曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香菇扒油菜

做法1.准备食材
2.香菇切成片状；蒜切末
3.锅里烧水，加几滴油煮沸
4.将油菜芯放入焯熟
5.捞出摆盘
6.锅里放油，下蒜末炒香
7.放入香菇煸炒均匀
8.加入蚝油，翻炒均匀
9.加入五汤匙清水，煮两分钟
10.加盐调味，翻炒均匀
11.勾薄薄的水淀粉，翻炒均匀即可
鱼香茄子

材料：茄子2根，水发黑木耳20克(撕小朵)，蒜末、葱花各适量。生抽、料酒、白糖、醋、香油各少许，剁椒适量。
做法
1 将生抽、料酒、白糖、醋装入碗中兑成汁，然后放入剁椒搅匀，即成鱼香味汁。
2 茄子洗净，连皮切块，入油锅中过油，捞出。
3 锅内加油烧热，爆香蒜末、葱花， 倒入黑木耳小朵翻炒片刻，然后倒入做法1中的味汁，以大火烧开， 下入茄子块翻炒片刻、待汤汁将干，淋入香油拌匀即可。
菌菇丝瓜汤

材料： 丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、鸡蛋一个、盐、麻油；
做法
1.丝瓜去皮；去二头然后切滚刀块；
2.烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟；取出浸入凉水中；待冷却捞出放入碗中；取鸡蛋一个；锅中入油磕入鸡蛋炒好盛出；
3.蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干；胡萝卜洗净切丝；锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香；加水煮开，中小火焖五六分钟；
4.加入胡萝卜丝烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开；放入炒好的鸡蛋白，淋麻油关火；把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上；拌一下即可；
金针溜鸡丝

材料：金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙（5克）、鸡精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克 、料酒10ML
做法
1.鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟，木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，蒜切片，葱切末
2.大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香
3.倒入鸡丝炒至全部变色为止
4.倒入金针菇、木耳，炒约两分钟
5.快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅
蒜苔小炒肉

食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；
做法：
1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切断。
2、热锅热油，铁锅一定要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟之内完成此步骤）。
3、锅中少油，放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖上30-60秒，然后加适量的盐，继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟，就适量的加点水继续翻炒）。
4、蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均匀即可。
虾仁炒黄瓜

材料：虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉
做法
1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅即可。
苦瓜土豆泥

材料：苦瓜1根，土豆1个，葱姜蒜末适量，盐、鸡粉适量
做法：
1、分别洗净、削皮
2、苦瓜用刨刀刨成薄薄的片，长一点也没关系，因为很薄了
3、土豆切块，装入保鲜袋，微波600W三分钟（熟了即可）
4、晾至不烫手，压成泥。
5、锅加橄榄油和青花椒油少许，加葱姜蒜炒香
6、加苦瓜和土豆泥，翻炒，加盐和鸡粉，炒匀
小葱拌豆腐

食材：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克
做法：
1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐花切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
笋干炒腊肉

材料：烟a熏腊肉200克、笋干50克、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升生抽5毫升、盐适量
做法1、准备材料
2、笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开
3、笋干清洗沥干备用
4、腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净
5、烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面
6、洗好的腊肉擦干水，切成薄片
7、青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段
8、锅内倒10毫升油，放入笋干
9、加盐翻炒
10、再加半碗清水，关锅盖小火焖煮
11、煮至水分收干，笋干变软入味，盛起
12、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油
13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香
14、再加笋干大火翻炒
15、加腊肉继续翻炒
16、炒到香味浓郁，撒上青蒜叶
17、倒生抽，拌匀，即可关火
苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐，豆豉
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。热油下少许盐。下肉片，稍后翻炒。翻面推开，下蒜头碎。倒下苦瓜，炒熟。
椒麻鸡

做法：1、选取宰杀洗净的三黄鸡150克，入锅先汆尽血沫，然后小火煮约40分钟，焖泡20分钟捞起晾凉，将冷却后的三黄鸡切成长7厘米，宽1.5厘米的块。
2、依次将泡菜水200克、味精7克、盐5克、鸡精5克、小米椒30克、青椒20克、鲜花椒10克、藤椒油40克调入盆中，搅拌均匀。
3、洋葱丝30克，大葱段30克垫入盘底，均匀摆上鸡肉块，淋入调好的料汁即可上桌
五丝羊肉

食材：羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒
做法：
1、材料准备。羊肉切丝，加盐、生抽10克，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。
2、青、红、紫椒切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝。锅中放油，放入羊肉丝，炒到变白盛出。
3、锅中留少许底油，放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。
4、再放入青、红、紫椒切丝，调入生抽10克，炒均。最后倒入羊肉丝，翻炒均匀即可出锅
菌菇汤

用料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少许、盐适量、白胡椒少许
做法：
1、干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状。
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。
3、锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。
4、加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟。
5、加入盐。
6、加入白胡椒调味，撒香菜出锅。
醋溜萝卜丸子

材料：萝卜丸子，油，盐，葱，姜，香菜，醋，番茄酱，鸡精
做法
1、食材：萝卜丸子 花生油 盐 味极鲜 香葱 香菜 香醋 鸡精 姜 番茄。
2把香葱洗净切末，姜去皮切末 ，香菜洗净。
3热锅凉油加葱姜炒出香味。
4加水香醋，加味极鲜，加盐，加番茄酱，大火烧开，下萝卜丸子。
5大火烧开转小火，煮到丸子入味。
6加鸡精水淀粉勾薄芡翻炒均匀出锅，把香菜围在盘子一圈，倒上丸子即可。
7翻炒均匀出锅，把香菜围在盘子一圈，倒上丸子即可。
芒果椰汁糕

用料：鱼胶粉50g、椰浆200ml、纯牛奶250ml、白糖120g、水750ml、芒果一个800g
做法：1、水煮开，放糖待糖消融后关小火，倒入椰浆和牛奶搅拌平均，再倒入鱼胶粉（先用冷水化开）边搅拌不断煮至鱼胶粉消融，关火备用
2、芒果切成小丁，把刚煮好的椰浆层倒入盘中，再把芒果放出来
3、放入冰箱冷冻室，大约四非常钟后凝结取出（千万别凝结了，还放在冷冻室冷冻，那就结冰了）取出切块，假如吃不完要放入冷藏室保管
干锅豆皮

材料：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用
2、将辣椒，芹菜切好
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可。
4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。
5、再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，盐调味即可
补血补气汤

材 料：红豆50克，红枣5颗，红皮花生50克，黄冰糖30克
做 法：1、食材泡水2小时，之后洗净，加足量清水，电饭煲煮粥功能开启即可
2、煮好了，一个小时，放入黄冰糖。
清蒸鲜鱿鱼

材料：鲜鱿鱼200克，水发粉丝200克，蒜米50克，红椒末、葱花各少许。蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。
做法
1、把鲜鱿鱼治净后，切成片；
2、净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。
陈皮排骨

材料：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
做法：
1.新鲜排骨500克，陈皮50克。
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水。
3.排骨洗净沥干水份。
4.油锅姜片爆。
5.下入排骨，翻炒至微黄。
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可。
蒜泥肥肉

材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙
做法：1、肥牛焯水，变色捞出
2、 预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽
3、拌汁浇在肥牛上即可
葱香牛腩

材料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；
做法1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；
阿胶牛肉汤

准备食材：牛肉(肥瘦)100克，阿胶15克，江米酒20克，姜10克，盐1克。
做法步骤：
1、将牛肉去筋，切片，生姜切片，牛肉与生姜、米酒一起放入砂锅内，加水适量，用文火煮30分钟；
2、加入阿胶及盐溶解即可食用。
红油鸭肠

材料：新鲜鸭肠5副，大葱2段，红油3匙，麻油1/2匙，香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶葱花各适量
做法：
1、将鸭肠剪开清洗干净，用食醋和盐加上料酒反复搓洗几次，最后一次加少量白酒，清洗干净，葱段1段切丝备用；
2、锅里加入适量清水，加入料酒和姜片丶葱段煮开，将鸭肠放进锅里稍微烫一下，鸭肠边缘卷起就立即捞起；
3、取深底的盘子，在盘底放上切好的葱丝，上面放上烫好的鸭肠；
4、取一只碗放入香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶麻油丶高汤调匀，淋在鸭肠上，撒上葱花即可。
珍珠炝香芒带子卷

原料：芒果、澳带、虾仁、黄瓜丝、鲜辣汁、盐、味精
做法：1、芒果切成片备用。澳带、虾仁等海鲜边角料，上浆入味后滑水至刚熟切末，再与黄瓜丝200克拌匀，加入鲜辣汁5克、盐2克、味精2克调味做成馅料。芒果片平铺，撒上调好味的馅料。
2、卷起来用刀修整齐后插入薄荷叶摆盘即可。
牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；
4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法：
1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，
3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上热油即可
酸辣鸡杂

主料:鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克
调料:姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量
做法：
1、将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)
2、再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间
3、接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好
4、平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥
5、再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
6、此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
7、不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅
红薯酸奶

食材：红薯、酸奶、果干
做法：
1、将煮熟的红薯去皮挖出来；
2、搅拌成红薯蓉以后放在碗中备用；
3、在碗中浇上准备好的酸奶，和果干即可。
黑胡椒土豆丝

做法：1、土豆刮掉皮洗净后切成细丝，切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
2、干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
3、红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段。
4、把香辣油趁热浇在土豆丝上，拌匀。
5、浇入调好的酸辣味汁。
6、撒入研磨成细粒的黑胡椒，拌匀。
7、黑胡椒土豆丝做好了，大家一起享用吧。
青椒炒腊肉

食材：腊肠2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜头、盐、生抽
做法：
1、将腊肉腊肠切片待用，青红椒切块。
2、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
3、加入青红椒一起煸炒。
4、沿锅边溜点清水、加盐、生抽调味。
5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
冬瓜薏米糖水

食材：冬瓜800克，薏米100克，冰糖适量
做法：
1、薏米不容易熟烂软，薏米洗干净后，需提前浸泡1小时；
2、洗净冬瓜去籽留皮切成小块；
3、冬瓜与薏米一起丢到汤煲里大火烧开后小火炖一个小时、或者1个半小时；
4、打开盖子，加入适量的冰糖，再煲10分钟至冰糖完全溶化，搅匀即可。

五一假期到啦，这可是好好犒劳孩子味蕾的绝佳时机！下面就为大家详细介绍8道孩子爱吃的下饭菜做法，保证让他们吃一次就忘不了。
一、黄豆焖猪蹄

所需食材： 猪蹄1只（约800克），干黄豆150克，生姜5片，大葱2段，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，冰糖20克，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，盐适量，清水适量。
做法步骤：
1. 黄豆提前用清水浸泡4-6小时，泡至体积膨胀、表皮微微开裂，沥干水分备用。
2. 猪蹄洗净斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，用温水冲洗干净。
3. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢炒化，炒至糖色呈琥珀色时，倒入猪蹄快速翻炒上色。
4. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶爆香，淋入生抽和老抽翻炒均匀，让猪蹄裹满酱色。
5. 倒入泡好的黄豆，加入没过食材的开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1.5小时。
6. 中途翻动1-2次防止粘锅，待猪蹄软烂、黄豆绵软时，加入适量盐调味。
7. 转大火稍微收汁，汤汁浓稠裹在食材表面即可出锅装盘。
二、家常香辣干锅花菜

准备食材
主料：散花菜半颗（约400g，散花菜比紧花菜更脆嫩，空隙多易入味）
辅料：五花肉80g（少量五花肉增香，不用额外多放油，比纯素版更鲜）、小米辣3个、线椒1个、大蒜5瓣、生姜2片、干辣椒4个、花椒1小撮
调料：生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、白糖小半勺、料酒半勺、食用油少许
详细做法
1. 花菜处理：花菜切成均匀小朵，去掉老硬的梗，放入淡盐水中浸泡10分钟，泡出里面的虫卵和杂质，捞出后彻底沥干水分，一定要沥干，这是花菜炒出来干香不水塌的关键。
2. 辅料处理：五花肉切成薄片，小米辣和线椒切圈，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
3. 不粘锅不放油，开小火放入五花肉片，慢慢煸炒出油脂，炒至五花肉微微焦黄，盛出多余的油脂（只留少许底油，更健康），放入姜丝、蒜片、干辣椒、花椒爆香，淋入半勺料酒去腥增香。
4. 开最大火，放入沥干水分的花菜，快速翻炒，炒至花菜表面微微焦黄、边缘起焦，全程不加水，干炒3分钟，让花菜断生，牢牢锁住脆嫩口感。
5. 放入炒好的五花肉、小米辣和线椒圈，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、小半勺白糖调味，继续大火快速翻炒2分钟，让花菜充分入味，炒至完全断生、脆嫩不生，立刻关火出锅。
三、番茄土豆炖牛肉

食材：
牛肉一块，番茄两个，土豆一个，生姜，盐，食用油
做法：
1、牛肉切块冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2、锅中放油，下入姜片炒香，放入牛肉翻炒片刻。
3、加入切块的番茄炒出汤汁，再加足量热水烧开。
4、转小火炖 40 分钟后加入土豆块，继续炖至土豆软糯。
5、加适量盐调味，再炖几分钟入味即可。
四、杏鲍菇炒肉

准备食材
杏鲍菇2个、猪瘦肉150克、青椒1个、大蒜2瓣、生姜2片、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、料酒半勺、淀粉半勺、食用油适量、白糖一丢丢
详细制作步骤
1. 猪瘦肉用清水冲洗干净，切成薄薄的肉片，尽量切均匀，炒的时候熟得快。
2. 切好的肉片放进碗里，加半勺料酒、小半勺生抽、半勺淀粉、一丢丢食用油，用手抓匀腌制5分钟，这样炒出来的肉片又嫩又不柴，还不粘坨。
3. 杏鲍菇去掉根部，清洗干净，切成均匀的薄片；青椒去籽去蒂，切成小块；生姜切丝，大蒜切成蒜末，分开备用。
4. 锅里烧适量清水，水开后放入杏鲍菇片，焯烫30秒，捞出来沥干水分，这一步能去掉杏鲍菇的生涩味，炒的时候更入味。
5. 平底锅开火，倒入适量食用油，油热后放入姜丝和一半蒜末，小火爆香，别炒糊了，不然会发苦。
6. 放入腌制好的肉片，大火快速滑炒，用铲子不停翻动，炒到肉片完全变色、定型，立马盛出来备用，别炒太久，不然肉质变老。
7. 锅里不用洗，再加一点点油，放入剩下的蒜末爆香，倒入焯好水的杏鲍菇，大火翻炒1分钟，把杏鲍菇表面的水分炒干。
8. 放入青椒块，继续翻炒30秒，炒到青椒微微变软，保持脆嫩的口感。
9. 倒回炒好的肉片，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、一丢丢白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁。
10. 全程大火快炒，总共翻炒1分钟，让味道融合，直接关火出锅，鲜香滑嫩，杏鲍菇劲道多汁，肉片软嫩，每一口都超下饭。
五、鲜蘑菇炒小白菜

食材清单： 口蘑（白蘑菇）150克、小白菜300克、蒜末1汤匙、姜末1茶匙、盐适量、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙、香油几滴。
制作过程：
1. 蘑菇别洗！ 口蘑用湿布或软刷擦干净（水洗会稀释鲜味）。切成厚片，大约0.5厘米。小白菜掰开洗净，菜帮和菜叶分开切段，因为菜帮比菜叶难熟。
2. 干煸蘑菇提香： 锅里不放油，直接把蘑菇片铺进去，中小火慢慢煸。你会看到蘑菇先出水，等水分炒干后，它们会变成焦黄色，散发出一股浓郁的坚果香——这一步叫“干煸”，是蘑菇好吃的灵魂！
3. 爆香炒菜帮： 把蘑菇拨到一边，锅里倒油，放入蒜末姜末爆香，然后先下小白菜菜帮，大火翻炒30秒。
4. 下菜叶调味： 接着下菜叶，继续大火炒到菜叶变软（大约20秒）。加盐、生抽，淋入水淀粉勾个薄芡。
5. 淋香油出锅： 关火，滴几滴香油拌匀。这道菜蘑菇比肉香，白菜比蘑菇甜，简单到没朋友，却好吃到舔盘！
六、莴笋炒肉

食材：
莴笋：1根，猪里脊肉：150克，大蒜、姜片：少许，生抽、料酒、淀粉、盐、食用油：适量
做法：
1、处理：莴笋去皮切片，用盐稍腌后挤水。猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。
2、滑炒肉片：热锅凉油，滑入肉片炒至变色，盛出。
3、合炒：用底油爆香姜蒜，下莴笋片大火翻炒至断生。倒入肉片，加少许生抽和盐，快速炒匀即可。
七、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、生抽。
做法：
1. 鸡蛋打散，西红柿切块备用。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，爆香葱花，加入西红柿块翻炒，加盐、糖和生抽调味。
4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
八、肉末茄子

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、淀粉。
做法：
1. 茄子切条，用盐腌制 10 分钟后挤干水分。
2. 猪肉末用生抽、淀粉腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油，放入茄子条炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入肉末翻炒至变色。
5. 倒入炸好的茄子条，加入生抽调味，翻炒均匀即可。
蚝油茄汁拌面

1.主料准备：番茄切成小块，胡萝卜切成小丁，豌豆焯水后捞出。
2.蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟。
3.将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成热后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。
4.炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。
5.放番茄，拌炒均匀即可。
豆腐虾煲

材料：白虾、南豆腐、葱姜适量、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉适量、
做法：
1、豆腐选用较嫩的南豆腐，切成小方块，白虾洗净择去虾头
2、煮锅水适量姜片，把白虾焯烫变色马上捞出3、
4、炒锅，适量油，爆香葱姜末
5、轻轻倒入豆腐块，加适量盐给个底味。根据口味加入适量白胡椒粉
6、倒入1碗开水，水开后，晃动锅子。倒入焯好的白虾，盖上锅盖闷5分钟左右
7、最后调入适量糖，盐。再用水淀粉勾芡一下。让食材都包裹上汤汁。水淀粉别太多，薄一点。
川式爆炒猪肚头

制作：1.把猪肚头洗净后，剔尽筋膜并剖开，在两面剞十字花刀，再改刀成约3厘米长、2厘米宽的小块，用盐、料酒、姜葱汁、水淀粉拌匀腌味，待用。
2.净锅入熟菜油和化猪油烧至六七成热，下入猪肚头大火爆炒至散开，放入干辣椒节、花椒、泡辣椒末、泡姜米和蒜片炒香出色，倒入青笋丁和大葱颗炒匀，烹入用酱油、白糖、醋、味精、水淀粉和鲜汤对匀的碗芡，待收汁亮油后，出锅装入用胡萝卜盘饰点缀的盘中即成。
蔬菜鸡蛋饼

食材：面粉100克、香菜叶、鸡蛋两个、橄榄油一小汤匙、盐、胡萝卜、适量水
做法：
1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。
2、取一个平底锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
泡椒猪皮

做法：1、将猪皮洗干净，放入锅中煮四分钟捞出来。
2、煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
3、葱切成段，姜切成片。
4、锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
5、在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。
6、将煮好的猪皮捞出来，过凉控水，放入泡椒水中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
7、放入冰箱泡上一晚即可。
蒜苗炒年糕

用料肉丝随意年糕蒜苗
做法肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟
年糕用水泡半个小时。锅内起油，油量略大，下肉丝划散。
下年糕，翻炒1分钟，至年糕炒出浅浅的黄色。
下蒜苗，继续翻炒。加酱油、盐、鸡精调味。至蒜苗软塌，出锅。
白菜炖猪肉

用料：大白菜，五花肉，葱，姜，花椒，花生油，酱油，料酒，生抽，五香粉，甜面酱，盐
做法：
1、大白菜洗干净先将白菜叶和白菜帮分开切；
2、将白菜叶切成小块；
3、白菜帮斜着切成块，可以使白菜帮更薄一些，更易熟；
4、将白菜帮和叶分开放在筐中；
5、五花肉切成薄片，倒入酱油、料酒、生抽和五香粉抓匀腌制半小时；
6、锅中倒入油，先将五花肉翻炒变色，再倒入葱姜炒香；
7、倒入白菜帮翻炒均匀；
8、等白菜帮炒软，倒入甜面酱快速翻炒均匀；
9、倒入白菜叶翻炒均匀，再加少许水翻炒一会儿；
10、盖上锅盖炖煮至水分少了，白菜软烂再加盐调味就好了
蒸鱼

原料：鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。
做法：1、将鱼刮鳞去腮，洗净
2、将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉
3、上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
香菇盏

材料：香菇8朵、猪肉150克、胡萝卜1小段、青豆8粒、葱白2段、蛋清1个、盐适量、红薯淀粉适量、胡椒粉适量、生抽适量
做法：
1、把香菇的底部用刀划开，这样更能入味
2、倒点生抽在盘中，把每个香菇底部都沾上生抽，放着备用。
3、胡萝卜和葱白切碎，猪肉剁碎成肉末。
4、肉末和胡萝卜放入大碗内，依次放葱末、盐、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉，加一勺清水。
5、把所有材料沿着一个方向搅拌，使其充分融合。
6、拌好的肉末捏成圆子放入香菇上面，上面放粒青豆。
7、冷水上锅蒸15分钟即可。
8、蒸好后的香菇盏会有些汤汁，很香的香菇味儿，可以拿来泡饭
椒麻鸡

做法：1、选取宰杀洗净的三黄鸡150克，入锅先汆尽血沫，然后小火煮约40分钟，焖泡20分钟捞起晾凉，将冷却后的三黄鸡切成长7厘米，宽1.5厘米的块。
2、依次将泡菜水200克、味精7克、盐5克、鸡精5克、小米椒30克、青椒20克、鲜花椒10克、藤椒油40克调入盆中，搅拌均匀。
3、洋葱丝30克，大葱段30克垫入盘底，均匀摆上鸡肉块，淋入调好的料汁即可上桌。
花生炖猪蹄

食材：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量
做法：
1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。
可乐豆腐

材料：豆腐、可乐、蒜末、葱丝、盐、水淀粉、食用油适量
做法：1、 豆腐洗净，切成长方块，备用。
2、 锅中入油，大火烧热，放入豆腐块，炸3分钟至表面起虎皮后，捞出备用。
3 、锅中留底油烧热，放入蒜末爆香。
4 、倒入可乐和炸好的豆腐煮开，煮至豆腐入味。
5 、加入适量盐调味。
6 、倒入少许水淀粉，使豆腐裹匀芡汁即可。
莲藕炖仔鸭

主料鸭子、莲藕、干辣椒、八角、草果、青红尖椒、姜、香菜、料酒、生抽
做法鸭子切块，莲藕切块。
锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。
锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。
放生抽，老抽，炒均匀。放入藕炒均匀。
兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。
放入冰糖收汁。汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。
三色蒸蛋

主料：鸡蛋3个、皮蛋1个、咸蛋黄2个、香葱1颗、姜1块、盐少许。
做法
1.将皮蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁，准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐、姜汁分两份，分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
2.两种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。
3.放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来。
4.蛋黄倒在上面，包上保鲜膜，蒸15分钟即可。
5.拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。
一品百灵菇

材料：百灵菇、西兰花、生菜
做法：1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用，西兰花烫熟备用;
2、生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。
3、另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。
香煎带鱼

材料：带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉
做法：
1、鱼去鳞，冲洗干净，斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒；
2、放入冰箱腌制1小时；
3、锅中加油，鱼身上裹上干淀粉；
4、带鱼煎出香味，轻轻翻面，煎到两面变黄即可。
蒜香鸡翅

材料：鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法
1.鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。
2.加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。
3.盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。
4.香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合即可。
洋葱孜然牛肉

材料：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺
做法
1.洋葱切块，牛里脊逆纹切薄片，青椒、红椒分别切块
2.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟
3.热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻
4.放牛肉片炒熟
5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀
6.倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可

在忙碌的生活中，为家人做上一桌美味的家常菜，是一件既温馨又幸福的事。今天就为大家带来27下饭的家常菜，做法简单，保证让家人吃得满足，米饭都得多蒸2碗。
一、家常糖醋里脊

食材：猪里脊肉 300g，鸡蛋1 个，玉米淀粉适量，番茄酱3 勺，白糖2 勺，香醋2 勺，生抽 1 勺，料酒1 勺，盐少许
制作步骤：
1、里脊肉切 1 厘米宽的条，加 1 勺料酒、少许盐、半个蛋清，抓匀腌制 10 分钟。
2、腌好的肉条均匀裹满玉米淀粉，捏紧实，保证每根肉条都挂住粉；调制糖醋灵魂汁，3 勺番茄酱 + 2 勺白糖 + 2 勺香醋 + 1 勺生抽 + 小半碗清水 + 1 小勺淀粉，搅匀备用。
3、经典版做法：热锅多放油，油温 6 成热下肉条，炸到金黄酥脆捞出，油温升高后复炸 10 秒，口感更脆；快手少油版做法：热锅少油，直接把肉条煎到两面金黄焦香。
4、锅里留少许底油，大火倒入糖醋汁，熬到浓稠冒泡，立刻倒入肉条，快速翻炒裹满酱汁，马上出锅。
二、肉末鸡蛋娃娃菜

准备食材：娃娃菜、猪肉末、鸡蛋、葱蒜、小米辣。
做法步骤：
1、准备两棵娃娃菜，将菜叶一片片掰下来，用清水清洗干净。准备两个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散备用。准备适量的葱花、蒜末、小米辣圈。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒熟划散，盛出备用。
3、锅中留底油，放入猪肉末，小火煸炒至变色出油，放入葱花、蒜末、小米辣，翻炒出香味。
4、放入娃娃菜，开大火快速翻炒，将娃娃菜炒至变软。
5、倒入提前炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精，大火翻炒均匀入味即可出锅。
三、紫苏鸡翅

所需食材：鸡翅中8个、新鲜紫苏叶20片、生姜1块、大蒜4瓣、生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、盐适量、白糖少许、食用油适量
做法步骤：
1. 鸡翅中洗净，在两面各划两刀，方便入味，用厨房纸吸干水分。
2. 生姜切片，大蒜拍碎，紫苏叶洗净沥干备用。
3. 热锅倒油，油温六成热时放入鸡翅，中火煎至两面微黄。
4. 加入姜片和蒜瓣炒香，淋入料酒去腥，翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀让鸡翅上色。
6. 倒入适量热水，水量没过鸡翅一半即可，盖上锅盖小火焖煮15分钟。
7. 汤汁收浓后放入紫苏叶，快速翻炒1分钟，让紫苏香气融入鸡翅即可出锅。
四、鱼头豆腐汤

食材准备：鱼头1个、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、生姜、香菜、盐、鸡精
做法：
1. 鱼头处理干净，用厨房纸把两面的水分吸干，这样煎的时候不溅油。
2. 锅里倒油烧热，加少许盐防粘，把鱼头正面朝下放进锅里，煎到微黄，翻面再煎两三分钟，中途可以晃一晃锅，防止粘锅。
3. 另起一锅，煎两个荷包蛋，盛出来备用。
4. 往煎好的鱼头里，一次性加够开水（这是汤变白的关键！），水要漫过鱼头，大火煮两三分钟，汤就变白了，转中火再煮五六分钟。
5. 把煎好的荷包蛋、姜片放进去，再把切好的豆腐块倒进去，加适量盐调味，中火再焖煮几分钟。
6. 出锅前加一点点鸡精提鲜，撒上香菜，鲜掉眉毛的鱼头豆腐汤就做好啦！
五、把子肉

食材：五花肉、青尖椒、鸡蛋、桂皮、香叶、干辣椒、八角、冰糖、葱、姜
做法：
1、五花肉切厚片煎至两面焦黄，青椒、鸡蛋煎出虎皮备用。
2、下葱姜、桂皮、干辣椒、八角、香叶，和五花肉翻炒。
3、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺，适量盐，调成料汁一起倒入锅中翻炒。
4、倒入开水没过食材，加入冰糖，大火烧开转小火慢炖40分钟。
5、放入尖椒、鸡蛋，继续小火炖15分钟，转大火收汁，不要收干，即可出锅。
六、白菜酿肉

食材：猪肉馅、娃娃菜、香菇、胡萝卜、葱、蒜、小米辣
做法：
1、调制肉馅：猪肉和香菇胡萝卜一起剁成末，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白胡椒粉、少许盐搅拌均匀。
2、娃娃菜卷肉，上锅蒸：娃娃菜水开放进去烫软，2~3分钟左右，铺平裹上肉馅卷起来，冷水上锅蒸20分钟左右即可。
3、浇上酱汁：热油炒香蒜末小米辣，加两勺生抽，一勺蚝油，半碗水淀粉煮至浓稠，淋在白菜酿肉上就可以啦。
七、蒸胡萝卜丝

所需食材：胡萝卜2根（约400克）、面粉3大勺、玉米淀粉1大勺、食盐少许、五香粉一点点、食用油1勺、蒜泥蘸料适量。
步骤：
1. 胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成均匀的细丝，注意不要太细否则容易蒸烂。
2. 把胡萝卜丝放入大碗中，撒入少许食盐拌匀，静置10分钟杀出部分水分。
3. 用手轻轻挤干胡萝卜丝的水分，不要太干，保留一点湿润度更好挂粉。
4. 先倒入1勺食用油拌匀，让每根萝卜丝都裹上油膜，这样蒸出来不粘连。
5. 混合面粉和玉米淀粉，分次撒入胡萝卜丝中，边撒边抖散，让每根丝均匀裹上薄薄一层粉。
6. 蒸屉铺上湿纱布，把胡萝卜丝均匀铺在上面，不要铺太厚，中间留些空隙。
7. 水开后上锅，大火蒸3分钟立即关火，取出趁热抖散，蘸蒜泥吃最香。
八、海带豆腐汤

准备食材：海带、豆腐、葱、姜、盐、香油。
做法：
1. 海带泡发后洗净切丝，豆腐切成小块。
2. 葱、姜切丝备用。
3. 锅中加水，放入葱、姜丝，大火煮开后放入海带丝，煮 5 分钟。
4. 加入豆腐块，继续煮 3 分钟，加盐调味，淋上香油即可。
麻辣馋嘴蛙

食材：牛蛙、丝瓜、豆瓣酱、泡椒各30克、花椒、鸡精、味精、干辣椒、老姜、白糖、盐、大蒜、料酒、香葱、湿淀粉、鲜汤
做法：
1、牛蛙宰杀治净，加湿淀粉、盐、味精码味，腌渍10分钟；
2、丝瓜去皮，切条；
3、起锅烧油，倒入蒜瓣、老姜、葱段，中火煸香；
4、放入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟，然后倒入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟，出锅备用；
5、锅入剩余的色拉油，烧至七成热时入炒好辣酱小火炒香，加鲜汤、放丝瓜和牛蛙小火烧约1分钟，入剩余的香葱段出锅即成。
辣酱煎豆腐

食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐
做法：
1、葱和姜切末，豆腐用清水冲洗干净，切成厚片；
2、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；
3、锅中留底油，油热后把葱花和姜片爆香，放入辣酱、盐、适量清水煮开；
4、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖至入味；
5、待汤汁快干时，关火即可。
西红柿烧茄子

原料：绿茄子两个、西红柿2-3个
调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法：
1、茄子洗净掰成块。
2、西红柿也切成块。
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒。
4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁。
5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅。
秋葵炒鸡蛋

做法1.秋葵洗净去楴
2.开水锅中加入适量盐
3.放入秋葵焯水2分钟
4.捞出放入冷水中过一下
5.鸡蛋打入碗中加入：少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀
6.秋葵切细
7.放入蛋液中拌匀
8.锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可
9.装盘
香菇炖鸡汤

做法：1、大蒜瓣切片，干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
3、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。
4、取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟即可。
火腿鲜笋汤

食材：火腿、鲜笋、排骨、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒
做法：
1、火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片；
2、排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干；
3、处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，选择煮饭键即可。
牛腩脆笋

食材：牛腩、脆笋、青红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片
做法：
1、牛腩切块，青、红杭椒切段，脆笋焯水；
2、锅内入色拉油，烧至五成热时，倒入适量蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮，下入牛腩，加沸水小火炖熟，去掉料渣，放入青、红杭椒段；
3、将牛腩煮熟后，倒入垫有脆笋的盘内即可。
风味素菜锅

材料：杏鲍菇、芋头、玉米、红甜椒、茼蒿菜、板豆腐、姜片
药材：草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗
调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙
做法：1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。
2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入高汤煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。
菠 菜 炒 粉 丝

材料：菠菜、粉丝、蒜末、酱油、盐
做 法：
1.菠菜择好洗净切段，粉丝温水泡软
2.锅内倒水加少许盐，放入菠菜焯烫片刻捞出
3.起锅热油，爆香蒜末，倒少许酱油小火烹香
4.放入粉丝拌炒至透明色，倒入菠菜大火翻炒均匀即可
5.焯烫菠菜的水放少许盐，可以让菠菜保持翠绿
6.尽量用温水泡粉丝，不要泡得太软，影响口感和味道
避风塘炒蟹

1.螃蟹洗净切小待用
2.配料切碎
3.蒜头切碎炸到金黄色
4.螃蟹刀切口撒上生粉
5.用炸蒜头的油把螃蟹炸至金黄色，捞起待用
6.锅里剩油大火放配料炒香，放入炸好的螃蟹
香菇蒸鸡翅

材料：鸡中翅、木耳、香菇、姜、葱、生抽、盐、糖、料酒、白胡椒
做法：1.鸡中翅洗净，沥干水分。干香菇，木耳提前泡发。
2.沥干水分的鸡中翅一切为二。
3.姜切小块，放在鸡中翅上面，把生抽、盐、糖、料酒、白胡椒加入拌匀，腌制20分钟。
4.泡好的木耳，撒成小片，和香菇一起均匀的放在鸡翅上面。
5.起锅烧水，放入蒸架，烧开后，放入盘子，大火蒸15分钟即可。
土豆烧牛肉

食材：150克土豆，250克牛肉，100克洋葱，各少许姜片、蒜末、葱段、红椒片，30毫升食用油，各适量盐、食粉、生抽、味精、鸡粉、豆瓣酱、蚝油、水淀粉
做法：1.将去皮洗净的土豆切成片，洗净的牛肉切成片，牛肉片加入少许食粉、生抽、味精、盐，拌匀。 加入水淀粉拌匀，加入少许食用油，腌渍10分钟。
2. 锅中注入清水烧热，加入少许食用油拌匀，加盐，拌匀烧开，放入土豆片，煮约1分钟至熟，捞出备用，倒入牛肉，拌匀，汆至转色，即可捞出。
3.热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉，滑油片刻捞出。
4.锅留底油，倒入姜片、蒜末、红椒片、葱段炒香，倒入土豆片炒匀，倒入牛肉，加入豆瓣酱、盐、鸡粉、蚝油，炒至入味，加入少许水淀粉勾芡，撒入葱叶炒匀，盛入盘内即可。

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
手撕鸡

食材：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒
做法：
1、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
2、取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
3、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
黄焖鸡翅

食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法：
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。
2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
4、调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒均匀即可出锅盛盘。
豆豉蒸南瓜

食材：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；
做法：
1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；
2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略微切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。
3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可
八宝菜

食材：五花肉，荷兰豆、黄豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆干、芹菜、雪菜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白砂糖、食盐、鸡精
做法：
1、先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用，五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制；
2、置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟，再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺；
3、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。
砂锅粥

食材
大米一杯 基围虾20只、冬菜10克、海米20克、姜一小块、 胡椒粉适量、盐适量、葱一根做法
1.大米淘洗干净后浸半小时；海米用温水泡发。
2.虾煎去虾须，虾枪，再剪成两半，尾巴不要剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5.加冬菜略煮，让粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜丝、虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
陈醋木耳

材料：木耳、红椒、香菜、熟白芝麻、陈醋、香油、糖适量、生抽
做法：
1. 木耳泡发洗净，撕成小朵，入沸水锅中，焯烫1分钟。
2. 香菜洗净和红椒一起切小段，和木耳拌匀。
3. 陈醋、生抽、糖、香油拌匀后淋在木耳上。
4. 撒上熟白芝麻拌匀即可。
鸭翅酱

食材：鸭翅，葱蒜，辣小米，胡椒粉，料酒，盐，酱油
生产步骤：
1.拔去鸭翅并清洗干净，将冷水倒入锅中，加入洋葱，生姜片和料酒，煮沸以除去多余的泡沫。
2.鸭翅在冷水中煮熟，冷却后放在盘子中。
3.切碎的洋葱，蒜末，小米辣椒末。如果您喜欢辛辣食物，请加入一些胡椒。
4.在碗里加入蒜末和小米辣，并用热烟熏油调味，加入盐和酱油，并在鸭翅上充分混合。
5.撒些切碎的葱作为点缀。在酸味的嘴里加一点醋。
凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法：
1、鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。
2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡肉丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。
3、 把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。
4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。
冬瓜烧肉

做法1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
2、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
3、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水。小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
4、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
鱿鱼香锅

材料：鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各类丸子300G、 菜籽油适量 豆瓣酱、 生抽适量 花椒适量、香锅底料适量 姜适量、 灯笼椒适量 蒜适量
做法
1、准备食材、青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。
3、火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。
4、炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。
5、下入大虾煸炒变色、放入水面筋和千张。
6、翻炒入味、放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。
7、放入鱿鱼片翻炒入味、最后放入莴苣叶。
8、煮熟后，装盘出锅食用。
酸辣土豆丝

材料：土豆、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、味精、香油、白醋。
做法：1、用刨子把土豆去皮切丝，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
2、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去。
3、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。
4、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
5、倒入沥干水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可出锅。
魔芋啤酒鸭

材料：半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，红辣椒3根
做法
1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时，蒜随意切小块，红辣椒切块
2.锅里油烧热，下花椒，八角，红辣椒和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁，出锅即可
豆腐炸鱼块

材料：炸鱼块300克、芹菜2根、老豆腐300克、红米椒2个、生姜1块、大酱3茶匙、生抽2茶匙
做法：
1.新鲜的芹菜洗净切成段，红米椒洗干净切圈，生姜洗干净切丝，豆腐洗干净切片
2.准备砂锅，放入食用油，姜丝，小米椒，炒香，倒入小半锅开水，加入大酱搅散
3.大火煮开，放入提前炸好的鱼块，煮10分钟左右，放入老豆腐再煮10分钟
4.放入芹菜，生抽，食盐搅匀，焖炖5分钟左右，就开吃了
麻辣烤鲫鱼

材料：鲫鱼3条、芹菜2根、素鸡100克、香葱3根、洋葱40克、香菜3根、大蒜3瓣、生姜1块、小米椒2个、花椒5粒、豆瓣酱30克、白芝麻5克、盐3克、食用油30毫升
做法：1.鲫鱼去鳞片去鳃去内脏黑膜，洗干净，芹菜洗干净切段，素鸡洗干净切片，香葱洗干净切段，洋葱洗干净切成丝，香菜洗干净切段，生姜洗净切片，小米椒洗干净切圈
2.鲫鱼加入食盐，胡椒粉，料酒从里到外都涂抹一遍，腌制30分钟左右
3.起锅烧油，放入鲫鱼，小火慢煎，煎到两面换喷喷的关火
4.准备烤盘，锡纸上刷一层油，放上芹菜，洋葱，再放上鲫鱼
5.烤箱预热200度，烤盘入烤箱，烤5分钟左右
6.锅中添油，放入花椒，豆瓣酱，炒出酱油，放入小米椒，姜片，蒜碎，素鸡翻炒断生
7.倒入一碗开水，加点食盐，葱段，大火煮开，取出烤盘，汤汁直接倒在烤鱼上
8.再入烤箱，烤15分钟左右，取出，来点香菜，白芝麻开吃
白果乌鸡汤

准备食材：乌骨鸡1250克，白果(干)30克，姜20克，盐15克，味精2克。
做法步骤：
1、乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水，白果去皮加清水漂透，然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发，煮透后入冷水中浸漂；
2、乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开，打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；
3、继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可食用。
酸辣鸭翅

准备食材：鸭翅600克，萝卜50克，辣椒(青、尖)70克，姜20克，盐5克，红糟20克，淀粉(玉米)10克，葱白25克，大蒜(白皮)20克，鸡精3克，酱油14克，蚝油20克，植物油60克。
做法步骤：
1、鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出，青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块，萝卜泡酸切成滚刀块，姜切片，葱白切段，大蒜切粒；
2、砂锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；
3、炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入砂锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘即可食用。
枸杞蒸蛋

准备食材：鸡蛋150克，枸杞子15克，猪油(炼制)40克，盐1克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，酱油1克。
做法步骤：
1、鸡蛋破壳入碗中搅散，加盐、味精、湿淀粉、冷清汤各适量，调散成蛋糊；枸杞子沸水浸涨，备用；
2、蛋糊入笼，沸武火蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟，另将熟猪油加酱油同蒸化后，淋在蛋面上即可食用。
江米鸭子

准备食材：北京填鸭1500克，糯米200克，冬笋50克，豌豆苗25克，大葱25克，姜15克，鸡油25克，盐12克，料酒20克，姜汁10克，味精10克。
做法步骤：
1、将江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟，冬笋片成片，将鸭子由脊背劈开，用清水浸泡，去血水，洗净放开水锅中煮透，用清水洗净血沫残渣，去骨，将鸭脯面朝下摆放大碗内，上面放上江米，把葱段、姜片、盐、料酒、味精放一碗内调匀；
2、倒入江米鸭上，上锅用旺火蒸烂，将鸭子中的佐料拣出，沥去汤汁，扣在鸭池内；
3、坐勺上火，倒入鸡汤，加入笋片、料酒、盐、姜汁烧开，撇去浮沫，调入味精，淋入鸡油，浇在鸭子上，上面撒上豌豆苗即可食用。
酥炸菊花里脊

准备食材：猪里脊肉400克，香菜50克，鸡蛋150克，花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)75克，香油15克，番茄酱50克。
做法步骤：
1、葱和姜捣烂用料酒取汁，鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊，香菜摘洗干净；
2、将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上；
3、将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即可食用。
红烧肥肠

准备食材：猪大肠500克，胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜3克。
做法步骤：
1、将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末，葱洗净切花、姜洗净切丝，淀粉加水调成芡汁备用；
2、炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
3、再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可食用。
葱香牛腩

食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；
做法1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。
盐水猪肝

主料：猪肝适量 盐适量
做法1、原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
2、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
5、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
6、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
7、卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）
8、吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃
焖牛肉土豆

食材：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、辣椒、洋葱、姜、蒜。
做法：1、把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、酱油、酱油十分钟。
2、把胡萝卜和土豆分开，把西红柿切成片，把洋葱切成条。再切洋葱、姜和蒜。
3、火锅倒油。油热后，加入葱花、姜、蒜，加入干辣椒。倒入腌牛肉，炒一段时间，加入八角、料酒和酱油。
4、牛肉均匀着色后，将洋葱和番茄片倒入锅中。搅拌均匀。最好用抹刀把西红柿捣烂，使西红柿软化。
5、煸炒几分钟，加入热开水浸泡牛肉。盖上盖子，转慢炖15分钟。
6、15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火煮沸，转小火，盖上锅，炖20-30分钟。
约7分钟或20分钟后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量盐，加入几滴鲜味酱油调味或一点鸡精，调味好，调至高热量收集汁，用铁锹搅拌，以免粘锅。当汤被收集时，关掉热量并且把切碎的洋葱加入桌子。
红烧排骨土豆

用料小排洗净；土豆切块；葱段；姜片；冰糖；香叶；料酒；盐；鸡精
做法排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用。土豆洗净去皮切块。
炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖（根据自己口味放适量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）。
待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（本人红烧没放酱油的习惯，只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮，不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色）。
排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆慢炖15分钟。
待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了
馋嘴肥肠

食材：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。
做法1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。
2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少量醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。
3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了

吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
凉拌黄瓜

做法1.准备好所有材料洗净备用。
2.用多功能切菜刀，把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。
3.再把每段分成几小块。
4.依前两步把所有黄瓜切好。
5.切好的黄瓜备用，辣椒蒜切碎备用。
6.取一个大碗，放入切好的黄瓜，放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右，等黄瓜出现了少量水份时，把水倒掉。
7.然后加入辣椒粉和白糖。
8.锅中倒入适量油，把蒜末，辣椒炒出香味（这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）
9.喜欢生蒜的直接放上面，然后把图八，烧热油淋在上面。拌匀。
土豆片炒洋葱

材料： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；
2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；
3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看熟了没有，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。
水煮鱼

食材：巴沙鱼、鸡蛋清、生粉、盐、料酒、新颖藤椒、青尖椒、洋葱、干辣椒、味精、酱油、姜、蒜
做法：
1、鱼固然是切薄片啦。也能够切胡蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手抓匀；
2、热锅热油，放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、大批酱油翻炒一会，倒入滚水，下盐、鸡精、鱼片，用筷子悄悄的划散，然后关火。
葱油牛百叶

食材：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜
做法：
1、把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水；
2、把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上；
3、把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上，在撒点干辣椒，淋两勺的美味鲜；
4、在锅里把油烧热，淋上即可。
生滚鱼片粥

用料：大米、糯米、无骨鱼柳、生姜、葱、胡椒粉、盐
做法1、大米与糯米1：1混合，洗净，加入五倍的水，大火煮开后，改小火慢煮。
2、鱼柳切薄片，姜切丝，加入盐，胡椒粉，姜丝，腌制一下。
3、粥煮好后，关火，趁热倒入鱼片，用勺轻轻地搅拌。
4、加入葱花，少许盐调味即可。
茄汁鱼片

材料：草鱼肉500克、番茄酱50克。柠檬酸微量、绍酒10克、精盐2.5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。
做法：
1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
2、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
红烧羊肉萝卜

食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块，洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6、倒入羊肉，翻炒1分钟
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
10、最后撒点香菜，出锅装盘即可
咖喱牛肉汤

准备食材：牛肉(肥瘦)1500克，咖喱25克，盐100克，味精15克，大葱100克。
做法步骤：
1、将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条；
2、锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片；
3、取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即可食用。
苦瓜酿鲜虾

准备食材：苦瓜、鲜虾、香油、姜汁、鸡精、盐、枸杞各适量。
做法步骤：
1、凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去，鲜虾洗净去皮，挑去虾线剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油搅拌均匀；
2、凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将虾肉抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞，放入料理盒内，密封好微波炉中火打2分钟，稍后转小火打1分钟即可食用。
糖醋里脊

用料里脊250g；土豆淀粉适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；泰式甜辣酱：番茄酱：白糖4:2:1；玉米淀粉适量同玉米淀粉
做法
里脊肉切片，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会
土豆淀粉：玉米淀粉以1：1的比例调成淀粉水，放一旁静置。水淀粉沉淀以后，倒去上层清水。
里脊肉放入水淀粉里拌匀，放热油里炸至金黄。一片一片的放入，避免粘连。
泰式甜辣酱：番茄酱：白糖以4:2:1的比例混合。（这两种是我最常用的，酱的味道好，色泽也好）
留一点底油，把混合好的酱料炒匀，放入炸好的里脊肉，稍拌一下关火。
利用余温把酱汁裹匀，这样可以保持肉表面焦脆。
砂锅娃娃菜

用料五花肉250克；娃娃菜1颗；油豆腐20颗；大蒜5瓣；盐1/2小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；鸡精1/4小匙；老干妈1/2大匙（不吃辣可免）
做法
将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟
取出切成薄片
大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分
炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色
下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈）
炒至根茎变软，再加入叶片部份
大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料
加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
苦瓜炒鸡蛋

用料苦瓜1个；鸡蛋4个；植物油适量；盐适量；味精适量
做法准备食材，苦瓜，鸡蛋。
把苦瓜切成薄薄的一片片，4个鸡蛋打入小盆备用。油入锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
下入点盐，调料，把苦瓜翻过来，放入4个搅拌好的鸡蛋均匀铺在苦瓜上面，这时用小火，把整张翻过来，再小火炒，别去搅拌。将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
苦瓜煎蛋
想整张不破的苦瓜炒蛋，小技巧，用小火煎至一面金黄，倒入盘中，再翻过去煎至另一面，妥妥的，漂亮。
素馄饨

用料木耳；香菇；西葫芦；胡萝卜；豆腐；淀粉
做法以上原料切丁加入盐糖饺子粉搅拌均匀
因为素菜,馄饨馅不粘,馅中再加适量的淀粉
出锅淋上香油,胡椒粉,芝麻即可呀
豆腐培根卷

材料：培根、豆腐、芝麻、葱花、辣椒粉、花椒粉。
做法：1、豆腐切成长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来。
2、小葱切成葱花备用。
3、锅中刷一层油，放入培根卷，中火煎至变色。
4、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。
红烧猪蹄

食材：猪蹄2个 1粒 葱段适量 姜3片 八角1个 桂皮（15克）1小片 花椒8-10颗 黄酒（20毫升）4茶匙 油（25毫升）5茶匙 老抽（10毫升）2茶匙 冰糖（20克）4茶匙 桂皮（5克）1小片
做法：
1.将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热
2.撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分
3.锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色
4.然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水
5.大火加热直至汤汁滚沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得浓稠醇厚
6.转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可
香菇炒肉

食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。
木瓜红枣汤

1.准备主要材料 木瓜 红枣(如果是干红枣需要提前用凉水泡发好 )
2.家中有泡好的银耳也可以来一小份 没有可以不放(放适量银耳可以使汤汁浓稠)
3.把木瓜去皮 去籽 切小块备用
4.煲汤锅中放适量凉水 加入红枣 银耳 大火煮开(水一次放够 尽量不要中途加水 以免冲淡汤水中的胶质从而影响汤的口感)煮开锅后转小火煮二十分钟
5.这时倒入木瓜 同时可以加入适量冰糖 不喜欢太甜口味可以不加冰糖 (红枣和木瓜都有甜味所以不放糖也是可以的)
素炒菜花

1.热锅加油
2.八成热加入葱蒜炒出香味，加入胡萝卜炒两分钟
3.加入菜花，多炒一会，否则会很硬
4.加入黄瓜片
5.加入料酒，酱油，蚝油，盐一起炒均匀
6.淀粉水加入锅内，勾芡
芦笋火腿木耳炒蛋

做法1、要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2、锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
爆炒香辣牛蛙

做法1.牛蛙切块，加姜末、料酒、盐腌10分钟。
2.准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀，
3.把干红椒、花椒小火煸香。
4.下姜、蒜、圆葱头炒香。
5.下牛蛙快速翻炒2分钟。
6.加适量盐、料酒、生抽、半碗水，翻炒均匀。
7.下青、红椒焖5分钟即可。
8.出锅装盘。
茭白炒金针菇

食材：茭白、金针菇、水发黑木耳、红椒、香菜、姜2片、盐、白糖、白醋、香油
做法：
1、茭白去壳洗净切丝，入沸水中焯烫，捞出。
2、金针菇洗净，入沸水中焯烫，捞出；红椒洗净去籽切细丝；水发黑木耳、姜洗净切细丝；香菜洗净切段。
3、锅内加食用油，大火烧热，爆香姜丝、红椒丝，再放入茭白、金针菇、黑木耳炒匀，最后加盐、白糖、白醋、香油调味，放入香菜段，装盘即可。
凉拌山药黑木耳

做法：1、莴笋去皮切段后，放入凉白开里浸泡，加少许盐；
2、山药洗净去皮切段后，加入热水锅里焯一下，迅速捞起；
3、把山药泡入凉水中；
4、泡发的黑木耳也在热水中焯过后，泡入凉水；
5、泡一些枸杞；
6、两勺寿司醋，一勺酱油，少许果蔬粉，混合在一起做调味汁；
7、把所有食材装盘，浇上调味汁，再点缀上枸杞就可以了。
开胃兔柳

材料：兔柳200克，滑菇100克，水发木耳50克，青红椒块20克，野山椒节、姜片、蒜片各少许。盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。
做法：
1、把兔柳切成片纳碗，加盐、料酒和生粉码味上浆后，入油锅滑熟并倒出来沥油。
2、把滑菇和水发木耳在沸水锅里汆一水，捞出待用。
3、净锅放油，先下野山椒节、青红椒块、姜片和蒜片炒香，待倒入兔肉片、滑菇和木耳炒匀以后，加盐、味精并勾薄芡，起锅便装盘。
白肉片酸辣汤

材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)
做法：
1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好
3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下
4、捞出过水，干辣椒，姜切末
5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮
6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末
8、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可

春天，是孩子长高的黄金时期，而锌元素对于孩子的生长发育起着至关重要的作用。今天就为大家带来28道富含锌元素的菜肴详细做法，让孩子们在享受美食的同时，茁壮成长。
一、韭菜炒核桃

所需食材：韭菜200克、核桃50克、盐2克、食用油10毫升、生抽5毫升、鸡精1克、姜丝适量。
步骤：
1. 韭菜洗净，切成3 - 4厘米长的段，沥干水分备用。
2. 核桃去壳，取出核桃仁，可适当掰碎。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。
4. 加入核桃仁，小火翻炒至微微变色，盛出备用。
5. 锅中再添少许油，放入韭菜段大火快速翻炒。
6. 韭菜变软后，加入炒过的核桃仁，继续翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒几下即可出锅。
二、莲藕肉丸汤

准备食材：莲藕、猪肉馅、葱姜、香菜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、香油。
做法步骤：
1、准备两节新鲜莲藕，刮去外皮，洗净后切成小丁。葱姜分别切成末，香菜洗净切碎备用。
2、在大碗中放入半斤猪肉馅，加入葱姜末、1个鸡蛋、2勺淀粉、1勺生抽、少许盐、胡椒粉和几滴香油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3、将切好的莲藕丁倒入肉馅中，充分拌匀，使莲藕和肉馅均匀融合。
4、取适量馅料，用手挤成大小均匀的肉丸，放在盘中备用。
5、起锅烧水，水开放入几片姜片，转中小火，将肉丸依次放入锅中，慢煮至肉丸全部浮起。
6、肉丸浮起后撇去浮沫，继续小火煮5分钟，让汤汁更加鲜美。
7、临出锅前放入香菜碎调味，按个人口味再加盐调整咸淡，即可盛出享用这碗清香脆嫩的莲藕肉丸汤。
三、滑蛋牛肉

所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋3个、葱花适量、生抽、料酒、淀粉、盐、白胡椒粉、食用油适量。
做法步骤：
1. 牛肉逆着纹理切薄片，加1勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉、少许白胡椒粉抓匀，最后加半勺油封住水分，腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱花，用筷子充分搅打均匀，打到蛋液微微起泡。
3. 热锅凉油，油温五成热时下入腌好的牛肉片，中火快速滑炒至变色，约七八成熟即盛出备用。
4. 锅中再加少许油，倒入蛋液，待蛋液底部微微凝固时，将炒好的牛肉铺在蛋液上。
5. 用铲子轻轻推动蛋液，让未凝固的蛋液流到锅底，保持中小火慢煎。
6. 待蛋液八成凝固时关火，利用余温让蛋完全熟透，这样口感最嫩滑。
7. 轻轻翻炒均匀，盛出装盘，撒上少许葱花点缀即可。
四、剁椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋、小葱、剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、蒜
做法：
1、调料汁：小葱白、1勺剁椒、2勺醋、2勺蒸鱼豉油、半勺蚝油、1勺蒜末、小半碗清水拌匀备用。
2、鸡蛋打到碗中备用。
3、油烧热加鸡蛋，煎至定型翻面，两面煎至定型加料汁，煮2分钟加葱叶炒匀即可。
五、泥鳅烧豆腐

所需食材：泥鳅300克，北豆腐1块（约300克），生姜1大块，大蒜5瓣，干辣椒3个，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，白糖少许，香葱2根，食用油适量。
步骤：
1. 泥鳅买回来后放入盆中，加少许盐和几滴油养2-3小时吐净泥沙，然后用清水冲洗干净。
2. 锅中加水烧开，放入泥鳅快速焯烫，看到表面黏液变白立即捞出，用清水冲去黏液，这样处理能去除土腥味。
3. 热锅倒油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入泥鳅中火煎至两面微黄，烹入料酒去腥。
4. 加入生抽、老抽调色，倒入足量开水没过泥鳅，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 将豆腐切成块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味，最后加盐和少许白糖调味。
6. 转大火稍微收汁，撒上葱段即可出锅，汤汁不要收太干，留着拌饭很香。
六、西兰花炒虾仁

食材：
鲜虾仁一小碗，西兰花小半颗，蒜末、盐、食用油适量
做法：
1、西兰花切小朵焯水，虾仁洗净沥干备用。
2、锅中倒油，爆香蒜末，先炒虾仁至变色，再加入西兰花翻炒。
3、加少许盐调味，快速炒匀就能出锅。
七、茶树菇炒肉

所需食材：干茶树菇80克（或鲜茶树菇200克）、猪里脊肉200克、青红椒各半个、大蒜4瓣、生姜1小块、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、淀粉1勺、食用油适量。
步骤：
1. 干茶树菇提前用温水浸泡2小时，泡软后剪去根部，用清水反复冲洗几遍，挤干水分后切成小段；鲜茶树菇则直接洗净切段备用。
2. 猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺料酒、少许盐和淀粉，抓拌均匀后淋入少许食用油封住水分，腌制15分钟。
3. 青红椒去籽洗净切成菱形片，大蒜拍碎切末，生姜去皮切丝，所有配料准备就绪。
4. 热锅凉油，油温五成热时倒入腌好的肉片，中火快速滑炒至变色断生，盛出备用，锅中留底油。
5. 下入蒜末和姜丝爆香，随即倒入茶树菇，转大火翻炒2分钟，让茶树菇充分炒出香味并蒸发多余水分。
6. 将炒好的肉片回锅，加入剩余的生抽、老抽、蚝油和少许白糖调味，继续大火翻炒均匀上色。
7. 最后放入青红椒片，翻炒30秒至断生，根据口味补少许盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
八、香菇炒青菜

材料：香菇6朵、青菜300克、蒜片、盐、生抽、食用油。
做法：
1. 香菇泡发后切片，青菜洗净切段。
2. 锅中倒油，油热放入蒜片爆香，加入香菇片翻炒至变软。
3. 放入青菜段继续翻炒，加盐、生抽调味，炒至青菜熟透即可。
五丝羊肉

食材：羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒
做法：
1、材料准备。羊肉切丝，加盐、生抽10克，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。
2、青、红、紫椒切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝。锅中放油，放入羊肉丝，炒到变白盛出。
3、锅中留少许底油，放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。
4、再放入青、红、紫椒切丝，调入生抽10克，炒均。最后倒入羊肉丝，翻炒均匀即可出锅
菌菇汤

用料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少许、盐适量、白胡椒少许
做法：
1、干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状。
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。
3、锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。
4、加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟。
5、加入盐。
6、加入白胡椒调味，撒香菜出锅。
醋溜萝卜丸子

材料：萝卜丸子，油，盐，葱，姜，香菜，醋，番茄酱，鸡精
做法
1、食材：萝卜丸子 花生油 盐 味极鲜 香葱 香菜 香醋 鸡精 姜 番茄。
2把香葱洗净切末，姜去皮切末 ，香菜洗净。
3热锅凉油加葱姜炒出香味。
4加水香醋，加味极鲜，加盐，加番茄酱，大火烧开，下萝卜丸子。
5大火烧开转小火，煮到丸子入味。
6加鸡精水淀粉勾薄芡翻炒均匀出锅，把香菜围在盘子一圈，倒上丸子即可。
7翻炒均匀出锅，把香菜围在盘子一圈，倒上丸子即可。
芒果椰汁糕

用料：鱼胶粉50g、椰浆200ml、纯牛奶250ml、白糖120g、水750ml、芒果一个800g
做法：1、水煮开，放糖待糖消融后关小火，倒入椰浆和牛奶搅拌平均，再倒入鱼胶粉（先用冷水化开）边搅拌不断煮至鱼胶粉消融，关火备用
2、芒果切成小丁，把刚煮好的椰浆层倒入盘中，再把芒果放出来
3、放入冰箱冷冻室，大约四非常钟后凝结取出（千万别凝结了，还放在冷冻室冷冻，那就结冰了）取出切块，假如吃不完要放入冷藏室保管
干锅豆皮

材料：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用
2、将辣椒，芹菜切好
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可。
4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。
5、再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，盐调味即可
补血补气汤

材 料：红豆50克，红枣5颗，红皮花生50克，黄冰糖30克
做 法：1、食材泡水2小时，之后洗净，加足量清水，电饭煲煮粥功能开启即可
2、煮好了，一个小时，放入黄冰糖。
清蒸鲜鱿鱼

材料：鲜鱿鱼200克，水发粉丝200克，蒜米50克，红椒末、葱花各少许。蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。
做法
1、把鲜鱿鱼治净后，切成片；
2、净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。
陈皮排骨

材料：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
做法：
1.新鲜排骨500克，陈皮50克。
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水。
3.排骨洗净沥干水份。
4.油锅姜片爆。
5.下入排骨，翻炒至微黄。
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可。
蒜泥肥肉

材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙
做法：1、肥牛焯水，变色捞出
2、 预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽
3、拌汁浇在肥牛上即可
葱香牛腩

材料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；
做法1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；
阿胶牛肉汤

准备食材：牛肉(肥瘦)100克，阿胶15克，江米酒20克，姜10克，盐1克。
做法步骤：
1、将牛肉去筋，切片，生姜切片，牛肉与生姜、米酒一起放入砂锅内，加水适量，用文火煮30分钟；
2、加入阿胶及盐溶解即可食用。
红油鸭肠

材料：新鲜鸭肠5副，大葱2段，红油3匙，麻油1/2匙，香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶葱花各适量
做法：
1、将鸭肠剪开清洗干净，用食醋和盐加上料酒反复搓洗几次，最后一次加少量白酒，清洗干净，葱段1段切丝备用；
2、锅里加入适量清水，加入料酒和姜片丶葱段煮开，将鸭肠放进锅里稍微烫一下，鸭肠边缘卷起就立即捞起；
3、取深底的盘子，在盘底放上切好的葱丝，上面放上烫好的鸭肠；
4、取一只碗放入香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶麻油丶高汤调匀，淋在鸭肠上，撒上葱花即可。
珍珠炝香芒带子卷

原料：芒果、澳带、虾仁、黄瓜丝、鲜辣汁、盐、味精
做法：1、芒果切成片备用。澳带、虾仁等海鲜边角料，上浆入味后滑水至刚熟切末，再与黄瓜丝200克拌匀，加入鲜辣汁5克、盐2克、味精2克调味做成馅料。芒果片平铺，撒上调好味的馅料。
2、卷起来用刀修整齐后插入薄荷叶摆盘即可。
牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；
4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法：
1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，
3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上热油即可
酸辣鸡杂

主料:鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克
调料:姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量
做法：
1、将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)
2、再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间
3、接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好
4、平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥
5、再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
6、此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
7、不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅
红薯酸奶

食材：红薯、酸奶、果干
做法：
1、将煮熟的红薯去皮挖出来；
2、搅拌成红薯蓉以后放在碗中备用；
3、在碗中浇上准备好的酸奶，和果干即可。
黑胡椒土豆丝

做法：1、土豆刮掉皮洗净后切成细丝，切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
2、干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
3、红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段。
4、把香辣油趁热浇在土豆丝上，拌匀。
5、浇入调好的酸辣味汁。
6、撒入研磨成细粒的黑胡椒，拌匀。
7、黑胡椒土豆丝做好了，大家一起享用吧。
青椒炒腊肉

食材：腊肠2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜头、盐、生抽
做法：
1、将腊肉腊肠切片待用，青红椒切块。
2、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
3、加入青红椒一起煸炒。
4、沿锅边溜点清水、加盐、生抽调味。
5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
冬瓜薏米糖水

食材：冬瓜800克，薏米100克，冰糖适量
做法：
1、薏米不容易熟烂软，薏米洗干净后，需提前浸泡1小时；
2、洗净冬瓜去籽留皮切成小块；
3、冬瓜与薏米一起丢到汤煲里大火烧开后小火炖一个小时、或者1个半小时；
4、打开盖子，加入适量的冰糖，再煲10分钟至冰糖完全溶化，搅匀即可。