香菇鸡肉烩饭
补锌亮点：鸡肉锌含量温和，搭配香菇菌菇锌元素加倍，低脂好吸收，荤素米饭一锅焖，省时省心，儿童正餐优选。
食材准备
大米1小碗、鸡胸肉80g、干香菇3朵、胡萝卜丁少许、西兰花少许、姜片、生抽、少许盐、淀粉、食用油
详细做法
1. 干香菇温水泡发，泡香菇的水留用；香菇切小丁，鸡胸肉切肉丁，加少许生抽、淀粉抓匀腌10分钟。西兰花切小朵焯水备用。
2. 大米淘洗干净，放入电饭煲内胆。热锅少油，下姜片、鸡肉丁翻炒至变白，加香菇丁、胡萝卜丁翻炒出香味。
3. 调入少量盐、生抽，倒入泡香菇原汤煮开，连菜带汤汁一同倒进米中，水量和平常煮饭水量一致。
4. 启动煮饭模式，米饭焖熟跳键后，放入焯好的西兰花，盖盖焖5分钟拌匀即可。
小贴士
1. 泡香菇水不要倒掉，烩饭鲜香关键，营养不流失。
2. 不爱吃米饭可换成杂粮米，低脂更健康。
附赠一道：番茄金针菇肥牛汤（开胃补锌家常菜）
食材
肥牛卷、番茄2个、金针菇、葱花、盐、白胡椒粉
1. 番茄去皮切块炒出浓稠汤汁，加清水煮沸，下金针菇煮2分钟。
2. 下入肥牛烫至变色，加盐、白胡椒调味，撒葱花出锅。
