），实现文化的当代转译。

该设计以解决问题和创造价值为逻辑，依托持续积累的素材库与专业沉淀，通过媒体反馈验证设计路径，最终以反向思维刻画出正向价值，为咖啡亭空间注入人文融合的独特气质。